تويت
أطباق عالمية ، عربية ، كل يوم طبق من كل بلد ، مش رح تغلبي برمضان أكثر من 100 وصفة
صباح الخير على آل الطبخ ورواده
كيف حالكن برمضان المبارك
ألف شكر للغاليات اللواتي ساعدني في تحضير عزومتي
الحبيبات مشرفات ركن الطبخ وكل العضوات الغاليات
وإليكن عزومتي :
صورتها كلي طبخ وحرّ شديد وفي خطوات ماقدرت أصورها
علشان ضيق الوقت وتعبت قليلا
فكنت أصور كلما تذكرت آخذ صورة بسرعة قبل ما أبعث للضيوف
والآن سأترككم مع صور البسيطة وعزومتي البسيطة ، وهي أوّل صور أكل لي على منتدى لكِ
نبدأ بالسكالوب على الطريقة الفرنسية
نحضر صدور الداند أو الديك الرومي
تقطع قطع رفيعة جدا
توضع في إناء وتتبل بالقليل من السمن والملح والفلفل الأسود وكل واحد يحط بهارات على حسب ذوقه
لكن أنصح بعدم الإكثار البهارات بها لأنه سيغير الذوق الأصلي للحمة
ثمّ الخطوة التالية نضعها بالفرينة أو الدقيق الرفيع ثمّ نغمسها بالبيض المخفق ثمّ آخر مرحلة الخبز المرحي
كما هي بالصور ثمّ تقلى بالزيت ، تابعن الصور خطوة بخطوة
ثمّ تقدم بهذه الطريقة مع القليل من البطاطة المقلية و صوص الطماطم الثقيلة
تابعوا المزيد
نأتي للطبق الثاني وأَلي كنت كلي غسيل في غسيل في التحضيرات ونسيت التصوير
لكن الحمد لله خطواته معروفة جدا
البط المحشي بالأرز والكبد
طريقة التحضير :
أرز مفور أو مغلي + كبد مقطع مكعبات صغيرة جدا تقلى بالقليل من الزيت + الفلفل الأسود والبهارات كل على حسب ذوقه ولا تنسي الزعتر مهم جدا في الطبخ المحمر + البصل المفروم +
الطماطم المفرومة + الثوم والملح طبعا و الفلفل الأحمر
نقوم بملأ جوف البط بهذه الخلطة ويوضع بالصينية ويغلف بالألمينيوم جيدا لو لم يكن موفر لك طبق مغلق لكي تحافظ على بخار الطهي
تابعو المزيد أيضا
كيف حالكن برمضان المبارك
ألف شكر للغاليات اللواتي ساعدني في تحضير عزومتي
الحبيبات مشرفات ركن الطبخ وكل العضوات الغاليات
وإليكن عزومتي :
صورتها كلي طبخ وحرّ شديد وفي خطوات ماقدرت أصورها
علشان ضيق الوقت وتعبت قليلا
فكنت أصور كلما تذكرت آخذ صورة بسرعة قبل ما أبعث للضيوف
والآن سأترككم مع صور البسيطة وعزومتي البسيطة ، وهي أوّل صور أكل لي على منتدى لكِ
نبدأ بالسكالوب على الطريقة الفرنسية
نحضر صدور الداند أو الديك الرومي
تقطع قطع رفيعة جدا
توضع في إناء وتتبل بالقليل من السمن والملح والفلفل الأسود وكل واحد يحط بهارات على حسب ذوقه
لكن أنصح بعدم الإكثار البهارات بها لأنه سيغير الذوق الأصلي للحمة
ثمّ الخطوة التالية نضعها بالفرينة أو الدقيق الرفيع ثمّ نغمسها بالبيض المخفق ثمّ آخر مرحلة الخبز المرحي
كما هي بالصور ثمّ تقلى بالزيت ، تابعن الصور خطوة بخطوة
ثمّ تقدم بهذه الطريقة مع القليل من البطاطة المقلية و صوص الطماطم الثقيلة
تابعوا المزيد
نأتي للطبق الثاني وأَلي كنت كلي غسيل في غسيل في التحضيرات ونسيت التصوير
لكن الحمد لله خطواته معروفة جدا
البط المحشي بالأرز والكبد
طريقة التحضير :
أرز مفور أو مغلي + كبد مقطع مكعبات صغيرة جدا تقلى بالقليل من الزيت + الفلفل الأسود والبهارات كل على حسب ذوقه ولا تنسي الزعتر مهم جدا في الطبخ المحمر + البصل المفروم +
الطماطم المفرومة + الثوم والملح طبعا و الفلفل الأحمر
نقوم بملأ جوف البط بهذه الخلطة ويوضع بالصينية ويغلف بالألمينيوم جيدا لو لم يكن موفر لك طبق مغلق لكي تحافظ على بخار الطهي
تابعو المزيد أيضا
والآن الخبز ومعجناتي عجينة الخبز هي عجينة العشر دقائق
عملت خُبيزات صغيرة وأخرى محشوة باللحمة المفرومة متبل بالبصل والطماطم والجبن فقط مع القليل من الملح والفلفل
الخبز المحشي باللحم
وأخيرا الديول على الطريقة الجزائرية
نسيت أصوره لما استوى بس قلت لبنتي إلحقيه هناك وخذي له صورة هههه
يرفق بالحريرة الجزائرية الطبق الشهير برمضان
حيث لا تخلو المائدة من الحريرة والتمر والحليب
والصورة الأخيرة
بالهنة والشفاء
مبارك عليكم الشهر الفضيل
وإن شاء الله أصور عزومة وأكلي مرة أخرى
لانني بجد هذه أول مرّة وكنت تعبانة شوي ما أقدرت آخذ صور كثير
يالله بنات إيه رأيكن ؟
عملت خُبيزات صغيرة وأخرى محشوة باللحمة المفرومة متبل بالبصل والطماطم والجبن فقط مع القليل من الملح والفلفل
الخبز المحشي باللحم
وأخيرا الديول على الطريقة الجزائرية
نسيت أصوره لما استوى بس قلت لبنتي إلحقيه هناك وخذي له صورة هههه
يرفق بالحريرة الجزائرية الطبق الشهير برمضان
حيث لا تخلو المائدة من الحريرة والتمر والحليب
والصورة الأخيرة
بالهنة والشفاء
مبارك عليكم الشهر الفضيل
وإن شاء الله أصور عزومة وأكلي مرة أخرى
لانني بجد هذه أول مرّة وكنت تعبانة شوي ما أقدرت آخذ صور كثير
يالله بنات إيه رأيكن ؟
تعليق