اخيررررررررررا المطبخ اليمني !!!!!!!

[العدنية]

عزيزتي الماليزية اكيد باذن الله سنتعرف ومش بعيد نطلع نعرف بعض
انتي عارفة اننا نحن اليمنيين هنا في ماليزيا ما شاء الله عزوة
اسعدني ردك الله يحفظك من كل شر

[العدنية]

اختي اسهار انا فعلا عندي صديقات هنا في ماليزيا ومن كل مناطق اليمن الحبيب
وماليزيا رائعة اسأل الله ان يحقق لك امنيتك بزيارتها وبيشرفنا زيارتك لنا
شدي حيلك وتعالي اذا ما شالتك الارض نشيلك في عيوننا

[home2004]

اشكرك اختي العدنية على بنت الشيخ اللي عملتيها بالصور .......

بالنسبه للبطاط بالحمر انا اعرف الطريقه بس اول مره اسمع انها تختاج مقلئ حجر !!!!!!!!!!

[العدنية]

العزيزة 2004 home شكرا على مرورك
وبالنسبة للبطاط بالحمر اسهار ما قصدت انه يحتاج مقلى حجر هي كلامها يعني انها
ما متوفر لديها الحمر لعمل البطاط بالحمر كما انه ما متوفر لديها مقلى حجر لعمل اصناف
من الاكل يحتاج عملها لوجود مقلى حجر هذا الدي انا فهمته من كلام اسهار والله اعلم

[اسهار]

عدنيه
تسلم عيونش من كل شر واحرجتيني يا غاليه

تفسير صح ميه الميه
مشكوره علي الترجمه للعزيزه هومي

ويا بنات فعلت الصياديه السمك مع الرز وطلعت حلوه بس محرفه عن الاصليه وغدا شا انزلها باذن الله لكن مع الصور

هومي
يا قمر لو تبسري ما وقع لي صورت اللحم الحنيذ وقلت شا انزله لكن وشكله ما شاء الله يجنن
لكن وواه من لكن جيت افتح الملف حق الصور وان ما عدبش الصور حق الاكله
والسبب مجهول
قلت يمكن لاني محيتهن من وسط الكاميرا تقلي هذا تفسير للي حصل لي

ماليزيه
لا تزعلينيش ورسلي لي اي حاجه تفعليها تمام

المهم
يابنات مارايكن مادام قد تجمعنا هنا نفعل لنا موضوع في ركن الاخاء علاسب نتعرف علي بعض ونثبت ان به يمنيات في منتدي لك ويوقع موضوعنا مميز لان مابش هنا موضوع خاص بالاخوات اليمنيات ؟؟
ما راااااااايكن
منتظره الرد منكن ؟

[اجراميه]

يسلموووو على هالموضوع وياتوفيق انشاء الله

[العدنية]

الروتي والرغيف

السلام عليكم
اخواتي اليوم عملت روتي مثل الذي نشتريه من الافران والمخابز في اليمن
علمتني طريقته اخت يمنية في ماليزيا جزاها الله خير وصورته لاجل اكتب لكم مقاديره
وللاسف ما طلع معي اليوم مضبوط تمام وان شاء الله يعجبكم (مع ان احتمال ان معظمكم
يعمله وزيادة الخير خيرين)
كذلك عملت خبز (الرغيف او العيش) ما دري ايش تسموه المهم نيدأ بسم الله

الرغيف

المقادير:
2كوب ماء
3 الى 4 كوب دقيق (حسب حاجة العجينة)
ملعقة صغيرة خميرة
ملح

الطريقة
1. ذوبي الخميرة في الماء واتركيها خمس دقائق
2. اضيفي الملح ثم الدقيق وابدأي العجن واستمري باضافة الدقيق حسب الحاجة
لتحصلي على عجينة متماسكة غير لينة ثم غطيها واتركيها مدة الى ان يزيد حجمها
(مش اكثر من ساعة)
3. قطعي العجينة الى كرات صغيرة او متوسطة على حسب رغبتك بحجم الرغيف وحجم الطاوة التي
تستخدميها ورصي هذه الكرات في صينية مرشوشة بالدقيق
4.ارفعي الطاوة او مقلى تيفال على النار حتى يسخن (لا يستخدم الزيت)
5. ابدأي بفرد الكرة الاولى بالنشابة على هيئة قرص دائري وضعيه في الطاوة وحاسبي على الشعلة
كي لا يحترق( وفي هذه الاثناء قومي بفرد القرص الاخر وهكذا) عندما تلاحظين ان الرغيف انتفخ
كما في الصورة



راقبي وجهه الذي تحت اذا تحمر اقلبيه على الجهه الاخرى حتى تحمر ثم انزليه
وارفعي الاخر وهكذا حتى نهاية الكمية

ملاحظة هذه الكمية تعمل 12 رغيف

وبالهناء والشفاء

الروتي


نفس مقادير الرغيف ولكن باضافة ملعقتين حليب بودرة مع الدقيق
والطريقة نفسها الى الخطوة 4 ثم
ادهني صينية الفرن بالزيت ثم ابدأي بتشكيل الكرات على شكل اسطواني طويل
ثم مديها في الصينية بشكل مستطيل دون ان تضغطي بقوة
اتركيها مدة ترتاح ثم ادخليها فرن ساخن على حرارة متوسطة وعندما يحمر من اسفل ابدأي
تحميره من الاعلى.
اتمنى ان يعجبكم

[اسهار]

عدنيه
الله الله ماشاء الله تبارك الله هذا والله فتحتي شهيتي علي الاخر يا ريت كنت جارتك
غدوه ان شاء الله اطبقه
واسلمي يا كامله
وطبعا الان منتظرين ابداعاتك

[الماليزية]

شكله حلو مررررررررررررررررررررررررررررررررررره

ماشاء الله شكله حلو مره يكفي انه من يدي الاخت العدنية جزاها الله خير ووفقها الله ان شاء الله بانستفيذ كثير منك وباندعي لك كثير ومنتظرين بقية اكلاتك الحلوه
بس ماكتبتي لي طريقة البطاط على العموم في اي وقت انتي فاضيه ومش مشغوله اكتبيه وبارك الله فيك والله يحفظك ويحفظ اسرتك من كل شر

[على الموضه]

مشكوووووووره.

[أم العلاء 2]

ما شاء الله .. ملف رائع .. تسلم الأيادي .. حبيبتي

[الماليزية]

المطفاية

اخواتي العزيزات اليوم كتبت لكم طبخه يمنية لذيده تسمى المطفاية
المقادير:
1. بصلتين متوسطة الحجم مقطعه الى شراح طولية
2. حبتين طماط مقطعه الى شرائح طولية
3. 4 فصوص ثوم مدقوقه
4. 4 قرون بسباس اخضر او اقل على حسب الرغبه مقطعه نصفين طوليأً
5. بسباس احمر مطحون
6. 3 ملاعق كبيره معجون الطماط
7.بهارات (ملح _ فلفل _ كمون )
8. 3 قطع سمك (يفضل سمك الديرك)
الطريقة :
اولا نعمل خلطة تتبيل السمك
نضع في الأناء( ملعقه صغيره ملح وملعقه صغيره فلفل وملعقه صغيره كمون وملعقه كبيره بسباس احمر مطحون )نخلطهم مع بعض ثم نتبل السمك
ثم نقلي السمك بالزيت ثم نضعه جانباً
ثانيا:
نضع في الملقى او التيفال زيت (من الزيت الي قلينا فيه السمك) ونحمر شرائح البصل حتى يتغير لونه الى الون الذهبي نضع عليه شرائح الطماط نحركهم مع بعض حتى يذوب الطمام
نضع عليه شراح البسباس الاحضر القرون ونخلطهم مع بعض ثم نضع الثوم والملح والفلفل والكمون وملعقين كبيرة بسباس احمر ونضع 3 ملاعق كبيره معجون الطماط ونحرك الخليط حتى يتداخل مع بعض ثم نضع قطع السمك المقليه ونداخل بين الخليط والسمك ونضيف كوب ونصف من الماء ونتركه على النار حتى ينشف الماء
وبعد ذلك يقدم بالهناء والشفاء

وان شاء الله تعجبكم هذي الاكله والصراحه هي لذيذه وللاسف ماصورتها بس ان شاء الله بانزل الصور قريب

اختكم الماليزية

[حناين دبي]

مشكوره اختي
الصراحه عاجبني الموضوع
وان شائ الله اطيق الطبخات
والروتي شكله مره حلو ان شاء الله اعمله

[اسهار]

صياديه السمك مع الرز
عملتها وصورتها ونزلتها في موضوع مستقل والان اضيفها الي الملف اليمني
السلام وعليكم ورحمه الله وبركاته


اهدي هذه الاكله لصديقه غاليه مسلمه 77
المقادير
كيلو سمك خالي من الشوك متبل بالليمون والملح والبسباس الاحمر
زيت قليل لزوم التحمير
3 بطاطا مقطعه
2 حبات بصلات مفرومه
3 حبات طماطم مفرومه
1 حبه فلفل اخضر انا عملت احمر
3ملاعق كبيره صلصه
بهارات مشكله + ملح
2 ملاعق طعام بهار فلفل احمر حار او بهار بسباس حبشي ( ضروري )


2 كوب رزبسمتي


الطريقه
اولا
نقلي السمك المتبل وفي نفس الوقت نسلق الرز

ونضعه علي جنب

ثانيا
وفي نفس الزيت المتبقي نقلي البطاطا لكي ياخذ نكهه السمك ونضعه علي جنب ثم فلفل اخضر او احمر



ثالثا
الصوص
ثم البصل في باقي الزيت( ويكون المتبقي قليل ) ونضيف للبصل بعد ان يتحمر الطماطم والصلصه والبهارات وبهار الفلفل الاحمر الحار والملح ونخليه علي النار حتي يتسبك

رابعا
نقوم بسلق الرزمع قليل من الملح
في نفس الوقت
الان
في طبق بايركس او أي طبق يدخل الفرن نعمل طبقه رز وفوقها طبقه سمك وفوقها طبقه بطاطا وفوقها الصوص
مثل الصوره الي نصف الطبق



ثم طبقه بقيه الرز وبعده السمك والبطاطا ثم الصوص
من فوق اسكب ربع كوب ماء علي اخر طبقه حتي يتخلل الصوص المكونات بحذر



وهذه الصوره علي جنب

وندخلها الفرن لمده عشر دقايق


ونخرجها من الفرن وبالهناء والشفاء

[home2004]

السلام عليكم
اخواتي اليوم عملت روتي مثل الذي نشتريه من الافران والمخابز في اليمن
علمتني طريقته اخت يمنية في ماليزيا جزاها الله خير وصورته لاجل اكتب لكم مقاديره
وللاسف ما طلع معي اليوم مضبوط تمام وان شاء الله يعجبكم (مع ان احتمال ان معظمكم
يعمله وزيادة الخير خيرين)
كذلك عملت خبز (الرغيف او العيش) ما دري ايش تسموه المهم نيدأ بسم الله

الرغيف

المقادير:
2كوب ماء
3 الى 4 كوب دقيق (حسب حاجة العجينة)
ملعقة صغيرة خميرة
ملح

الطريقة
1. ذوبي الخميرة في الماء واتركيها خمس دقائق
2. اضيفي الملح ثم الدقيق وابدأي العجن واستمري باضافة الدقيق حسب الحاجة
لتحصلي على عجينة متماسكة غير لينة ثم غطيها واتركيها مدة الى ان يزيد حجمها
(مش اكثر من ساعة)
3. قطعي العجينة الى كرات صغيرة او متوسطة على حسب رغبتك بحجم الرغيف وحجم الطاوة التي
تستخدميها ورصي هذه الكرات في صينية مرشوشة بالدقيق
4.ارفعي الطاوة او مقلى تيفال على النار حتى يسخن (لا يستخدم الزيت)
5. ابدأي بفرد الكرة الاولى بالنشابة على هيئة قرص دائري وضعيه في الطاوة وحاسبي على الشعلة
كي لا يحترق( وفي هذه الاثناء قومي بفرد القرص الاخر وهكذا) عندما تلاحظين ان الرغيف انتفخ
كما في الصورة



راقبي وجهه الذي تحت اذا تحمر اقلبيه على الجهه الاخرى حتى تحمر ثم انزليه
وارفعي الاخر وهكذا حتى نهاية الكمية

ملاحظة هذه الكمية تعمل 12 رغيف

وبالهناء والشفاء

الروتي


نفس مقادير الرغيف ولكن باضافة ملعقتين حليب بودرة مع الدقيق
والطريقة نفسها الى الخطوة 4 ثم
ادهني صينية الفرن بالزيت ثم ابدأي بتشكيل الكرات على شكل اسطواني طويل
ثم مديها في الصينية بشكل مستطيل دون ان تضغطي بقوة
اتركيها مدة ترتاح ثم ادخليها فرن ساخن على حرارة متوسطة وعندما يحمر من اسفل ابدأي
تحميره من الاعلى.
اتمنى ان يعجبكم

د

ايش هذا الابداع كله ..

كنت جابه اسالك بعد فرد الاقراص تتركيهن فتره ولا على طول الا الطاوه ...

وعلئ فكره لو عندك فرن ممكن تحطيهن بالفرن وتخمديهم مره واحده اسهل واسرع ونفس النتيجه ..