سلمت أياديكِ يالغاليه على الوصفات الرائعه
-
اهلا بعودتك غاليتنا وعود الخير
وان شاء الله نحن معكم من اجل فلسطين وشعبها
دعواتنا وقلبنا معكم
ننتظر اطباقكم التراثية
وانتظروا منا التطبيق
معا لانجاح حملة فلسطين نبض فى القلوبأمى : كل الذين بكيتهم قبلك زرفت عليهم ادمعى .. وحدك حين بكيتك نزف عليك دمى ... ربما ليقينى ا ن لا حاجة لى بعدك....بدمى
تعليق
-
موضوع رائع ومهم للتعرف على التراث الفلسطيني
فلسطين نبض في قلوب كل العرب الشرفاء
بارك الله فيكم على هذه الحملة الرائعة للمحافظة على تاريخ وتراث الشعب الفلسطيني
كلنا شوق للمتابعة
تحية حب وسلام واجلال واحترام لفلسطين الصامدة
بارك الله فيكن مشرفات الركن الغاليات
وعود الخير , حنان ...جعله الله في ميزان حسناتكن
ماشاء الله عليك ام موسى اطباق ووصفات رائعة
تسلم الايادي المعدلة
حفظك الله من كل مكروه
تعليق
-
شكرا اختى على الموضوع الراقى والمميز وانشالله رح اتلاقى
تفاعل من جميع الاخوات مافى احلى ولا الز من مطبخنا الفلسطينى يعطيكى العافيه والتوفيق
للجميع...تعليق
-
هذة صورة لمدينه غزة الصامدة باذن الله
اهلا فيكم اخواتى الغاليات بهذا الركن الرائع والاكلات الفلسطينيه كثيرة وواسعه ولكل منطقه الها اكلاتها يعنى اهل الجبل يمتازو ببعض الاكلات واهل الساحل والمدن والقرى واهل غزة لهم اطباقهم الفريده
مثال المسخن الفلسطينى عندما تاكيته من عند اهل الجبل يكون الطعم مختلف تماما ويرجع ذلك الى نوعيه زيت الزيتون الرائع ففى المناطق الجبليه يكون طعم زيت الزيتون غير عن اى مكان
ومثلا المحاشي عند الفلاحين ورق عنب كوسا باذنجان وملفوف (كرنب ) واللخنه وورق القرنبيط ( الزهرة ) والزعمطوط واللسينه
اما المدن فكانت المحاشي كل ما ذكر واضيفى اللفت الفكوس ( القثاء او القتة بالعامية ) الجزر الخيار و ورق الخس
انا ساقدم لكم الفئوس القثاء او القتة بالعامية ( الفكوس بلهجتى ) وهو من نابلس
الرابط اخواتى
تعليق
-
هذة صورة لحام فلسطينى اصيل من عندكم يا وعود غزاوى بس زمان
وكان فى فلسطين القديمه وخاصه القرى لحام واحد يذبح الخروف والكل يشترى حاجته لهذا اليوم . الايام اللحمه مكدسه فى الثلاجه سبحان الله ولله الحمد وكان اهل القرى يعتمدو على الخضروات اكثر يعنى تطبخ الطبخه بدون لحم معظم الاوقات ولانه لم تكن بقدرتهم الماديه فكانت تطبخ الفاصوليا والباميا وكثير من الخضار بان يقلو راس بصل مع قليل من زيت الزيتون ومن ثم نضع الخضار اى نوع ونقلب حتى تنضج نقطع بندورة وعصير بندورة ونتركها تتسبك وتاكل مع الزيتون وخبز الطابون ولا اروع من هيك طعم كانت امى احيانا تعملها علشان تحسسنا كيف ايام زمان احلى
اليوم ساقدم لكم طبخه من تراثنا وهى لحمه العيد هيك اسمها لانهم كانوا يعملوها فقط ايام عيد الاضحى او اذا كان عندهم ضيف عزيز غالى
وهذا هو الرابط وانا فعلا عملتها يوم عيد الاضحى
التعديل الأخير تم بواسطة (( ام ماهر )); 29-01-2009, 01:38 AM.تعليق
-
مدينه عكا ما اروعها
وهذة كمان اكله كانت فى ايام عيد الاضحى لوفرة اللحمه وكانت جدتى تعملها وتخبز بالطابون وكانت روعه وجدا لذيذة
تفضلو الباذنجان المخشى الرابط خواتى
تعليق
-
اهلا وسهلا فيك وعود الخير
والحمد لله على سلامتكم
بالنسبهلحملة فلسطين نبض قلوبنا فوالله فلسطين هي قلبنا ووالله كنا بنموت الف موته كل ما نشاهد التفزيون ومافب بايدنا حيلة
الحمد لله على كل شي
وان شاء الله بنشارك معكم وبقدملكم شوية اطباق من عيونيتعليق
-
مشاركتي عبارة عن طبق غزاوي
(طبيخ الكشك)
هو مشهور في منطةخانيونس اكثر من غيرها بغزةويعد في المناسبات وبكميات كبيرة وخاصة في عيد الفطر وبدأت هذه الاطباق تختفي من بيوتنا الفلسطينية وهنا سوف نجدد تراثنا.
المقادير:
5 اقراص من الكشك
2بصل حجم كبير
راس ثومة حجم صغير
معلقة جرادة ناشفة ومعلقة شطة حمرا ناشفة
ماجي(يمكن اسبدالها بمرقة للحمة)
كاسة رز(يمكن اسنبداله بقمح)
كاسةحمص مسلوق
زيت زيتون
الطريقة:
ننقع الكشك قيل الليلة حتى يصبح طري وقابل بالضرب بالخلاط.
ويتم ايضا سلق الحمص قبل فترة من الاستخدام
نفرم البصل ناعم ونقشر الثوم وندقه بالهاون
نضع الكشك المنقوع بالخلاط ونضربه لمدة دقيقة
ثم نصفيه ونضعه على النار مع التحريك المستمر ونبدا باضافة
الارز او القمح والحمص والجرادة ومكعبات الماجي
وملح وفلفل اسمر حسب الحاجة مع ضرورة
التحريك المستمر حتى لا يفرط الكشك .
نلاحظ انا الخليط بدأ يتكاثف ويجمد ممكن اضافة
القليل من الماء حتى ينضج الارز.
نحمي نزيت الزيتون ونقلي البصل والتومة
نضيف نصف الكمية من البصل والتومة على الطبيخ
ونصف الاخر للتزين.
وبتكون الاكلة جاهزة نسكبها فورا بالاطباق وهي ساخنة ونزينها بالبصل والتوم على الوجه
ممكن ناكولها بالخبز او المعلقة وطبعا ما ننسى
الشطة الغزاوية جمبها
صحة وعافية
[/right]تعليق
-
السلام عليكم
صباح الخير لكل المشرفات ولكل الاعضاء و لكل الزوار الاحباء
اسمحو لي ان استعيد بعض ذكرياتي من خلال هذا الموضوع الرائع
كانت اجمل ايام عمري ما بين سن العاشره وحتر الرابع عشره
انا وصديقتي عفاف وللعلم هي صديقتي حتى يومنا هذا
كانت تاتي في الصباح الباكر وتقول لي امشي نلقط زعتر طبعا ما كان ينزرع الزعتر بس كنا نسرح على الجبل على شان نقطف الزعتر نغيب انا وهي عن المنزل 4 ساعات ونحن نفتش عن الزعتر لكي نعمل الاقراص في الطابون من اجمل النزه لا نعرف كيف كان الوقت يمر ابدا والله
كنا نحن نحب الذهاب وقطف الاشياء البريه وليس بطلب من الاهل ابدا
ولا ازكى ولا اطيب من اقراص الزعتر في الطابون وكانت تعد وجبه رئيسيه
في اليوم التالي اذهب انا الى صديقتي وادعوها للذهاب لنقطف ورق اللسان
ورق اللسان كمان كان ينمو في الجبل وبالاخص تحت شجر الخروب
كنا نقطف معه ورق الزعمموط كمان طعمه رائع في حموضه نحبها
وفي العصريه تاتي الي وتقول هيا نبقل هل تعرفون ما معنى نبقل
يعني شجرة الخبيزه كنا نسميها بقل في قريتنا وهذا البقل كان ينمو في بين البيوت قريب جدا من البيوت ما كان ينمو في الجبل ابدا
كنا نحمل السكين والكيس ونذهب لقطف الخبيزه وهذا كان شغلنا نحن الصغار وعلى امهاتنا الباقي طبخ ما احضرنا لهن
هكذا كانت حياتنا يوم نسرح نقطف البريده يمكن الاخت وعود عندها خلفيه عن هالاسماء البريده مثل البازيلا بالضبط كنا نحضرها من الجبل
والسيسعه والخس البري والذبح والحلابه البريه ممممممممم ولا ازكى
على شان هيك كانت الامراض قليله جدا وكانت اجسامنا صحيه جدا مع المشي الطويل والاكل الطبيعي
اما بالنسبه لطابون الفلاحين ما تفكرو انه كان بس للخبز ابدا
كنا نطبخ به كل شيء واي معجنات واي خبز يعمل به حتى انا امي اول زواجها كانت تعمل به الحلويات وما هي هذه الحلويات في نظركن
امي مدنيه ليست من قريتنا ولكن مع العشره صارت فلاحه اصليه
وعلى شان هيك الوحيده على زمنها يلي كانت تعرف تعمل الكعكه الاساسيه
والحلبه والغريبه والله والله كانت تخبزهم في الطابون الفلاحي الاصلي
ويكون الطعم ولا اروع
انا طولت عليكم الكلام سامحوني بس عن جد موضوع وعود رجعني الى الخلف سنين وتذكرت الحياه الهادئه التي كنا ننعم بها
على هذا الرابط ستجدون طبخة العدس الفت الرائعه
وعلى هذا الرابط ستجدون طريقة عمل ورق اللسان
هنا ستجون طبخة المقلوبه يلي بتشتهر بها فلسطين ابا عن جد
وهنا ستجون طبخة ورق القرنابيط مع السميده
وهنا ان شاء الله تجدون طبخة المسخن الفلاحي
وكمان الفريكه من اشهر الطبخات الفلسطينيه
هذا ما كان بالنسبه للاطباق الرئيسيه
نكمل معكم لاحقا با ذن الله المعجنات والمقبلات والحلوياتنحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيهتعليق
-
تغريد احلى مسخن من ايديك يا قمر
انا باعمله بس بصراحه ما بيطلع معي بالحلاوة هادي
تسلم ايديك يا قمر
وما يحرمنا من اطباقك وبندعيلك بتمام الصحة والعافية يا غالية
انا لسة ما ضفت الصور
ان شاء الل اليوم من عيوني ومنتظرينك في ركننا بدنا رحلة جميلة في ربوع وطنا الغالي مع مخبوزاته الشهية
شافاك وعافاك و طمنا عنك دائما يا اغلى ام انس
والمقدمة رائعة ... ربنا يرجع النا وطنا الغالي وننعم بخيراته و يعم على اهله الامن والامان
((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))
تعليق
-
بارك الله فيكم على هذه الحملة الطيبة
هنا تجدوا طبق فت العدس
يا محلا اللمة ايام البرد على جاط فت العدس الساخن (حملة فلسطين نبض قلوبنا)
تعليق
-
شكرا لكم على الموضع الرائع وانا بدي اشارك باكلة وهي الجريشة او العصيدة
هي الصور
جريشة او عصيدة وهي عبارة عن قمح مجروش خشن شوي ويطبخ بمرق اللحم مع التحريك المستمر كتير طيبة وبحبوها عنا وبعملوها في الاعراس للي بيقدر على تعبها بجانب الطبق الرئيسي اللي هو المنسف.
هي متعبة لانها تحتاج الى تحريك باستمرار وممكن وضع لحمة شقف كبيرة فيها
ممكن كمان وضع لبن من لبن المنسف عليها بتكون طيبة كمان
بطبخوها بطنجرة كبيرة على النار او الغاز الكبير (الارضي) وبمعلقة خشب كبيرة بتتحرك ومرات بحطوا فيها من اللحمة الدسمة من الجدي لانها بحاجة للدسم
الله يهدي البال ويرجع لنا الفرحتعليق
-
ما شاء الله عن جد ابداع يا ستات يا معدلات
ما شاء الله المطبخ الفلسطيني غني بكل الوصفات الي بتشهي والي طعمها ما الو مثيل
توتو يا عسوووول
اول مرا بتشاركي وبتنزلي صور لاكله خخخخخخخخخخ
بس شو
شكلها رهيب
وخاصه الفلفل الاحمر .. الشطه
[IMG]http://www7.0zz0.com/2009/01/29/06/891458727.jpg[/IMG]تعليق
-
ما شاء الله تبارك الرحمن
تسلم الايادي غالياتي
لي عوده باطباق جديده ان شا ءالله
أنتظروني قريبا
♥♥♣♣
مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !
فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
... ... ... ... ...
ينّتقدُونْ ،
ويذّمونْ . .
وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}
تعليق
تعليق