تويت
شعار₪طبق متميز₪ شيخ المخشى الباذنجان ( اكله فلسطينيه ) تفضلوا
الباذنجان المخشى
هو اكله فلسطينبه قديمه من ايام ستى الله يرحمها
المقدير : باذنجان الحجم كبير *** لحمه فرمه *** بصل *** بندوره *** قلقل
الطريقه :
نخضر الباذنجان من جنب وختعرفو كيف من الصور نحتفظ بالغطاء ونحفر الباذنجان ونخزقه بالشوكاه او السكين من الاسفل ثم نرشه بالملح ونقلبه فى مكان حتى تنزل ماء الباذنجان
تحضر الحشوة وهى تقليب البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحمه مع التقليب ثم ناخذ جزء من لب الباذنجان ونقطعه صغير ونضيفه لللحمه ونبهر ونملح حسب الرغبه
نحضر الصينيه بان نفرم باقى لب الباذنجان والبندورة والقلقل البارد ونضعها فى ارض الصينيه
تحضر الحشوة وهى تقليب البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحمه مع التقليب ثم ناخذ جزء من لب الباذنجان ونقطعه صغير ونضيفه لللحمه ونبهر ونملح حسب الرغبه
نحضر الصينيه بان نفرم باقى لب الباذنجان والبندورة والقلقل البارد ونضعها فى ارض الصينيه
الان نغسل الباذنجان من الملح ونباشر بحشوة باللحمه وصفه بالصينيا ونغطيه
ثم نضيف معجون بندورة مع الماء مقدار كوب
ثم نغلف الصينيه بالقصدير ونضعه بالفرن وبعد ساعة نفحص اذا استوى الباذنجان نرفع القصدير ونحمر الوجه
اتركم مع الصور
وهيك حشينا الباذنجان باللحمه الفرمه
وغطينا الباذنجان بالغطاء الذى له
نغلف الصينيه بالقصدير
بعد خروجها من الفرن تاكل بالخبز ( تغميس)
امل تكون الصور واضحه والشرح
صحه وعافيه على قلوبكم 
تعليق