رمضانك غير ... بتجهيزك لشهر الخير

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • إيثار الشام
    مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
    • May 2012
    • 5491


    أم جنى يا غالية

    الرز نيء أكيد , متل : أي حشوة محشي

    سبق و فرزنا هالأكلة أكتر من مرة , لكن : ما تكسر الرز و لا مرة

    متعودين نستخدم رز من نوعيات ممتازة :

    امريكي أو إسباني , و هالرز بحياته ما تكسر : لا بالتفريز و لا غيره .

    و اي سؤال تاني من عيوني يا عيوني







    و بي مما رمتك به الليالي
    جراحات لها في القلب عمق


    تعليق

    • om janaanno
      مساعدة مشرفة المعجنات-مبدعة أركان الأطباق
      • Mar 2012
      • 4748

      أم ماااهر ياغالية .. مو مقصرة ياقلبي بس عارفة إن مشاغل الحياة وموضوعك يلي بدعوا كل البنات يشاركوا بيه أخذ وقتك حبيبتي .. بس مع هيك طمعانة في كرمك ومشاركات ثانية ..

      إيثاااار حبيبتي .. تسلم عيونك ياقلبي .. بس لأنك مثل ما بتعرفيني كثييييرة غلبة وأسئلة .. أبو جنى بيحب اليبرق بس مشكلة الحموضة يلي بالورق خلتنا ما عاد نعمله من فترة في طريقة لتخفيف الحموضة ..

      ومشكووورة حبيبتي

      تعليق

      • (( ام ماهر ))
        كبار الشخصيات
        • Jun 2006
        • 16989

        حبيبتى ام جنى لا تضيفى كثير ليمون لليبرق واذا بدك ورق يبرق ورق عنب ما يكون حامض

        لازم يكون اول قطفه من الداليه ما بكون حامض

        تعليق

        • om janaanno
          مساعدة مشرفة المعجنات-مبدعة أركان الأطباق
          • Mar 2012
          • 4748

          حبيبتي أم ماهر أنا ما بحط بالحشو ليمون نهااائي بس بيجي حامض .. بس إن أول قطفة أكيييد رح تكون في الاعتبار ..

          رح أجرب وأردلك خبر ياعسل .. تسلميلي حبيبتي الله لا يحرمني منك

          تعليق

          • إيثار الشام
            مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
            • May 2012
            • 5491


            الحقيقة :

            النعنع اليابس بيطلع معنا أخضر ما أحلاه , ما بيسود

            و كمان منستخدمه بالزهورات , أو منغليه لوجع المعدة , كتير نافع

            و ممكن نحط النعنع الأخضر إذا موجود

            بس اليابس : كتير طيب بالتبولة و السلطات و الفتوش و الخيار بلبن
            و بمرقة الكوسا المحشي و و بلب الكوسا المطبوخ

            و كتير شغلات







            و بي مما رمتك به الليالي
            جراحات لها في القلب عمق


            تعليق

            • إيثار الشام
              مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
              • May 2012
              • 5491


              أم جنى :

              مو كل أنواع ورق العنب حامضة

              في أنواع مو حاضة بالمرة

              بس ما بعرف بالضبط شو الأنواع الموجودة عندكن

              نحن السنة الماضية : في نازحين من حمص عنا ببلدتنا

              كتيييير اتفاجأوا لما لاقوا ورق العنب عنا حامض

              لإن ورق العنب عندهن خالي من الحموضة







              و بي مما رمتك به الليالي
              جراحات لها في القلب عمق


              تعليق

              • om janaanno
                مساعدة مشرفة المعجنات-مبدعة أركان الأطباق
                • Mar 2012
                • 4748

                إيثار حبيبتي .. أكيييد كل منا وطريقته في النعنع .. وهذه فرصة عشان كل وحدة منا تحط خبرتها وطريقتها عشان الكل يستفيد ويعمل الطريقة يلي تناسبه ..

                وسبحان الله .. ورق العنب من شجرة لشجرة بيختلف طعمه ...

                مشكورة حبيبتي ومأجورة إن شاااء الله

                تعليق

                • إيثار الشام
                  مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
                  • May 2012
                  • 5491


                  أم جنى

                  هاي مو طريقتي

                  طريقة ستاتي الله يرحمهن

                  و طريقة ماما , الله يطول عمرها و عمر أحبابكن أجمعين

                  و لكن الجديد هون : طحن النعنع بمطحنة القهوة

                  و بالفعل متل ما اتفضلتي : عم نستفيد و نتعلم من خبرات بعضنا البعض

                  بس هلأ : الحقيقة صار لازمنا , فريزر مقاس كبير لحتى يسع كل هالأكلات و هالشغلات
                  خخخخخخخخخخ






                  و بي مما رمتك به الليالي
                  جراحات لها في القلب عمق


                  تعليق

                  • إيثار الشام
                    مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
                    • May 2012
                    • 5491


                    و هذه صورة للنعنع اليابس يلي عملناه السنة من شي شهر تقريبآ

                    بس بحب نوه لشغلة : إنه أنا من منطقة واقعة بين الجبال , و الشمس عنا , ما بتكون قوية كتير , خاصة بالربيع بتكون خفيفة , و بتغيب أوقات كتير بالنهار وراء الجبال المحيطة

                    يمكن مشان هيك ما بتأثر عالنعنع ليسود













                    و بي مما رمتك به الليالي
                    جراحات لها في القلب عمق


                    تعليق

                    • ورد الوجنتين
                      النجم الفضي
                      • Jan 2008
                      • 1444

                      ام جنانوووو ....... تسلميييييين ياغاليه رح اعمل طريقتك واكيد مضموونه مدام منك ياغاليه .........الله يرزقك بالي تتمني ويسعدك بالداااارين ........................ايثاروووو ....ماشاء الله طريقه ولااروووع تسلم هالأيدين ...................ام ماهر ....ماشاء الله رووعه النعنع حمستوني اجربه ان شاء الله .......

                      تعليق

                      • أشـــرقت
                        النجم البرونزي
                        • Aug 2006
                        • 592

                        بسم الله الرحمن الرحيم
                        والحمد لله رب العالمين
                        والصـلاة والسـلام على سيدنا محمد ..
                        *..........*
                        حياكنَّ الله حبيباتي في الله
                        جئتكنَّ اليوم بتفريزي للبفتيك
                        أنا تبلته من تقريباً يومين وتركته في الثلاجة ونسيته أو بمعنى أدق ما كان في وقت أعمله
                        اليوم ربنا بارك في الوقت وفرزته العقبى للفراخ : )

                        طريقتي ببساطة
                        ..............
                        المقادير :
                        أي كمية من البفتيك أو الفراخ البانيه متبلة ،
                        كمية من البقسماط مع خلطة الدجاج الحارة مع ملعقة دقيق ذرة
                        بيض مع لبن وقليل من الفلفل الأسمر والملح

                        نغمس البفتيك في البيض ثم نغطيه جيداً بالبقسماط حتى تنتهي الكمية


                        أكياس بلاستيك نفتحها بحيث تكون مربعة الشكل
                        ونرص البفتيك بحيث يفصل البلاستيك بين كل قطعة والثانية لسهولة الفصل بينهم
                        ويكون في الكيس الواحد الكمية التي تكفي عائلتك أو عدد محدد بحيث تكوني عارفة كل مرة هتستخدمي كام كيس




                        وعلى الفريزر ولما نحب نستخدمها ممكن نطلعها ونقليها على طول في زيت حار جداً أو نتركها تفك قليلاً

                        أرجو أن تكون مشاركة مفيدة


                        تعليق

                        • ~~زهرة المدائن~~
                          كبار الشخصيات
                          • Dec 2007
                          • 11612

                          مساء الخير

                          اخواتي حبيت اشارككن تجهيزاتي الدائمة وعلى طول السنة,,,
                          طبعا كل ايام السنة مواسم ونحنا بنخزن كل نوع بموسمة,,مو بس عشان رمضان

                          قبل اشهر كان موسم الفول الاخضر





                          طريقتي بتفريزة
                          بعد غسلة وتنقيبة من الشوائب وتقطيعة قطع صغيرة,,
                          برفعة بطنجرة على النار مع شوية ماء صغيرة ورشة ملح وبغطيها,,وكل شوي بقلبها
                          حتى تتطبخ على البخار ويجف مائها,,ويتغير لونها,,,بخليها تبرد تماما وبعبيها باكياس وعلى الفريز على طووووووول
                          وهيك شكلة مفرز


                          نفس الفكرة تماما العكوب والفاصوليا الخضراء والسبانخ
                          ما بضيف الزيت ابدا للتقليب,,
                          فاصووليا


                          سبانخ



                          ورق العنب
                          انا عندي شجرة ببيتي ومنها بخزن وبطبخ,,
                          وافضل انواع الورق ,,ورق العنب الاسود بيكون افضل من ورق العنب الابيض,,,

                          بقطفة وبقمعه وبرتبة فوق بعضة وبغسلة وبحطة باكياس,,


                          في كمان طريقة لورق العنب
                          تخزينة بقناني او مرتبان محكم الاغلاق تماما,,لكن الشرط يكون الورق جاف تماما وغير مبلل ولا حتى رذاذ
                          بتعبي القنينة وبتسكريها باحكام وخلاص
                          هيك


                          هذا المفتول
                          امي بتعملة وبتطبخة على البخار وبتبعتلي اياه جاهز,,الله يعطيه الصحة ويطول عمرها


                          القرنبيط او الزهر
                          هو موجود طول السنة لكن بفضل اخزنة بالشتا لانة موسمة وازكى من قرنبيط الصيف
                          هنا بقلبة بالزيت حتى يتحمر وبعد ما يبرد بفرزة,,
                          وعلى فكرة ما بكثر منة يادوب 4 طبخات للمقلوبة


                          الكزبرة والبقدونس
                          بغسلهم وبفرهم بالفرامة ,,وبخليهم بعلب بالفريز وبستعمل قدر المطلوب


                          الليموووون

                          الليمون موسمة بالربيع وبيكون اصفر ورخيص
                          بشترية وبعصرة وبعبية باكياس خاصة
                          هيك شكلها


                          بعد التفريز


                          بالصيف بيكون قليل الليمون
                          برغم عندي شجرة ماشاء الله طول السنة عليها ثمر


                          هذا فريزر تلاجتي الله يعينة


                          الملوخية
                          اليوم الصبح فرمت ملوخية خضرا بالماكنة بس نسيت اصور
                          كمان بعبيها باكياس وعالفريز
                          لكن

                          انا بفضلها مجففة
                          بجففها بالظل مو بالشمس وبس تنشف تماما بفركها وبخزنها مع رشة ملح خفيفة



                          الزعتر
                          نفس الفكرة


                          الجزر بغلية بماء وبصفية وبخزنة,,بس نسيت اصور
                          ولاحقا رح اصور الكلاج والقطايف اذا عملت هالايام ههههههه

                          واخيرا
                          هذا مطبخي الحبيب خخخخ
                          قولوا
                          ماشاء الله
                          جهة شرق


                          شمال



                          غرب


                          صورت الصبح بكير وكانت الشمس قوية بداخلة ,

                          اختي صاحبة الموضوع
                          اشكرك على هذا الطرح الرائع
                          واتمنى اني افدتكم
                          تحياتي



                          تعليق

                          • اشجان الحياة
                            مشرفة الحلويات - متألقة ركن المعجنات
                            • May 2005
                            • 11281

                            موضوع راائع وجميل
                            ان شاء الله احاول اصور بعض من تجهيزاتى
                            وإذا عصيت فتب لربك مسرعا حذر الممات ولا تقـل لـم يـان

                            وإذا ابتليت بعسرة فاصبر لهـا فالعسـر فـرد بعـده يسـران



                            تعليق

                            • عفوك إلهي أرجو
                              كبار الشخصيات
                              • Jun 2009
                              • 6353

                              أشرقت ،، زهرة المدائن
                              بارك الله فيكنْ وجعل ماقدمتنْ في ميزان حسناتكنْ
                              وننتظر المزيد من خبراتكم رضى الله عنكنْ
                              //
                              أشجان أشتقنالكِ ياغالية
                              نتظر مشاركتكِ معانا بشوق

                              أحاديث الجنة تغريني ,,,,,, تبكيني شوقًا لأعنابها وخمرها
                              ربي حلم الجنة يتفاقم بداخلي ,,, فارزقني إياها ومن أحب يا الله




                              ​​











                              .
                              .

                              تعليق

                              • ساكنة الغيوم
                                مساعدة مشرفة همسات بنات
                                • Jan 2013
                                • 1363

                                كل عام وانتم بخير
                                اللهم بلغنا رمضان واعنا على صيامه وقيامه واحفظ بلادنا وبلاد المسلمين من كل شر آميييييين.
                                اعتذر منكن لعدم المشاركه فانا لست من الناس الذين يجهزو ماكولات رمضان قبل رمضان فانا عندما اطبخ في رمضان اطبخ ليومين اوثلاثه ايام وهكذا فلكل بلاد عاداتها وتقاليدها وخصوصياتها وطرقها في الاستعداد لرمضان فنحن في اليمن لنا تجهيزنا الخاص فمثلاً نشتري مؤونه رمضان ونبالغ في ذلك لكننا لانجهز مأكولات وحلويات رمضان قبل رمضان باستثناء السمبوسه فعندما نقوم بصنع اي صنف من الحلويات نعمله بكميه تكفي لعدة ايام وهكذاواما العصائر فلايمكن ان نشربهاإلا طازجه اماغير الحلويات عندما نقوم بتحضير الطعام نحضره لعده ايام ليس كل الناس معضم اليمنيين لا يفضلو الاالطري
                                اتمنى لكم التوفيق في الاعداد لاكلات رمضان
                                http://www.lakii.com/vb/a-111/a-821178/

                                تعليق

                                يعمل...