تويت
هذه القطعة انا اتصور معها مو آكلها
كل قطعة هي لوحة بحد ذاتها
ابدعت يا ليندا
حقيقي أبدعتِ
-
هذه القطعة انا اتصور معها مو آكلها
كل قطعة هي لوحة بحد ذاتها
ابدعت يا ليندا
حقيقي أبدعتِ -
حلوى جزائرية بسيطة تقدم مع المشروبات المنعشة
2 بيض
250غ (مارغرين))
سكر ناعم ( sucre glace)
01 خميرة الحلوى
فرينة (حسب الحاجة)
بسكويت بالشكولاطة (goufrette)
التزيين
شوكلاطة ذائبة
بسكويت مفتت
التحضير
خلط المارغرين والسكر الناعم
ضفى البيض
وفى الاخير ضفى خميرة الحلوى والفرينة حتى تتحصلى على عجينة متماسكة
حلى العجينة ولفى عليها حبة البسكويت
هنا فبل دخولها فى الفرن
ثم ادخليها فى الفرن 180 دt
ذوبى الشكولاطة
ضعى حبة الحلوى فى الشكولاطة الذائبة
وهذه النتيجة النهائية
تعليق
-
**حلوة الكورني المنقوشة **المقادير
500g من الزيدة غير مذابة
كأس من السكر مطحون
علبة من لكريمة أفغيش
قليل من الملح
الطحين حسب الخليط
بالنسبة لي الحشو
500g من الكاوكاو المطحون
بيضة
نصف كأس من ماء الزهر
إصبع من الزبدة
متعجن هذه الشياء وتترك جانبا عند الحاجة
بواسطة الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو .أديري طرف العجينة حتى تكون شكل كرني .زينيها بالمنقاش كما هو واضح في الصورة وتستمر حتى تنتهي العجينة
ثم ضعي الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا
والشكل الثاني مثل شكل الأول نفس المقادير والطريقة فقط تختلف في الشكل
بواسطة الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو . وتجمع من الجوانب باليد وعطي لها هذا الشكل مثل في الصورة
ثم ضعي الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
شكلها النهائي هكذا
الشكل النهائي
والشكل الاخر الثالث ايضا نفس المقادير والطريقة فقط غيرت الشكل ايضا
على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة أبسطي العجينة إلى ان تصير رقيقة ثم ضعي فوقها الحشو وضعي العجينة أخرى فوقها وأبسطي جيدا
. وبواسطة سكين قطعي شريط طوله15 سم وعرضه2 سم أديري الشريط مرتين على نفسه وللتزيين اطلي السطح ببياض البيض بواسطة ريشة ثم ضعي فوقه رقائق اللوز
.ضعي الحلوى في الفرن 15 دقيقة أو 20 دقيقة حتى يصيل لونها ذهبي
</
فورا عند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل وتوضع كواغد المدلين
تعليق
-
طريقة تزيين المخبز
تعليق
-
لعيون الغاليات
ولعيون ليييييييييندا حبيبه قالبي
السلام عليكم
كيف حال الغاليات
المقروط
المقادير :
3كيلات سميد متوسط ، كيلة سمن ، رشة ملح خفيفة
نخلط الكل حتى يدوب السمن ويدخل للسميد ونتركه يبيت طول الليل
.jpg)
غدا إن شاء الله
نأخذ القليل منه ونعجنه بماء الزهر أو ماء الورد وعطر الفانيلا
نصنع حربوش ونضع بقلبه العجوة
العجوة عبارة عن (تمر+قرفة+القليل من السمن) أو (دقيق ناعم محمص+قرفة+القليل من اللوز المطحون+والقليل من السكر فقط والعطرللنكهة)
.jpg)
نغلق عليها بهذا الشكل ونقطعها على شكل معيّن
.jpg)
.jpg)
نقليه بالزيت الساخن ولا نخفظ النار كثيرا لأنه يتفتت.jpg)
.jpg)
شكله النهائي
.jpg)
صحة وهناء
وكل سنة وأنتم طيبين
انتظروني مع أطباق جديدة لي ولعضواتنا الغاليات
ومع التصويت لآحلى طبق بالملف
()()()
زوروني هنا بموضوعي
أنتظركن لا تبخلن علي بزيارة
وانتظروا المزيد من شهدوده
أَسْتَوْدِعُكُمْ الله الّذِي لاَ تَضِيعُ وَدَائِعُهُتعليق
-
ماشاء الله جارتي تعرفي تديري المقروط
الله يبارك 444444
تعليق
-
حلوى السيار
المقادير
3أو 4 بيض (حسب الحجم)
1كاس سكر
1كاس زيت أو مارغرين ذائبة
1كاس ونصف مايزينة
كيس خميرة كيميائية
ملعقة فانيليا
قشور الليمون
فرينة
الطريقة
اكسري البيض واضيفي له السكر وحاولي اذابته كليا في البيض بيدك
ثم اضيفي الزيت والمايزينة واخلطي جيدا
اضيفي بقية المكونات ثم اجمعي بالفرينة حتى تتحصلي على عجينة طرية بعدها اقسميها إلى كريتين ولوني إحداهما بملون غذائي
شكلي من العجينتين كريات صغيرة
اعطيها شكلها المميز بواسطة الطابع الخاص وهو على شكل سيار كما في الصورة
بعد طهيها اتركيها تبرد ثم قومي بالصاق حبة ملونة وأخرى غير ملونة بواسطة معجون المشمش -أو حسب الذوق- وزيني الحواف بنوادكوكو أو بسكوت جاف مبشور
تعليق
-
حلويات الفواكه بعجينة اللوز: حلوة الاجاص بالصور
حلويات الفواكه بعجينة اللوز: حلوة الاجاص بالصور
طريقة تحضير حلوة الاجاص باللوز
مقادير حلوة الاجاص باللوز
اللوز 500 غ
الكوك 100 غ
سكر ناعم 300 غ
2بياض بيضتين
زبدة 30غ
ماء زهر او عصير البرتقال لجمع العجين
التزيين ملون غدائي و البريو للمعان
طريقة تحضير حلويات الفراكه بعجينة اللوز: حلوة الاجاص بالصور
نجمع سكر الرطب و الكوك اللوز وجميع المكونات حتى نحصل على عجينة طرية ونلونها نخليكم مع الصور ونكملو الشرح
اما التلوين نستعمل ملون غدائي ونخلطوه بماء الزهر ونلونو عادي بالريشة ونخليكم مع الصور باش تفهمو مزيان
تعليق
-
المقادير:
للعجينة
250غ فرينة
75غ زبدة طرية
شوية ملح
ذوق بيستاش وملون غذائي اخضر
ملعقة صغيرة فانيليا
ماء عادي+ماء الزهر ومن المفضل يكون برتقال
للحشو
500 غ لوز مطحون
250غ سكر قلاصي
1مغرف صغيرة فاني
2حبات بيض
ملعقة صغيرة ماء الزهر برتقال
للعقدة
في وعاء نخلط اللوز والسكر والفاني والماء الزهر ونلمد بالبيض ونشكلها كرات على حبة جوز
للعجينة
نخلط الفرينة والزبدة والملح والفاني ونخلط العجينة جيدا نرشها بماء الزهر ونضيف ذوق بيستاش والملون الغذائي نلمد العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق
نحل العجينة بواسطة الحلال ونقوم بتقطيعها مربعات كبار ثم نمررها في الة العجين في رقم 1 ثم 3 ثم 5وفي الاخير في رقم 7 حتى نكملوا العجينة
ثم نقطعها على شكل المول الى نحطوها فيها ومن الاحسن يكون الشكل كاري يعني مربع
ونضع فيه العجينة ونضع في كل واحد كرة من الحشو وباليد نحاول نبسط الحشو منخلوهش دائري ونوم بثقب السطح 4بواسطة عود ثقاب والعجينة اللى تبقالنا نحاولوا نمروها في الالة في رقم 2 و4و6و8
نقوم بقصها شرائط ونحاول ندخلها في بعضها على شكل وردة ونضعها فوق الحلوى
ثم ندخلها الفرن لمدة 20دقيقة وكي نخرجوها نخلوها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونتركها مدة ونزيد نعسلها من فوق باه تجي تلمع.
تعليق
-
موضوعك رائع ان شاء الله اكون اتمزمز عليه هههههههههه براحتي. واشوف الطرق اذا وجدت كلها
يسلموا على المجهود الرائع بارك الله بكنحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيهتعليق
-
غريبة بيضاء
المكونات :
1.5 كغ فرينة
500 غ زبدة
500 غرام سكر
إعداد :
تخلط الفرينة والسكر
تصب في وعاء كبير ثم شكل حفرة في وسط
ذوب الزبدة ثم أسكبها في حفرة
باستخدام الأصابع حتى تصبح العجينة ناعمة
ثم قسم العجين في الأحجام والأشكال التي تريدها
توضع في الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة
تترك لبرد
تعليق
-
حلوة بالفلان و اللوز
مقادير
200 غ زبدة
200 غ سكرناعم
1 فلان ذوق فانيليا
3 صفار بيض
1 كيس خميرة حلوى
1كيس سكرفانيليا
100 غ لوز
الدقيق حسب الحاجة
شوكولاطة سوداء للتزيين
طريقة تحضير حلوة الفلان و اللوز
نقشر اللوز ونجففه بقطعة قماش نظيفة ، ثم نقليه في زيت حار نصفيه
ونضعه على ورق ماص ثم نطحنه في مطحنة كهربائية
في وعاء نمزج الزبدة والسكر الناعم حتى يكونان خليط كريمي ، نضيف صفار البيض
ونكمل الخلط ثم نضيف الفلان وبودرة اللوز ، الخميرة ، سكر الفانيليا نخلط جيدا ثم نضيف شيئا فشيئا الدقيق
نخلط الكل ونعجن حتى الحصول على عجينة لينة وملساء ، نشكل من هذه العجينة كريات بحجم حبة كرز
نرصهم فوق صفيحة فرن (صينية ) مغطاة بورق شمع ، ثم نضغط على كل كرية بطابع منحوت لإخراج زخرفات
، نخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى يبدأ يشقر لونهم ، نزينهم بخطوط من الشوكولاطة السوداء الذائب
تعليق
-
حلوة بالكابريس
250غ زبدة+ كاس سكر قلاصي+ كأس زيت+ 02 بيض كاملة
+ 02صفار البيض+ 01فاني+ 02 أكياس كاراميل (من فلان رابحة)
+ 01 خميرة كيميائية+ فرينة+ عدد كافي من حبات حلوى الكابريس
نمزج المقادير السابقة معبعضها ثم(نجفف) بالفرينة حتى نتحصل
على عجينة سهلة وطرية ثم نشكل العجينةالمحصل عليها على شكل كريات
ثم نضغط قليلا وسط الحبة بأصابعنا ونضع نصف حبة كابريسونغلق
(نعيد الكرية كما كانت) ونضعها في الفرن مدة 30دقيقة حتى تنضج خليها تبرد
و من بعد غطسيهم في الشوكولا وو زينيهم بخطوط من الشوكولا
و كاين لي يغمروهم بعدإخراجها من الفرن في مربى المشمش الممزوج مع ماء الزهر
ثم نضعها في قوفريط( gaufrettes) او كوكاو فول سوداني
تعليق
تعليق