ملف للكيكات الفرنسية بالخطوات المصورة

بسم الله الرحمن الرحيم
تسلم الأيادي وربنا يجازيكي خير
معلش عندي استفسار صغير
بالنسبة لكيكة الأناناس في مقادير كريمة الجبن انتي كاتبة 2غ كريمة الجبنة فيلاديلفيا
هل هي فعلا 2غ اصل متهيألي في الصورة شكلها أكثر شوية

اشكرك لذوقك الرفيع

انتى عذبه الاحساس ومرهفه الاحساس فما تقدميه يجنن من جماله . انا مش عارفه اشكرك ولكن اى موقع تحضرى منه هذه الوصفات زيدينى بأسمه لو تكرمتى . ففعلا المواقع الفرنسيه لها مذاق طيب واحسن حاجه الكريمه اللى احبها جدا . عاشت ايديكى وعنيكى حقيقى فهو الروعه الفائقه. وعلى فكره انا جربيت السويسرول وكيكه الجبنه من موقع لك مافيش اطيب من كده فأنا ادين لصديقاتى فى لك بجميل كبير قوى .

بصراحة رووووووووووووووووووووعة روووعة والحلويات كلها راقيه ورهيبة ومشكورة وحفظتهم كلهم عندي عشان أجربهم
مشكورة مرة ثانية

لله يعطيك العافيه.. بجده مجهووود
ما شاء الله عليكي الي قدرتي اترجمي هذا كله ,ان فتت الموقع هذا بس للاسف ماقدرة نفهم ولا حاجه.

ربي يعطيكي الصحه

هلا حبيبتي المرج الاخضر

مشكورة عيوني على المرور الطيب وانشاء الله تجربين شي ويعجبج

هلا اختي كوكي
لا ياعمري هي في الاصل 200 غ انا طيرت الاصفار من السرعة
مشكورة قلبي انج نبهتيني واتمنى اكون حليت لستفسار

هلا اختيorkedia
عيوني انشاء الله اعطيكي الموقع
ذا هو الموقع لي حاليا انزل منه وصفاتي اتمنى يفيدج http://www.cakechef.info/

هلا الغالية نسمة الروح
عليج بالعافية قلبي وهذا المراد منهم وانشاء الله نسمع عن تجاربج


هلا اختي جوري
يعطيج العافية عيوني انشاء الله تستفيدين من الطبخات لي نزلتها وانشاء الله انزل هم لي شفتيهم ومافهمتيهم وتفهميهم انشاء الله

ياااااسلام لذيذه ااااااااااممممم
تسلمي وألبسك الله لباس الصحه والعافيه أختي عذوبة

نحتاج الى نفس طريقة البسكويت الخاص بالميرانغ بدون فستق الفق انها راح تكون بالفراولة


قبل الخبز نضيف حبات الفراولة وتدخل الفرن






نحتاج الى كريمة الجبن بالروب

المقادير
50 غ لبن زبادي
150غ جبن
كيس واحد جيلاتين
200 غ كريمة
58غ حليب
100 غ سكر
الطريقة

نخلط الحليب والجبن والسكر والروب في الخفاقة الى ان تنسجم المقادير


نخلط 150 غ كريمة بالخفاقة الكهربائية الى ان تجمد بشكل كامل


ناخذ مقدار لكريمة المتبقية وترفععلى النار مع الجيلاتين ليذوب



ثم يضاف الى خليط الجبن ثم تخلط جميع المقادير مع بعض




يتبع

وهذا الشكل النهائي للكريمة

نكمل بعمل طبقة الفواكه بالجيلاتين

100غ الى كريب فروت
200 غ لفراولة
كيس جيلاتين
قطع فواكه

الطريقة
نخلط كريب فروت وعصير الفراولة ثم نضيف الجيلاتين ويرفع على النار






ترفع عن النار وتحق جيدا لضمان ذوبان الجيلاتين
نضع في الصينية قطع من الفواكه اي فواكه تحبينها ونصب فوقها الخليط



يدخل الثلاجة ليتماسك بشكل كامل
التزيين
نضع فوق الجيلاتين كريمة
ثم طبقة بسكويت ثم كريمة ثو البسكويت 3 طبقات فوق بعض








تغطة بشكل كامل بالكريمة وتبرد قبل التزيين


بعد ان تجمد تزين بالفواكه بهذا الشكل

هلا اختي عذب السجايا

مشكورة قلبي والله يعطيج المثل انشاء الله

ولاننعدم انشاء الله من مرورك الكريم

نحتاج الى كيكة الشكولاته

المقادير
10 بيضات الصفار
10 بياض البيض
100 غ سكر
40 غ دقيق
40 غ نشا
50 غ شكولاته بودرة
80غ جوز الهند
50غ شكولاته -
الطريقة
نخلط السكر والصفار ونستمر بالخبط


الى ان يصبح بهذا الشكل


نخفق البياض جيدا مع 80 غ سكر الى ان يتكاثف بشكل كامل


نضيف الدقيق والنشا الى خليط الصفار وجوز الهند


نضيف الشكولاته بعد تذويبها هي والشكولاته البودرة الى خليط الصفار ثم البياض مع التحريك من الاسفل الى الاعلى

وهذا سيكون شكل الخيط

يفرش في صينية ويدخل فرن


كريم الشكولاته
نحتاج الى

225 غ كريمة خفق
23 غ شكولاته بودرة
225 غ شكولاته طبخ
135 غ زبدة
263 غ كريمة خفق

الطريقة
نضع الشكولاتهوالشكولاته البودرة وكريمة الخفق على النار مع التحريك الى ان تذوب الشكولاته


ترفع عن النار ونضعها في زبدية ونخفق لتبرد بشكل كامل


ثم الزبدة بحرارة الغرفة وعلى حمام ثلجي نستمر بالخفق




نخفق الكريمة المتبقية جيدا ونخلط معها خليط الشكولاته وهذا راح يكون شكله

كريمة الشكولاته البيضاء

المقادير

47 غ حليب
47 غ كريمة خفق
صفار بيضة
10 غ سكر (مايعادل ملعقة ونصف )
جيلاتين 3 غرام (يفضل استخدام كيس لضمان تماسك الكريمة )
228 غ شكولاته بيضاء مبشورة
380 غ كريمة خفق
الطريقة
نضع 47 غ كريمة والحليب والسكر والبيضة ونخبط جيدا


نذوب الشكولاته في حمام مائي مع الجيلاتين

ثم نضيف خليط الشكولاته على خليط الصفار ونحرك بعدها نكون خافقين الكريمة ونخلط الجميع
مع بعض


كريمة الليمون الحامضة
4 ليمونات تقطع لشرائح
750 غ ماء
375 غ سكر
الطريقة
نقطع حبات الليمون الى شرائح



ثم نضعها في الماء والسكر وترفع على النار


ويترك على نار هادية لمدة ساعة

يترك ليبرد بالثلاجة قبل ان تطحنيه


طريقة التزيين
طبعا انتوا خذوا الطريقة هم عندهم قوالب صغيرة واحنا عندنا كبيرة فنسوي بلي موجود بس المهم الترتيب والطريقة الخاصة بالكريمات
نقطع الكيكة دوائر على حسب حجم القالب لي عندنا

نضع في القاعدة شريحة من الكيك ونضع فوقها موس الشكولاته

ثم دائرة وكمية من الموس (الطبقة الثانية ان كان القالب كبير اما لصغير وحدة تكفي )
بالملعقة حاولي تخلي الموس يغطي القالب كله من كل الجوانب


نضع القليل حوالي نصف ملعقة من خليط الليمون

ثم كريمة الشكولاته البيضاء



يدهن الوجه بالجيلاتين ويزين ببرش الشكولاته والفواكه الطازجة بعد غمسها بالجيلاتين لاضفاء لمعة خاصة

السلام وعليكم ورحمه الله وبركاته



اسلمي يا عذوبه علي الحلويات الرهيبه و كله بالصور شكررررررررررررررااا
انا وزوجي من محبي الحلويات لذلك سوف اطبقها وادعي لك

وتستاهلين شعار التميز وهذا الجائزه مني ......................ههههههههههه

واو.........بدون تعليق ...

بصراحة ........روووووووووووووووعععععععععععععععععععععععععع ععةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

ما شاء الله عليكي و على المجهودك.واذا عجبتني حاجه في الموقع نبعتها لك ترجميها اتفقنا.

هلا عيوني اسهار


الغالية عليج بالف عافية ياقلبي ولاتنسين تخبرينا بنتيجة تجاربج
ويعطيج الف عافية على الهدية عيوني كل شي منج روعة


هلا قلبي تطوان
وين الغيبات الغالية عسى المانع خير انشاء الله وكيف البنوتة عسى صحتها احسن يارب
ومشكورة قلبي على التواصل الدايم


هلا عيوني جوري
الغالية وانا بانتظار الاشياء لي تعجبج