البيتزا الخضراء
المقادير
284 غ او كوب و ربع سبانخ مجمدة تترك حتى يدوب الثلج
1 م ك خميرة فورية
1 م ك زيت زيتون
1 م ك عسل
3 اكواب دقيق اسمر
1 م ص ملح
1 و 1/4 كوب ماء دافئ
الطريقة
تداب الخميرة في قليل من الماء و تترك لمدة 5 دقائق
يوضع جميع المقادير في اناء عميق و تحرك بالملعقة
تترك تختمر لمدة 15 دقيقة
تعجن باليد لمدة 15 د او بالعجانة لمدة 6 الى 8 د
يضاف الدقيق ان احتجت
شكلي العجينة الى كوريرات و ابسطيها حتى تحصلي
على السمك المطلوب و اتركيها ترتاح 10 دقائق
ضعي حشوة البيتزا و اخبزيها في فرن ساخن لمدة 12 الى 15 د
اما ادا كنت تريدين تفريزها لا تضعي الحشوة عليها و اخبزي اقراص العجينة
لمدة 6 دقائق. اتركيها تبرد
ضعيها فوق بعضها مع وضع ورق الزبدة بين كل قرص
ضعيها في بلاستك المحصص للتفريز مع افراغه من الهواء
بيتزا المافن الانجليزي
مقادير المافن الانجليزي
1/4 كوب ماء دافئ
1 م ك خميرة فورية
2 كوب دقيق اسمر
1 كوب دقيق ابيض
1 م ص ملح
كوب من الحليب الدافئ
3 م ك زيت الزيتون
1 م ك عسل
1 بيضة
قليل من دقيق الدرة الخشن انا استعملت سميد
الطريقة
ضعي الخميرة مع الماء لمدة 5 د
ضعي المواد السائلة مع بعض و حركي
اضيفي اليها مزيج الخميرة
ثم اضيفي المزيج الى نصف كمية الدقيق
اعجني مع اضافة الدقيق شيئا فشيئا حتى تتكون
عجينة ملساء و طرية
ضعيها في ناء مدهون زيت
و اتركيها تختمر حوالي الساعة
رشي سطح مكان العمل ببعض الدقيق
و ابسطي العجينة بسمك حوالي سنتم و نصف
قطعيها دوائر
و ضعيها على ورق زبدة منتور عليه
قليل من دقيق الدرة
و اتركيها تختمر من جديد لمدة
بين 20 و نصف ساعة
ضعيها على الشواية الحديدية حتى
تنضج من الجهتين و ممكن استعمال مقلاه
ثقيلة ادا لم تتوفر الشواية
و هده صورة المافن من الداخل هش و رااااائع و انصحكم
تجربوه و اكيد ان شاء الله تحبوه
ممكن ان تحشيه مربى او جبن او حسب دوقك
على فكرة من تقاليد الانجليز ان يقسمو المافن
الى قسمين مستعملين الشوكة و ليس السكين.
لقد جربت الطريقتين ووجدت ان شكل المافن
من الداخل افضل عندما تستعمل الشوكة
و لكني عملت منه ميني بيتزا
اخليكم مع الصور
هنا مع صلصة الطماطم و توابل البيتزا و الموتزاريلا
و هنا مع الصلصة و المفروم و الجبن
و هنا مع الصلصة و البيض المسلوق و قليل من الجبن
و هنا التشكيلة كاملة
ما رايكن يا بنات في البيتزا الخضراء اليست صحية و قليلة السعرات؟
و بيتزا المافن الانجليزي اليست رائعة و تستاهل التجربة؟
انتظر ارائكن و لا تنسوني و اهل بيتي من صالح الدعاء
الروابط المفضلة