كب فطير بأشكال وحشوات مختلفة بالبطاطس
مشاركتي(4)في معجنات غير تقليدية خاااااااااااااالص
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكم اخواتي في الله
انا اليوم حبيت اقدملكم
كب فطير باشكال مختلفة
يارب تنال اعجابكم
كالمعتاد طريقتي المعتمدة في عمل العجين
وانا هقتبسها من مواضيعي السابقة
تعقيب:
نبدأ باسم الله الرحمن الرحيم
تعقيب:
عجينتي انا اخذتها من فترة من المنتدي
وعملت فيها شوية تعديلات عشان تنفع معايا
وهي عجينة العشر دقايق بس معايا
مابقتش عشر دقايق بقت 2 ساعتين 3 ثلاثة
كتير يعني عشان تخمر وتبقي احسن واحلي
وفعلا كل مابتقعد بتبقي روووووووووووووعة ماشاء الله
تعالو شوفو
المقادير
اولاااااااااااااااااااااا
2 كوب لبن(حليب) دافي دايب فيه معلقتين كبار خميرة فورية
ومعلقتين كبار سكر يتقلبو كويس حتي يدوب السكر والخميرة
ومتروكيين عشر دقائق حتي تتفاعل الخميرة في مكان دافئ
ثانياااااااااااااااااااااااا
2 كوب دقيق منخول
2 فنجان سكر فنجان (قهوة الصغير)
ذرة ملح
ثالثااااااااااااااااااااااااااااا
3 كوب د قيق منخول
ونص كوب زيت وبزد عليه معلقة كبيرة كمان زيت
الطريقة
بعد ان تخمر الخميرة وتتفاعل كويس
اضيف عليها مقادير ثانيا واسيبهم من نص ساعة ل 3\4 ساعة كده لحد ماتخمر
وبعدها اضيف المقادير رقم ثلاثة واعجن كويس اوووووووووووووووووووووووووووووووي
لحد ماتتكون معايا العجينة المتماسكة الطرية
وبعدها بنص ساعة اقوم بتشكيلها وهي مغطاه وبعد التشكيل
برضو اغطيها واتركها تخمر حوالي ساعة كده وبعدها ادخلها فرن جاهز
اه قبل ماتدخل الفرن بكون محضرة بيضة مخفوقة بلبن وادهن الوجه وادخلها الفرن
ملحوظة
انا هنا خمرتها قبل التشكيل حوالي ساعة ونص تقريبا
وبعد التشكيل عشر دقايق بس عشان الشكل مايروحش منها
بالنسبة بقي للحشو انا عملت بطاطس مهروسة
وحشيت بعضها جبن والبعض لحمة مفرومة والاخري بدون وفي حشو اخر لحم مفروم فقط لن حبيتي
انا قدمت الطرق الاربعة دول سابقا علي هذه الروابط
وومكن كمان بدل ماتحمريهم بالبقسماط تسبيهم
زي ماهما هيبقو اطعم واحسن ان شاء الله
بعد ماالعجينة خمرت كويس
بدأت بتشكيلها انا هنا هوريكم كل شكل وبعد مااستوي
بقي شكله ازاي عشان تتسهل ليكم رؤيته افضل
هنا ديه قوالب الكب العادي
هنا بقيت اخد قطع من العجين وابدءت افردها في الكب
بالشكل ده
يتبع
ارجو عدم الرد
الروابط المفضلة