¸.•´♥ مسابقه ركن التغذيه والصحه والريجيم التى طال انتظارها ¸.•´♥

[چيهان أبو الغيط]

الاخت RAWAD


الاخت Khadiga

اجابتكم ما شاء الله روعه
جزاكم الله خيرا

[RAWAD]

السؤال الرابع :انا مرض البرى برى اصيب من يهمل الاكل المتوازن.
هل تعرفوا سببى وطرق علاجى ؟

اسباب المرض : نقص فيتامين (ب-أ) وتناول الخمور والمخدرات.
الاعراض: تيبس الاطراف السفلية والشلل والالم وتبدأ انسجة العضلات في التهتك تدريجيا ويبدأ فقر الدم في الظهور.
العلاج : يتم تشخيص المرض ثم يعوض جسم الانسان عن فقد الثامين وهو عنصر مهم في الجسم ويوجد في فيتامين (ب-أ) والبعد عن مسبباته وهي الخمور والمخدرات والتغذية السليمة للجسم .

[RAWAD]

الغاليه : الراجيه عفو ربها
بارك الله فيك على هذه المسابقه الخفيفه و المسليه

[rorofun]

السؤال الرابع :انا مرض البرى برى اصيب من يهمل الاكل المتوازن.
هل تعرفوا سببى وطرق علاجى ؟

فتيامين ب 1 هو )الثايمين ويستخدم بالدرجة الاولى لعلاج تدني الوظائف الذهنية، ويسبب نقصه مرض «البري برى» الذي يتميز بخلل الوظائف الذهنية، انحلال العضلات، ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب، ظهر مرض «البرى برى» اول ما ظهر قبل عدة قرون في آسيا عندما لوحظت تلك الاعراض في البحارة والمسجونين قبل القرن التاسع عشر، في بداية القرن العشرين ربط الطبيب الهولندي كرستين آجيك مان مرض «البرى برى» ببعض العوامل الغذائية، وقد عزا هذا الطبيب المرض وانتشاره في آسيا الكثرة استخدام الارز الابيض، وقد تم بعد ذلك اكتشاف ان الثايمين هو احد العناصر الغذائية او الفيتامينات التي تذوب في الماء ولا يوجد في الارز الابيض، كان للجزيرة حوار عن هذا الفتيامين مع الدكتورة/ صديقة وشى وكيلة قسم التغذية والاقتصاد المنزلي - كلية الزراعة - جامعة الملك سعود،
فيتامين ب1 )الثايمين(
* ماهو تعريف فيتامين ب1؟
- فيتامين ب1 هو الثايمين ويستخدم بالدرجة الاولى لعلاج تدني الوظائف الذهنية، ويسبب نقصه مرض «البرى برى» والذي يتميز بخلل الوظائف الذهنية، انحلال العضلات، ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب،
* ما مصادر الفيتامين؟
- الكلى وكبد البقر، الخميرة، نخالة القمح والشوفان، الحمص الجاف، الفاصوليا البيضاء الجافة والحمراء، الارز الاسمر الجاف، شرائح السالمون، وفول الصويا الجاف، بذور عباد الشمس الجافة،
* ماهو وظائف الفيتامين؟
- يحفظ للاغشية المخاطية صحتها، يعمل على استمرارية الوظائف الطبيعية للجهاز العصبي والعضلات والقلب، يعالج مرض «البرى برى»،يعالج النقص الناتج من ادمان الكحول، يعالج تليف الكبد، زيادة نشاط الغدة الدرقية، الالتهابات، الرضاعة الطبيعية، امراض قلة الامتصاص، اعراض الحمل، الاسهال المستمر لفترات طويلة والحروق،
ما الاحتياجات اليومية لمختلف المراحل العمرية حسب RDA الامريكية لعام 1989م للذكور:
- من شهر- 6 اشهر 3، 0 ملجم، من 6-12 شهراً 4، 0 ملجم، من 1-3 سنوات 7، 0 ملجم، من 4-6 سنوات 9، 0 ملجم، من 7-10 سنوات 1 ملجم، من 11-14 سنة 3، 1 ملجم، من 15-50 سنة 5، 1 ملجم، اكثر من 51 سنة 2، 1 ملجم،
للاناث
11-50 1، 1 ملجم، الحوامل 5، 1 ملجم، المرضعات 6، 1 ملجم،
* ما اعراض نقص الفيتامين؟
اعراض النقص العادي:
فقدان الشهية، التعب، الطمام، الاستفراغ، الاضطرابات العقلية مثل الحركة الدائرية لمقلة العين، الاكتئاب، فقدان الذاكرة، صعوبة التركيز، التغيرات في المزاج والشخصية سرعة دقات القلب كذلك مشاكل الجهاز الهضمي، تعب العضلات السريع والامساك،
اعراض النقص الشديد
يسبب مرض «البرى برى» آلام الايدي والارجل، قلة الاشارات، الرجفة تراكم السوائل في الايدي والارجل، تضخم القلب الامساك، الطمام والاستفراغ،
* ماهي برومات البوتاسيوم؟
- هو ملح يذوب في الماء استخدم منذ القرن السابع عشر كمضاد للتشنجات او ليعمل على ارتخاءالعضلات عند الكلاب حتى الآن لم تفهم الميكانيكية التي يعمل بها، ولكن تم اثبات انه ينافس الكلوريد داخل الخلية والناقل العصبي مما يعمل على زيادة الشق السالب بها ويزيد الاستقطاب بها، وعادة لا ينفصل البروميد عن البوتاسيوم، يستخدم بروميد البوتاسيوم كعلاج للكلاب حيث ان عمر نصف الحياة له في الكلاب حوالي 24 يوماً،
* ما نسبة تأثير اضافة برومات البوتاسيوم على القيمة الغذائية لفيتامين ب1؟
فيتامين ب1 يوجد في الخميرة التي تستخدم في الخبز ومن المعروف ان هناك تداخلا واضحاً بين فعل فيتامين ب1 وبين الادوية التي تعمل على ارتخاء العضلات مثل برومات البوتاسيوم لذا فقد يكون هناك تأثير من هذه الناحية فتحدث زيادة في ارتخاء العضلات عند وجود العنصرين معاً،
املاح الكربونات والسترات تقلل القيمة الغذائية لفيتامين ب1 وكذلك مادة التنين في الشاي والقهوة ومادة السلفات تقوم باتلاف الفيتامين ب1، وقد يكون هناك فعل مشابه لبرومات البوتاسيوم والله اعلم لانه اصلا لا يجوز استخدامه للاستعمال الآدمي،
الأعراض الجانبية لبرومات البوتاسيوم،
* مالاعراض الجانبية لبرومات البوتاسيوم؟
- الاعراض الجانبية لبرومات البوتاسيوم محددة تمثل في زيادة الارتخاء العضلات، زيادة التبول وفي حالات نادرة امراض جلدية، برومات البوتاسيوم غير مصرح به في اي صورة في الولايات المتحدة الامريكية، ولكن صرح بها لبعض الدول الاوروبية، ولكن منظمة الغذاء والدواء الامريكية قد قامت بالتصريح لبعض المعامل لتصنيفه في صورة دواء للحيوانات وليست للاستخدام الآدمي، ونخلص الى ان هذه المادة يجب الا تستخدم بواسطة الانسان، ولكن يبدو ان طبيعة برومات البوتاسيوم من ناحية حساسيتها الشديدة للرطوبة قد اغرى اصحاب المخابز لاستخدامها كمادة مضافة في صناعة الخبز لجعله يبدو بالشكل منتفخاً ومضغوطاً بدون مسمات مما يجعل المستهلك يقبل على شرائه،
* هل يستطيع المستهلك معرفة اذا كان الخبز يحتوي على هذه المادة؟
- لا يستطيع المستهلك معرفة اذا كان الخبز يحتوي على هذه المادة بمجرد النظر ويحتاج الامر لتحليل معملي لاثبات وجود المادة في الخبز، ولكن اذا شك المستهلك في استخدام المادة في الخبز بمجرد هيئته يمكنه التبليغ لهيئة المواصفات والمقاييس التي تقوم بدورها بفحص الخبز المعني وقد منعت هيئة المواصفات والمقاييس استخدام هذه المادة في صنع الخبز او المعجنات في كثير من الدول، ولكن بعض اصحاب النفوس الضعيفة من اصحاب المخابز مازالوا يستخدمونه بعيداً عن اعين الرقابة،
* هل يعزى ارتفاع نسبة السرطان في بعض مناطق بالسودان الى تناول المواطن الخبز المضاف اليه مادة البرومات؟
- حتى الآن لم يتم بصورة قاطعة اثبات ان زيادة حالات السرطان في بعض مناطق السودان تعود الى استخدام هذه المادة خاصة وان انتشار الحالات في مناطق قد تكون بعيدة عن استخدامه يجعل الامر صعباً، وقد يعود انتشار مرض السرطان لاسباب كثيرة لها علاقة بتلوث البيئة وتلوث الغذاء، وقد اشارات بعض الدراسات الى استخدام مادة برومات البوتاسيوم كمبيد حشري في المزروعات مما قد يعرض الانسان لخطر تناوله عن طريق تناول الاغذية التي تم رشها بالمبيد، ولما ثبت من علاقة وثيقة بين استخدام تلك المادة وتسببها في مرض نناشد اجهزة الرقابة في كل مواقعها بخطر استخدام تلك المادة وزيادة وعي المستهلك باضرارها،

[rorofun]

فيتامين B1 ( الثيامين )


وظيفته :


1- مهم فى تكسير والاستفاده من الكربوهيدرات ( النشويات )


2- مهم جدا للنسيج العصبى حيث يساعده على القيام بوظيفته





مصادر الغذاء التى يوجد بها :


الخميره ، الكبد ، لحوم الابقار ، البازلاء المجففه ، البقوليات ، الجوز .





اضرار نقص الفيتامين


اعراض عامه :


1- الاحساس بالتعب الجسمانى


2- عدم استقرار المشاعر والاضطراب الدائم


3- زيادة ضربات القلب


4- دوار و قىء


5- تمدد عضلة القلب و انخفاض ضغط الدم





اعراض فى الفم :


1- زيادة حساسية نسيج الفم والالم الشديد لاى لمسه


2- حرقان فى اللسان


3- فقد القدره على تذوق الطعام





اعراض مرضيه :


حيث يسبب نقص الفيتامين مرض يسمى البرى برى .. اعراضه :


1- التهابات متعدده فى الاعصاب الطرفيه


2- زيادة حجم عضلة القلب وفشل فى وظيفته


3- ضعف عام فى العضلات

[khdiga]

هو مرض البرى برى
وهو ينتج عن التغدية الخاطئة وهذا اهم اسبابه
وهويكثر فى البلاد التى يتخد سكانها من الارز غداء اساسيا لهم
كاليابان والهند والصين والفلبين وشبه جزيرة الملايو
وكلمة البرى برى يستخدمها سكان الملايوللدلالة على هذا المرض
وفى البلاد الشرقية يصاب به الاطفال فى الثلاثة اشهر الاولى
واعراضه1) تصلب الجسم
2)انتفاخ الاطراف
3)قلة البول
4)الامساك
5)تضخم القلب وانخفاض معدل الدم
اما عند الكبار تختلف اعراضه باختلاف الحالة
واكثر اعراضه لدى الكبار
هو التهاب الاعصاب
واول مايشكومنه المريض هو
1)التعب
2)ثقل الجسم
3تصلبالارجل وضعفها وذلك لضعف العضلات
فلا يقوى المريض على المشى الى ان يصاب بالشلل التام
وبعد ذلك تظهر الاعراض على الايدى ايضا
اما الوقاية منه
1)اعداد الطعام المتزن
2)الاهتمام بالاغدية الغنية بفيتامين ب1و مجموعة فيتامين ب
وذلك باضافتها لقلئمة الطعام

[ام الاولد]

انا ما اعرف الجواب
خيرها في غيرها
المهم المشاركة
منكم نستفيد

[روبي**]

فيتامين ب 1
سبقوني الاخوات

[چيهان أبو الغيط]

كلما قرأت الاجابات

لا اتمالك نفسى



بارك الله فيكم اجاباتكم روعه

[چيهان أبو الغيط]

السؤال الخامس : انا من ضمن مكونات الاكل قل الاهتمام بى لفتره ثم تدارك الناس اهميتى , من وظائفى المساعده على الهضم السليم ومنع الامساك ومهمه جدا فى الحميه .
من انا وما هى باقى وظائفى ؟

[چيهان أبو الغيط]

اجابه السؤال الرابع من نصيب الاخت

اسباب المرض : نقص فيتامين (ب-أ) وتناول الخمور والمخدرات.
الاعراض: تيبس الاطراف السفلية والشلل والالم وتبدأ انسجة العضلات في التهتك تدريجيا ويبدأ فقر الدم في الظهور.
العلاج : يتم تشخيص المرض ثم يعوض جسم الانسان عن فقد الثامين وهو عنصر مهم في الجسم ويوجد في فيتامين (ب-أ) والبعد عن مسبباته وهي الخمور والمخدرات والتغذية السليمة للجسم .

مبروك للاخت RAWAD النقطه الثانيه فى المسابقه

[چيهان أبو الغيط]

rorofun


Khdiga

كل ما قرأت مشاركاتكم الروعه

[RAWAD]

السؤال الخامس : انا من ضمن مكونات الاكل قل الاهتمام بى لفتره ثم تدارك الناس اهميتى , من وظائفى المساعده على الهضم السليم ومنع الامساك ومهمه جدا فى الحميه .
من انا وما هى باقى وظائفى ؟

الاجابه هى :الالياف الغذائيه (المتمثله فى الخضروات و الفواكه و الحبوب و غيرها)

ما هي فائدة الالياف الغذائية و ما دورها ؟

إن الالياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء كالفواكه والشوفان، تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم
أما الالياف غير الذائبة كالنخالة، فهي تساعد على تنظيم حركة الامعاء، وتقلل من احتمال الاصابة ببعض الاورام السرطانية
هذا بالاضافة إلى أن الاطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الالياف، تحتوي كذلك على كمية عالية من الفيتامينات والاملاح المعدنية، وكميات قليلة من الدهون والدهون المشبعة .
فعند تناول إفطار مكون من حليب قليل الدسم مع حبوب الافطار وقطعة من الفاكهة وزبادي أو جبن قليل الدسم مع قطعة من الخبز، فإن الانسان يحصل على كمية كافية من الالياف بالاضافة إلى الاملاح المعدنية والفيتامينات التي يحتاجها لبناء الجسم ونموه
إن تعود الانسان منذ الصغر على تناول غذاء صحي قليل الدهون، كثير الالياف، يحفظه في المستقبل من الاصابة بأمراض وبعض انواع الاورام السرطانية .
كما لوحظ أن السمنة نادرة في البلدان التي يعتمد سكانها في غذائهم على وجبات غنية بالالياف، بينما تزيد لدى الاشخاص الذين يستهلكون كمية أقل من الالياف .
ينصح بالاكثار من الالياف لعلاج الامساك لدى الاطفال والبالغين .

[ام الاولد]

لالياف الغذائية
وضائفها تمنع الامساك وتخفض نسبة الكلسترول

[khdiga]

السؤال الخامس : انا من ضمن مكونات الاكل قل الاهتمام بى لفتره ثم تدارك الناس اهميتى , من وظائفى المساعده على الهضم السليم ومنع الامساك ومهمه جدا فى الحميه .
من انا وما هى باقى وظائفى ؟

الاجابة
هى الالياف الطبيعية
الالياف الطبيعية

الألياف هي مواد متواجدة في الطبيعة على هيئة لحاء الخضراوات , ومتواجدة في الفواكه والحبوب بمختلف أشكالها . ولأن الجهاز الهضمي لا يستطيع هضم هذه المواد فإنها تصل إلى نهاية الأمعاء<الغليظه (القولون) وتقوم بتنشيط حركة الأمعاء.

وفوائدها
وتتلخص فوائد الألياف العالية في الطعام في الآتي:

1-عند مرضى السكري تقوم الألياف العالية بالتقليل من ارتفاع نسبة السكر في الدم , وتقلل من كمية الأنسولين التي يحتاجها الجسم , وكما تقلل من نسبة ارتفاع السكر بعد الأكل.

2 - أما عند مرضى السمنة فإن الألياف العالية تعطي الشعور بالشبع والامتلاء وفي نفس الوقت لا تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية وعليه فإنها تساعد على انخفاض الوزن.

3 - أما عند مرضى القلب و الشرايين التاجية فإن الألياف العالية تساعد على انخفاض نسبةالكوليسترول مما يؤدي إلى الحماية من أمراض القلب وانسد اد الشرايين.

4 - أما في حالات سرطان القولون فإن الألياف العالية تساعد على منع الإصابة بهذا المرض وقد تبين أن استعمال الفواكه والخضراوات والحبوب المختلفة بما تحتويه من ألياف عالية يمنع من تكون الخلايا السرطانية.وكما تساعد الألياف العالية على تنظيم حركة القولون ومعالجة حالات تكيس القولون , والبواسير , والإمساك الشديد.

و


تعتبر الفاكهة الطازجة خاصة من أهم مصادر الالياف في الطعام, بأنواعها المختلفة و أسعارها المناسبة. و كما تحتوي على كثير من الفيتامينات و الأملاح المعدنية و المركبات النادرة و الضرورية للجسم.


يحتاج جسم الإنسان إلى ما يقارب 15-20 جم من الألياف يومياً للمحافظة على حركة القولون و الأمعاء الدقيقة و تنشيطها. و كذلك تعمل هذه الألياف على انتظام حركة القولون و التقليل من حالات الإمساك الشديدة خاصة في كبار السن حيث تتراكم عدة أسباب تؤدي إلى الإمساك الشديد منها قلة السوائل, الأكل الفقير بالألياف خاصة مع عدم وجود الأسنان و قلة الحركة و ظهور أمراض أخرى مثل السكري حيث أنه يؤثر على الأعصاب الخاصة بحركة الأمعاء و القولون.