تويت
المحاشي بأشكالها من الأطباق المحبوبه عند الجميع أخواتي تفضلن بالمشاركه
عدنا من جديد لإحلى لمه وأحلى صحبه يا هلا بالجميع
أخواتي العزيزات من المعروف كم هي طبخة المحاشي محبوبه عند الجميع الكبار والصغار
أحببنا أن نتشارك معا في تجميع أكبر ملف ممكن لعمل المحاشي المشكله بما فيها
ألكوسا
ألباذنجان
ألجزر
ألفلفل الحلو
ألبندوره
ألملفوف
ورق العنب
ورق اللسان
الارضي شوكه
ألبطاطا --------والى اخره
عزيزتي للإفاده شاركينا وصفاتك سواء كانت محشيه بالارز أو باللحم المفروم او الخضار حسب رغبتك وسنكون لك شاكرين
وبهذا سنتعرف على أجمل أطباق المحاشي من بين يديك
هذا الملف سيفيد كثيرا من الزوار والأعضاء إن شاء الله
بارك الله بكن عزيزاتي وجعله في ميزان حسناتكن
وليكن صيفنا إبداعا
محشي الكوسا والباذنجان
ألمقادير
2 كيلو كوسا
2 كيلو باذنجان
4 كاسات أرز أو حسب الارز الذي تستعملين
700 غم لحمه مفرومه خشن
4 ملاعق زيت زيتون
1 ملعقه كبيره بهار مشكل
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ملعقه صغيره كزبره ناشفه
ملح
للطبخ كما تحبين أنا استعملت 3 كاسات عصير بندوره
1 راس كشك أو جميد
2 لتر ماء تقريبا
ألطريقه
رغسلي الارز وانقعيه بالماء الفاتر مدة ساعه
أحفري المحشي بالحفاره المخصصه له
أغسلي الكوسا مره أخرى بعد الحفر بالماء والملح
ليخرج ما تبقى من حشو داخله
صفي الارز من الماء واغسليه
أضيفي عليه الزيت+اللحمه +الملح +البهارات
احشي المحشي ثلاث ارباع او اكثر بقليل
أو كما ذكرت حسب نوع الارز
أنا شخصيا افضل أن يكون الارز مفلفل
بإمكانك أن تغلقي فتحةالمحشي اذا كانت كبيره بقطعة بندوره
ضعي المحشي في طنجره وصبي عليه الماء وضعيه على الغاز
عندما يغلي اضيفي عصير البندوره
قبل نضوج المحشي بربع ساعه اضيفي الكشك المعد سابقا وذلك بوضع 2 كاس ماء على الكشك لمدة نصف ساعه ثم ضربه على الخلاط مع اضافة 1 ملعقة نشا
وتذوقي المحشي اللذيذ بهذه الطريقه
الصراحه أنا في هذا اليوم كنت ناويه أطبخ طنجرة هالمحشي هي بس ما وسعت الطنجره كل الكوسا
هنا ---كيف تستغلين الظرف وتعملين طبق رئيسي اخر ليوم ثاني
وضعت الكوسا الزائد في قعر طنجره ثانيه
أحضرت ورق دوالي وعملت حشوه بنفس حشوة الكوسا ولفيت ورق الدوالي ووضعته فوق الكوسا
طريقة ورق العنب [/center]
اغسلي الورق جيدا
ضعي ماء في وعاء على الغاز وعند الغليان ضعي الورق به لمدة دقيقه فقط
وليكن على دفعات وضعك للورق
ضعي الروقه على الطاوله وعلى الوجه الخشن ضعي قليل من الارز ولفيها كما تشاهدين الطريقه بالصور
رتبي الورق فوق الكوسا بالترتيب
أفرمي عليها 3 حبات بندوره ناضجه لتعطيها طعم رائع
إذا تواجد عندك شوربه سلق الدجاج في الثلاجه أطبخي به وذلك بغلي الشوربه أولا
ثم ضعي صحن على باب الطنجره وصبي الشوربه عليه لكي ترتفع فوق الصحن تقريبا 2 سم بعد الضغط
لا تملحي الطبخه من الخارج اذا استعملت الشوربه لانها مملحه
اتركيها تغلي أولا ثم وطي الغاز على الأخر حتى تنضج
تخلصي من أي ماء تبقى على الورق لتبقى متماسكه
وألف صحه وعافيه يا رب
تفضلي معنا بالمشاركه ولك كل التقدير 
[
تعليق