محشى كوسه .. محشى ورق عنب .. مشاركه لملف الحبيبه تغريد

**أم شادى** · 24-09-2009, 08:05 PM

من أجمل و أحب و أشهى الاطباق فى العزائم و الحفلات

محشى ورق العنب

المقادير

نصف كيلو ورق عنب طازج
2 كوب ارز مصرى مغسول و منقوع فى الماء
ربع كيلو لحمه مفرومه
3 بصل و سط ناعم
3 طماطم حمرا مكعبات صغيره
كوب و نصف من الشبت و البقدونس مفرومين
2 ملعقه صلصه
2 ملعقه سمن كبيره
2 ملعقه زيت
ملح / فلفل / جنزبيل بودر

الطريقه

نجهز الحشو بخلط الارز و اللحمه و البصل و الطماطم و الخضره و جزء من الصلصه و الملح و الفلفل و السمن و الزيت خلط جيد

نضع ورق العنب مجموعه مجموعه فى ماء مغلى حتى يصفر لونه نقلبه على الوجه الاخر حتى انتهاء الكميه

نشطفه بالماء البارد و نصفيه جيدا

نفرد الورقه و نزيل العنقود الصغير منها و نضع حوالى ملعقه من الحشو
حسب حجم الورقه و نتنى جناب الورقه و نلفها مثل الاصبع

و نكرر اللف فى كل ورقه حتى ننتهى من الكميه كلها و نجهز وعاء به حلقات من البصل و فوقها حلقات من الطماطم و رشه ملح و فلفل
نبدأ فى رص اصابع المحشى بالطول حولين الوعاء و نملىء الوسط
و هكذا حتى ننتهى من كميه المحشى كلها

و يمكن رصها باشكال مختلف و فى انيه مختلف و يكون الشكل مختلف ايضا عند التقديم

بناتى الحبيبات بعد الانتهاء من لف ورق العنب يمكن رصه فى طبق من الفوم و يغلف بالنايلون
او علبه محكمه والاحتفاظ به فى الفريزر مجمدا
و عند الحاجه يترك يفك من التجميد و يتبع باقى الخطوات

تذاب الصلصه فى قليل من الماء و توضع على المحشى بحيث لا تغطيه تماما
و نضع مكعب ماجى لمن يرغب و ( ممكن عصير ليمونه ) نضع طبق يتحمل الحراره فوقه

و يترك حتى يغلى ثم نهدى النار و يترك حتى ينضج و ممكن يأخذ ساعه من الزمن
يقلب فى طبق التقديم و يقدم و شكله بيكون مثل التورته حسب الوعاء الذى طبخ فيه

و نحن نحبه ساخن و بدون ليمون

و هذه فى و عاء اصغر

و هذه بطريقه رص مختلفه

أتمنى أكون وفقت فى الشرح و يكون عجبكم المحشى

أترككم فى رعايه الله و أمنه

لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى

**حنان(البحرين)** · 26-09-2009, 11:01 AM

**ليبيا قلبى** · 26-09-2009, 11:35 AM

**تغريد2007** · 26-09-2009, 12:06 PM

احلى مشاركه من احلى اخت غاليه على قلبي والله
الله يسعدك يا رب يا ام شادي ويفرحك بكل حبايبك ويخليلك اولادك وتسلميلهم يا رب
الف الف شكر حبيبتي على المحاشي الطيبه بارك الله بك

**فافيو** · 26-09-2009, 12:21 PM

ما شاء الله ولا قوة الا بالله
ايه الجمال ده
تسلم ايدك يا حلوة الحلوين
ربنا يحميكي من كل شر
ويديكي الصحة والعافية

**الجواهر الذهبية** · 26-09-2009, 05:48 PM

الله يوفقك انتي واولادك ولا يحرمك الاجر

**أم شادى** · 26-09-2009, 07:36 PM

المشاركة الأصلية بواسطة حنان(البحرين)

الف الف شكر حبيبه قلبى الغاليه
الاروع مرورك يا غاليه عطر صفحتى و شرف موضوعى
تسلميلى يا رب يا ست الكل ربنا يكرمك و يباركلك
مشكوره حبيبتى على التميز و على سعه صدرك
جزاكى الله الجنه و نعيمها و اطعمك من ثمارها
مرورك الكريم اسعدنى و شرفنى و نورنى

**monaahmedsaad** · 26-09-2009, 07:42 PM

ماشاء الله والله روووووووعة انا بعشق وبموووووووووووووووووت بالمحاشي بانواعها وشكلهم دول شهوني جدا

فانا هاخد كلهم اعملهم بكرة ممكن
بارك الله فيكي يارب والف هنا علي قلوبكم بارب

**Um Alayham** · 26-09-2009, 08:00 PM

ما شاء الله

شغل مرتب

تسلم اديك وربنا يحفظ لك اولادك

**أم شادى** · 26-09-2009, 08:37 PM

المشاركة الأصلية بواسطة ليبيا قلبى

الف الف شكر حبيبه قلبى
تسلميلى يا غاليه كلك ذوق ربنا يكرمك
وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى

**roza1** · 26-09-2009, 10:07 PM

ايه العظمة دي كلها يا ام شادي يا سكرة
تسلم ايدك
عايزة اعرف انت طبختي محشي الكوسة في الفرن ولا على البوتاجاز من فوق
ولو من فوق , بياخد وقت قد ايه وهل غطتي الصينية ولا لأ
انا مش باعرف اعمل المحشي غير في الفرن مش باعرف اظبطة من فوق وجربت مرة وطلع مش حلو

**ساره الاعظمي** · 26-09-2009, 11:00 PM

ياااااااااااي ياأم شادي وصفة محشي الكوسه جتي بوقتها
بدي أعملها بكره وطريقتك رووووعه
تسلمين يااااااااارب

**amal250** · 26-09-2009, 11:01 PM

بسم الله ماشاءالله عليكى ياغالية
وتسلمى على الوصفة الاكثر من رائعة
وتسلم الايادى الجميلة اللى تتلف فى الحرير
ربى يزيدك من نعيمة ويعطيكى الصحة والعافية
امين يارب العالمين
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب

**ماما الاء** · 27-09-2009, 12:16 AM

يا خراااابي على المحاااااااااااااااااااشي
تحفة يا بنتي تحففففففففة
يسلمووووووووو ايديك يا قلبي

محشى كوسه .. محشى ورق عنب .. مشاركه لملف الحبيبه تغريد

محشى كوسه .. محشى ورق عنب .. مشاركه لملف الحبيبه تغريد

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق