وصفات تحت الضوء الجزء الخامس:الخبز الفرنسي او La Baguette

تقليص
X
تقليص
 
  • الصفحة لـ 5
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
السابق 1 2 3 4 5 template التالي
  • moon and stars
    كبار الشخصيات
    • May 2007
    • 14492
    #1

    وصفات تحت الضوء الجزء الخامس:الخبز الفرنسي او La Baguette



    دائما في اطار سلسلتنا حول وصفات تحت الضوء يسعدني ان اقدم نوعا اخر من المعجنات و هي الخبز الفرنسي.





    الخبز الفرنسي او ما يعرف بla baguette






    la bagette اسم منحدر من اصل ايطالي bachette , و تعني العصا القصيرة


    la baguette هو الخبز الفرنسي التقليدي دو طبقة مقرمشة، طويل، يقدم مع الاطباق او كسندويتش و هدا يظهر حب الفرنسيين للاطباق التي تحتوي على الصلصات و على الاجبان.


    و لقد عرف هدا النوع من الخبز مند سنة 1793.
    بعد الثورة الفرنسية طالب الشعب بضرورة توفير الخبز لكل المواطنين مما ادى الى ظهور قانون يلزم المخابز بتوفير نوع محدد من الخبز الابيض و الطازج و غير مكلف


    في سنة 1856 تم اكتشاف الخبز الفرنسي من جديد على يد نابليون الثالث .من خلال تحديد الطول 40 سم و الوزن 300غ.
    اما الان فطول الحبز هو 80 سم.


    بعد هاته الرحلة القصيرة حول تاريخ الخبز الفرنسي دعونا نتعرف على وصفة من وصفات هذا الخبز الساحر.







    المقادير:


    4 كوب دقيق متعدد الاسنعمالات
    1 م ك خميرة فورية
    1 م ص ملح
    2 كوب ماء دافئ



    الطريقة


    في اناء عميق امزجي الدقيق و الملح
    في اناء اخر امزجي الخميرة و الماء و نصف مقدار الدقيق و الملح.
    امزجي بيدك حتى تحصلي على عجينة سائلة





    غطيها و اتركيها تختمر لمدة 3 ساعات حتى يتضاعف حجمها 3 مرات.




    اضيفي باقي الدقيق شيئا فشيئا واعجني حوالي 10 د
    اذهني الاناء بقليل من الزيت و ضعي العجينة




    غطيها بفوطة و اتركيها تختمر من جديد ساعة اخرى.
    قسمي العجينة الى 3 كويرات.
    شكليها على شكل الخبز الفرنسي
    ثم ضعيها في صينية الخبز الفرنسي المعروفة.




    اتركيها تختمر من جديد 20دقيقة.
    ضعي اناء به ماء ساخن في الفرن
    اخبزيها في فرن ساخن 220 لمدة 20 دقيقة










    ملاحظة الاولى: هاته الوصفة بالرغم من سهولتها الا ان نتائجها مذهلة. سوف تحصلين باذن الله على نفس طعم و قوام الخبز الفرنسي الموجود في المخابز.


    ملاحظة الثانية:ادا لم يكن عندك قالب الخاص بالخيز الفرنسي. استعملي ورق الالمنيوم و شكليه بنفس الشكل كما فعلت انا.


    ملاحظة الثالثة: لم احصل على اللون الذهبي البراق الذي احب في المخبوزات و دلك لاني طبقت الوصفة كما هي دون اي سكر. المرة المقبلة ان شاء الله سوف اضيف ملعقة سكر للعجينة.


    ملاحظة الرابعة: الاناء الذي به الماء الساخن هو الدي يعطي السطح المقرمش للخبز الفرنسي مع ان الخبز من الداخل هو جد طري. بالاضافة الى الخبز على درجة حرارة عالية.


    ملاحظة الخامسة: في المرة القادمة ان شاء الله سوف اقسم العجينة على اربع لاني احب ان يكون الخبز اقل سمكا من الدي حصلت عليه.

    اتمنى ان تنال الوصفة اعجابكن خصوصا انها سهلة و نتائجها جد مرضية لا تنسوني و اهل بيتي من صالح الدعاء خصوصا زوجي بالشفاء العاجل.



    دمتن في رعاية الرحمان و السلام عليكن و رحمة الله





    الكلمات الدلالية (Tags): لا يوجد
    • moon and stars
      كبار الشخصيات
      • May 2007
      • 14492
      #2





        تعليق

        • moon and stars
          كبار الشخصيات
          • May 2007
          • 14492
          #3
          ثاني مشاركة للغالية سويت












            تعليق

            • ام ليانة
              كبار الشخصيات
              • Nov 2006
              • 23351
              #4
              مشاركة الغالية zahrat almadain


















              ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
              اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))










                تعليق

                • ام ليانة
                  كبار الشخصيات
                  • Nov 2006
                  • 23351
                  #5
                  مشاركة ام ليانة


















                  ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
                  اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))










                    تعليق

                    • ام ليانة
                      كبار الشخصيات
                      • Nov 2006
                      • 23351
                      #6
                      ما شاء الله موني

                      خبز رائع جدا

                      ومعلومات قيمة

                      الله يبارك فيك وفي الغاليات ويجزيكم خير الجزاء على مجهودكم الرائع







                      ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
                      اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))










                        تعليق

                        • تغريد2007
                          ملكة الاناقة -وهج العطاء
                          • Mar 2007
                          • 25653
                          #7
                          ما شاء الله يا صبايا اشي فاخر عالاخر الله يعطيكم الف عافيه يا رب
                          ويسلم دياتك موني حبيبتي الله يرضى عليكي موضوع رائع والتطبيق ان شاء الله قريبا
                          وباقي الصبايا اسم الله عليكم ممممممممممووووووااااااااااه
                          نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

                            تعليق

                            • amal250
                              الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
                              • Jan 2008
                              • 20298
                              #8
                              بسم الله ماشاءالله عليكى ياغاليى
                              وتبارك الله حقيقى كأنى واقفة امام الخبز الفرنسى بالضبط
                              تسلم الايادى الجميلة
                              ومشكورة على المعلومات الرائعة
                              وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب




                              كود:
                              [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
 
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
 
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
 
[RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]

                                تعليق

                                • wbaby
                                  نبض وعطاء الشتاء
                                  • May 2008
                                  • 5544
                                  #9
                                  حرااااااااام عليك العذاب ده
                                  انا بعشق الباجيت او الخبز الفرنسي
                                  فعلا ليه قوام رائع
                                  تسلميلي ياقمر
                                  وانتظريني فالتطبيق
                                  موضوعك رائع ومميز كالعاده جزاك الله خير



                                  .

                                    تعليق

                                    • روني الحلوة
                                      النجم الفضي
                                      • Jul 2005
                                      • 2540
                                      #10
                                      عزيزتى مون مبدعه كالعادة ربي يبارك فيك وفى مجهودك
                                      عجبتنى هلبة وجارى التطبيق باذن الله
                                      ربي يعطيك مافى بالك ويشفيلك زوجك

                                        تعليق

                                        • أم شادى
                                          ملكة المعجنات
                                          مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                                          • Dec 2006
                                          • 13278
                                          #11
                                          بسم الله ما شاء الله
                                          تسلم ايدك حبيبتى روووووووووووووووووعه
                                          خبز ولا اشهى من كدا بارك الله فيكى و فى الغاليات
                                          جزاكم الله خيرا على مجهوداتكم











                                          الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                                          صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                                            تعليق

                                            • SwEeT BeBa
                                              وهج العطاء لركن المعجنات "مُبدعة صيف 1430هـ"
                                              • Apr 2008
                                              • 3258
                                              #12

                                              حبيبتي موني ماشاء الله موضوع قمة في الروعة ... الله يجزاكِ كل خير..

                                              خبز شهي وخفيف .. تسلم ايدك حبيبتي وماننحرم من ابداعاتك يااااارب

                                                تعليق

                                                • oum mossab
                                                  النجم الفضي
                                                  • Aug 2008
                                                  • 1676
                                                  #13
                                                  ربي يبارك فيك وفى مجهودك

                                                    تعليق

                                                    • moon and stars
                                                      كبار الشخصيات
                                                      • May 2007
                                                      • 14492
                                                      #14
                                                      المشاركة الأصلية بواسطة ام ليانة
                                                      ما شاء الله موني

                                                      خبز رائع جدا

                                                      ومعلومات قيمة

                                                      الله يبارك فيك وفي الغاليات ويجزيكم خير الجزاء على مجهودكم الرائع
                                                      و يبارك فيك يا ام اللول

                                                      و ما يحرمنا من روعة تواجدك بيننا

                                                      ربنا يعطيك الصحة و البركة في الوقت و المال.





                                                        تعليق

                                                        • تغريد2007
                                                          ملكة الاناقة -وهج العطاء
                                                          • Mar 2007
                                                          • 25653
                                                          #15
                                                          انا رجعت قرات الوصفه مليح يسلمو دياتك حبيبتي وسلامة زوجك الف سلامه ان شاء الله خير يا رب
                                                          بقدر ادهن العجينه بيض على شان تلمع ولا بصير مش فرنسي ههههههههههه
                                                          الله يرضى عليكي يا رب
                                                          نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

                                                            تعليق

                                                            السابق 1 2 3 4 5 template التالي
                                                            يعمل...