تويت
₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: كلنــــ شوربة الحب البيضاء ـــا للجنوب :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪
تشتهر بعض المناطق في المملكة بهذه الشوربة وتختلف من منطقة لاخرى في طريقة اعدادها
فمنها الحمراء بالصلصة والبيضاء .
اليوم سوف نتذوق معا شوربة الحب البيضاء ففي رمضان تكون هذه الشوربة من اساسيات السفرة الرمضانية
وبجوارها سمبوسك البف والفول وسلطة الدقس.
المقادير :
1كيلو لحم بعظم
1 كاس حب مجروش او حب بكباره لكن نصف كاس .
بهارات شوربة
بصلة
1 كاس حب مجروش او حب بكباره لكن نصف كاس .
بهارات شوربة
بصلة
الطريقة :
يغسل الحب جيدا وينقع في ماء ليلة كاملة ( الله يرحمها جدتي كانت تعمل كدة )
ضعي اللحم في قدر بعد ان تنظفيه وتغسليه جيدا وغطيه بماء كافي للنضج ومعه بصلة صغيرة ,
علي النار على اللحم حتى تطلع الزفرة واكشطيها وهدي النار وضعي الحب وانتظري قليلا
واكشطي ما تبقى من الريم .
( هذه الطريقة من كتاب الطبخ الذي امتلكه : ضعي سمن وشوحي فيه اللحم مدرة 10 دقائق مع اضافة اعواد القرفة اثناء التشويح ، اضيفي 8 كاسات من الماء الساخن ثم اضيفي الحب بعد تصفيته وضعي البهارات الخاصة بالشوربة في المصفاية الخاصة به وفي القدر )
انا عن نفسي لا انقع الحب ابدا بل اغسله واضعه مع اللحم واتركهم يستوا مع بعض وبالعكس احس انه حتى اللحم
ياخذ من طعم الحب ويتبادلوا النكهات , وبعد ان يقارب اللحم والحب على الاستواء
اضيف الملح واسقط فيها علبة البهارات الخاصة بالشورية .
اتركهم على نار هادئة وبعد ذلك اضع مقدار فنجان تقريبا لبن رائب واتركه مدة 10 دقائق تقريبا واطفيء تحتها .
وتقدم ومعها سلطة الدقس ياسلام سلم
وهنا مع البف والسلطة وبالهناء والعافية
وهنا تجدون طريقة البف على هذا الرابط
وهنا طريقة الدقس على هذا الرابط
دعواتكم لي بصلاح ذريتي
واتمنى ان تنال شوربتي على اعجابكن .
تعليق