تويت
*مخلل متميز*مخللات مخللات مخللات .. مع ابتكارات واختراعات .. اكيد من مطبخ الاء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا يا حلوين
تاخرت عليكم بوصفاتي وتطبيقاتي بس الظروف والوقت يحكم
سبق وانا نزلت مواضيع على المخللات
مرحبا يا حلوين
تاخرت عليكم بوصفاتي وتطبيقاتي بس الظروف والوقت يحكم
سبق وانا نزلت مواضيع على المخللات
وكل المخللات استعمل لكل كوب ماء عادي ملعقة ونصف كبيرة ملح
واليوم جايبة معي احلى مخللات شتوية على شرف الملفوف الاحمر وخل التفاح لفتح الشهية مع اختراع صغنطوط ان شاء الله يعجبكم
واليوم جايبة معي احلى مخللات شتوية على شرف الملفوف الاحمر وخل التفاح لفتح الشهية مع اختراع صغنطوط ان شاء الله يعجبكم
اولاً: السلطة المخللة:
مقادير بسيطة وسهلة نبدأ مع بعض
نحتاج الى اي خضار موجودة عندك انا استخدمت
شرايح فلفل اخضر
شرايح زيتون مخلل
ملفوف احمر مقطع جوليان
ملفوف اخضر مقطع جوليان
قرنبيط (زهرة) مقطع شرايح رفيعة
جزر مبشور
شمر مبشور
لفت مبشور
اوراق برتقوش اخضر
شرائح ثوم
شرايح فلفل اخضر
شرايح زيتون مخلل
ملفوف احمر مقطع جوليان
ملفوف اخضر مقطع جوليان
قرنبيط (زهرة) مقطع شرايح رفيعة
جزر مبشور
شمر مبشور
لفت مبشور
اوراق برتقوش اخضر
شرائح ثوم
ونحتاج ايضا الى
ملح+ماء+خل تفاح+شريحة ليمون حامض
ملح+ماء+خل تفاح+شريحة ليمون حامض
الطريقة:
اقوم برش الخضروات بالملح ثم نضعها في حافظات زجاجية ويمكنك وضعها على هيئة طبقات
اقوم برش الخضروات بالملح ثم نضعها في حافظات زجاجية ويمكنك وضعها على هيئة طبقات
او خلطها مع بعض وهذا يرجع الى ذوقك ورغبتك
ثم اضع فوقها شريحة ليمون حامض وقطرات من خل التفاح حوالي ملعقة واغمرها بالماء الى فوق مع الحرص على اخراج الهواء منها ثم نقفلها جيداً
ونتركها في مكان جاف لاسبوع
ونقدمها الى جانب الاطباق الرئيسية
ونضع الباقي في الثلاجة
ثانياً: مخلل الفلفل الرهيب:
مخلل بسيط جداً
فلفل اخضر+ملح+خل تفاح+ليمون+ ماء
نضعهم مع بعض ونحفظهم لمدة اسبوع او حتى يصفر لون الفلفل
فلفل اخضر+ملح+خل تفاح+ليمون+ ماء
نضعهم مع بعض ونحفظهم لمدة اسبوع او حتى يصفر لون الفلفل
وبيطلع طعمته مثل مخلل المحلات شئ راااااااااائع
ثالثاً: المخلل الملون
شرائح ملفوف احمر
قطع جزر ولفت وفجل وقرنبيط
ملح وخل ابيض او خل تفاح وماء
قطع جزر ولفت وفجل وقرنبيط
ملح وخل ابيض او خل تفاح وماء
نخلطهم مع بعض ونحفظهم لاسبوعين
ويقدمو بالف صحة وهنا
وهنا ما استخدمت الملفوف الاحمر
رابعاً: مخلل الليمون:
هذه طريقة اخذتها السنة الماضية من الشيف ريك ستايلر على قناة فتافيت وفعلا النتيجة روعة
ليمون اصفر
ملح خشن بحري
اعشاب جافة (زعتر+برتقوش+اكليل جبل+بقدونس)
ملح خشن بحري
اعشاب جافة (زعتر+برتقوش+اكليل جبل+بقدونس)
نقوم بفرك الملح والاعشاب بين الاصابع ثم نقطع الليمون شرايح ونضع في الحافظة شريحة ليمون ثم رشة من الملح المتبل بالاعشاب ثم الليمون مع الضغط وهكذا حتى تنتهي الكمية ويمتلى الوعاء ونتركه لحوالي اسبوع حتى يذوب الملح ويخرج كل سوائله ثم ملئ باقي الوعاء بالماء العادي ونفرغ الهواء منه ونحفظه في مكان جاف ويضل حتى السنتين
واقوم باستعوال الليمون بقشوره في تتبيل اللحوم المشوية وكذلك في طواجن الخضار والسندويشات ويكون طعمه تحفة جربووووه
وهذه تشكيلة مخللاتي الشتوية
اتمنى ان تنال اعجابكم
وصحتين عليكم
وصحتين عليكم
لك الله يا غزة
تعليق