>>>في ضيافة ummhind <<<

**juri** · 17-10-2006, 03:31 AM

ummhind

حبيبتي ما تتاخري ,ما تنسي الماديده

**ماماحميدة** · 17-10-2006, 05:43 AM

ياصباح العسل والقشطة

ان شاء الله منلبي الدعوة ,,لان سفرة ام مهند مابتتفوت
وشكارا الك هنلي هالخطوة وتبليغنا بالدعوة
وان شاء الله بكون من اول الحضور

**وعود الخير** · 17-10-2006, 06:51 AM

الله .. يسعدك يا هنلي
واخيرا سنزور السودان ونتعرف على المائدة السودانية
ام هند... انا بالانتظار علشان الطش كم طبق لفطور اليوم
وكما قالت الاخوات
نحن في الانتظار...

***ام هند*** · 17-10-2006, 08:59 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلاااام لاحلى اعضاء فى اجمل منتدى منتدى لك العظيم
ادعوكم جميعا سفرة رمضان من اعز مكان وطنى السودان
و لكن للاسف ادعوكم لها من الغربة لانى مقيمة فى بلد بعيدة عن بلدى
بلاد البرد و الثلج
و سفرتى متواضعة اتمنى ان تنال اعجابكم
و سوف انزل صور السفرة و الاطباق و سوف يكون شرح الاطباق حسب الاركان

و متاسفة للتاخير
قبل ساعة فقط رجعنا من صلاة التراويح
و ما زال عندنا يوم الاثنين حيث ان الزمن يختلف عن الدول العربية
و كل الشكر و التقدير للاخوات الغاليات وعود الخير و هنلى لاتاحة الفرصة لى لدعوتكن لسفرتى الرمضانية
و بسم الله نبدأ
شرفتوا و انستوا و كما قالت الاخت الغالية رواد فى سفرتها الرمضانية فى ليبيا الشقيقة
الحوش حوشكم
نحن ايضا نستعمل هذه العبارة (الحوش حوشكم و الدار داركم و البيت بيتكم)
و يا ريت لو كان حقيقة و يا ريت لو كان السفرة فى السودان
و من يدرى ربما رمضان القادم تكون السفرة ببلدى

نسال الله الكريم رب العرش العظيم ان يتقبل صيامنا و قيامنا
و يجعلنا جميعا من عتقاء هذا الشهر المبارك

و اليكم الصور

طبعا و اهم بداية عندنا يحللون الصيام على البليلة و البلح
ثم يصلون المغرب و بعد الصلاة يبدا الافطار على السفرة
[IMG][/IMG]

و العصائر لها الدور الكبير فى السفرة الرمضانية
و اهم العصائر عندنا عصيرنا البلدى يسمى الابرى
و الذي يعمل من عيش الذرة
مع اضافات بعض البهارات الحلوة مثل القرفة و الحلبة و بهار مهم جدا و هو الذى يعطى نكهة للعصير و يسمى القرنجال
حيث تخلط المواد جيدا و تترك لكى تتخمر مع عجين الذرة
و الذى يمر بمراحل عدة يصير عجينا و يعمل بطاجن مثل الطرقات
حتى ينضج و يطبق على اربعة تطبيقات و يترك ليجف ثم يؤخد منه جزء قليل
و يبل بالماء فترة ساعة او اكثر و يعطى لون احمر و يصفى و يضاف اليه السكر
و يدخل الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم
و هو عصير محبوب جدا للشعب السودانى
و ان شاء الله اخذ طريقته بالكامل و انزلها لكم بركن الشوربات و العصائر

و من العصائر ايضا
الليمون و الجوافة و الاناناس و المانجو و الكركدى

***ام هند*** · 17-10-2006, 09:42 AM

و الحمدلله حللنا صيامنا و تفضلوا على السفرة
و الشوربة تاتى بعد التمر و البليلة
و قبل الافطار و من الشوربات المشهورة عندنا شوربة العدس
و الكل يعرفها و شوربة الخضار و شوربة الدجاج و انا هنا عملت شوربه العدس

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

من عاداتنا فى رمضان تقديم العصيدة و النعيمية و التقلية
[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

و العصيدة عملها كالاتى
دقيق الذرة و ماء و يخلط دقيق الذرة مع الماء و يترك ليخمر قليلا
و يؤخد منه قليلا و يوضع على النار حتى يثقل قوامه و يصب على كور صغير كما فى الصورة

[IMG][/IMG]

التقلية كالاتى
يحمر البصل و يهرس جيدا و يضاف اللحمة المفرومة و البهارات و الملح و الثوم و يضاف الماء حسب كمية اللحمة و يترك لتنضج اللحمة ثم يضاف الصلصة و اخيرا تضاف الويكة و هى عبارة عن بامية مجففة و مطحونة
و ميزتها ان التقلية تكون لزجة
و النعيمية نفس الخطوات السابقة بدل الماء زبادى

**memo83** · 17-10-2006, 09:55 AM

الله يعطيكي العافيه وننتظر البقيه

***ام هند*** · 17-10-2006, 10:02 AM

و اليكم شكل السفرة عامة و الاطباق الاخري بالتفصيل

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

بعض الصور تصوير بالموبايل

الحلويات عبارة 2 حلو سفرة ام على و حلو الكرامل بالكيك
2 حلو قهوة الكنافة و كريم بف
و من الحلويات المشهورة عندنا مهلبية القمردين و اللقيمات و مهلبية الكاسترد و رز باللبن و البقلاوة و البسبوسة و الكنافة

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

من العادات الجميلة فى السودان ان بعض الرجال ياخذون صينية الافطار ليفطروا فى الشارع على باب البيت حيث يدعون كل الذين ادركهم الافطار و هم بعدين عن بيوتهم يدعونهم ليحللون الصيام معهم و هذه من التجمعات الجميلة التى تضم جميع المارين بالطريق لدعوتهم للافطار و فيعا اجر كبير ان شاء الله

***ام هند*** · 17-10-2006, 10:19 AM

الطعمية او الفلافل
[IMG][/IMG]

وهى من الوجبات المهمة فى فطور رمضان
و تحضيرها كالاتى
يبل الحمص لفترة طويلة حتى يسهل فرمه و عادة يبل من قبل يوم
يفرم اليوم الثانى مع قليل من البصل و يبل منه كمية كبيرة
يفرم جيدا و يحفظ فى اكياس البلاستيك بالفريزر لحين الاستعمال
و عند الاستعمال يضاف البهارات المرغوبة و بقدونس و قليل من الباكنج باودر
و احيانا تضاف حبوب السمسم لتعطى شكل جميل
و تحمر فى الزيت وترص فى طبق التقديم

و اليكم الشرح مصور

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

**juri** · 17-10-2006, 10:20 AM

الله الله
شو الاشياء الحلو ديه
انا بموت في عصيده الويكه طعمتها بتجنن
تسلم الايادي
وان شاء الله سفره ديما

**حنان(البحرين)** · 17-10-2006, 10:34 AM

تسلم يدك حبيبتي ام هند على الاطباق الرائعه وعلى السفره المشهيه يعطيك العافيه

***ام هند*** · 17-10-2006, 10:52 AM

سلطة الخضار عبارة عن
طماطم جذر و خس و فلفل اخضر رومى و خيار

[IMG][/IMG]

و هذا شكل اخر عملته قبل فترة
[IMG][/IMG]

طبق البيض المسلوق و مشكل مع الزيتون
يسلق البيض و بعد ذلك يقشر و يقسم الى نصفين طوليا
و يؤخذ صفار البيض و يهرس بالشوكة و يتبل بالملح و الفلفل الاسود و يوضع مقدار نصف ملعقة صغيرة داخل كل نصف بيضة و يوضع فوقها الزيتون المحشى بالجذر المخلل

[IMG][/IMG]

البطاطس بالبابريكا و هى طريق الغالية رونى ronii
بطاطس مغسولة و مسلوقة و جذر مسلوق و يضاف اليهم ربع كوب زيت زيتون
و يتبل بالبابريكا و الفلفل و الملح و السماق نصف ملعقة من كل شئ
و تلف بالفويل و تدخل الفرن حتى تستوى و تقدم
و رونى قطعتها على نصفين بس هنا انا قطعتها بهذا الشكل
و طلعت لذيذة جدا

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

طبق الفول من الوجبات المهمة فى فطور رمضان
ولكن لم اتمكن من تصوير الطبق لانه وضعتة بالاخر و لكنه موجود بالسفرة

[IMG][/IMG]

المش مع كسر الميم و صينية البروكلى
و طريقتهم على هذا الرابط

المقبلات و السلطات تابع للبوفيه لعزومتى - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=217451

يختص بالمقبلات الباردة والساخنة وجميع أنواع السلطات والشوربات والمشروبات البارده والساخنة والصوص والتغميسات والصلصات.

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

***ام هند*** · 17-10-2006, 10:58 AM

المعجنات
عملت كروسان محشى باللحمة و الخضار
و بيتزا بالخضار و الزيتون و جبنة فيتا
و طريقة العجينه على هذا الرابط

عجينة واحدة لكل الاشكال****موضوع متميز**** - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=206657

يحتوي على أنواع مختلفة من المعجنات من فطائر وخبز وموالح وتشكيلة متنوعه للسندويشات .

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

**أروي** · 17-10-2006, 11:05 AM

تسلم يدك حبيبتي ام هند على الاطباق الرائعه

***ام هند*** · 17-10-2006, 11:06 AM

الاطباق الرئيسية

دجاج بالبهار البريانى بالفرن
[IMG][/IMG]

مكرونة بالباشمل
[IMG][/IMG]

رز بالخضار
متاسفة صورته و هو مغلف بالبلاستيك حتى لا يبرد
[IMG][/IMG]

و سوف انزل الطريقة لكل طبق بركن الاطباق الرئيسية

>>>في ضيافة ummhind <<<

>>>في ضيافة ummhind <<<

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق