معجنات تقليدية من كل البلاد العربية **المسابقة انتهت انتظرونا قريبابحفل التكريم**

اخواتي الاهل طبعا بالريف ولكن كانوا يروحوا علي المدينه اي اما طولكرم او نابلس بتعرفوا ما بيخلي الامر وكانت جداتنا الله يرحمهم يجيبولنا خبزة المدينه هيك كانت تحكيلنا اما الخبز الافرنجي اي القماج او الخبزة السمسميه المسمسمه وكنا نستناها علي باب الحارة لحتي توزع علينا ومن ضمن الاشياء كعكه كتير طيبه هاي مع السمسم وناكلها مع رشه زعتر او مع الدقة واو لوحدها كانوا يقضوا عليها قبل ما نوصل الدار تفضلوا
اخواتي طبعا الموضوع وسبق ونزلتوا انا وهاي رابط الموضوع


مشاركتي في ل كيلو طحين نستخدم
100 غ محسن ويعمل بالطريقة التالية :-
كوب حليب فاتر مذاب + 3 ملاعق سكر + 2 ملعقة خميره فوريه + 3 ملاعق طحين تخلط معا وتترك نصف ساعة
حتى نحصل على الخميره المكثفة اي المحسن
العجينة من جهه اخرى نخلط
كيلو طحين حلويات منخول يدعك مع نصف كوب زيت
و ملعقة ملح و 2 ملعقة حليب بودرة كبار + 3 ملاعق سكر كبيره
تخلط معا ثم اضيف الحليب الخامر
ويضاف فوقهم + ماء فاتر حوالي 2 كوب او كوب ونصف
الان تعجن وتترك للراحة مدة نص ساعة


وتمد العجينة نصف سم وتقطع بفنجان القهوه دوائر وتدهن بالزيت وتترك لتتخمر مره اخرى 3 ساعات ويدهن الوجه بصفوة الطحين
وهو عباره عن ربع كوب طحين احمر او الرده + نصف كوب ماء + ملعقة زيت تمزج مع بعضها ويدهن بها وجه الكعك ثم نقوم
بخفق بيضه وندهن وجه الكعك ونرش عليها السمسم ثم تخبز وتشك
بالسكين حتى تحشى
وتقدم مع الزعتر او تشق وتحشى بالكنافة وتسقى بالقطر وتقدم عند الافطار
وتسمى بالعصرونيه ..........
اترككم مع الصور .




صورة المقادير




كيفيه عمل الخطوة الاولي بالخميرة المركزة










كيفيه تشكيل الخبز وتركه للتخمر مرة اخري ودهنه بالردة



اصبح الخبز جاهز وكيفيه التقديم

تسلم الايادي طريقتك سهلة كثير الله يعطيك الف عافية

وانا كمان ما في الي

رند بدي واحد مخصوص واصل للبيت ... تسلم الايادي يا قمر وصحة وهنا على قلوبكم