تويت
الله يسلمك رنوود
1000 صحة و هنا
الله يعيده على الجميع بالخير و البركة
1000 صحة و هنا
الله يعيده على الجميع بالخير و البركة
-
-
الكبسة كانت رووعة واكيد القطايف اروع
تسلم يدك رغود
تعليق
-
ما شاء الله يا رنود
روووعة
تسلم يدك
حديقة رااااااائعة يا رند
انا اموت في الروز ماري و نفسي تكون عندي نبتة ولو صغيرة منه لكن للاسف لا اعرف من اين احصل عليه في الرياضالتعديل الأخير تم بواسطة moon and stars; 25-05-2008, 03:23 PM.
تعليق
-
الف شكر يا رواد ربنا يخليك و يحفظك
حبيبتي الرزيزة ليست صعبة و لكم بدها شوية وقت
و لان الطبق تقليدي انا عملتها باليد اما الطريقة العصرية لرزيزه انه بعد ما يرتاح العجين
يمد بواسطة اله السباغيتي حتى يصبح رقيق ثم يقطع كما تقطع عجين السباغيتي و يلف على اليد و يذهن بخليط الزبدة و الزيت.
تعليق
-
سفنج و لا اروع
الف شكر مهاجرة الى ربي على الوصفة الرائعة
تعليق
-
ما شاء الله عليك يا رغوودالسلام عليكم و رحمة الله و بركاته:
القطايف
القطايف من أشهر المعجنات الشامية و التي لا تحلو ليالي رمضان بدونها
العجينة سهلة كتير....الشطارة بصنعها..
مكونات العجينة:
مقدار من الطحين بنفس المقدار من الماء
مثلا" كوب بكوب
و رشة خميرة
الطريقة:
* نذوب الخميرة بشوية ماء دافئ ثم نضيف باقي الماء و الطحين حتى تتكون لدينا عجينة سائلة متل اللبن السميك
نترك العجينة تختمر حوالي نصف ساعة على اعتبار أن الجو حار هذه الأيام
لو كان بارد ، نخليها أكتر شوي ...
المفروض القطايف تخبز على صينية ذات ثقوب صغيرة
لو مو متوفر بالبيت ممكن نستخدم التيفال
بس الصينية المثقبة تعطي نتيجة أفضل...
القطايف على أنواع حسب الحجم و حجم الحشوة
1- القطايف العصافيري
يكون حجمها صغير و تحشى بالقشطة البلدية
بتجيبوها من عند البغجاتي
نحمي مقلاة التيفال ونسكب العجينة فيها بمقدار ملعقة الطعام بتكون كافية
و أول ما تنشف العجينة نقلبها للجنب التاني
يا دوب تبدأ يصير لونها زهري
لازم تبقى طرية حتى نقدر نلصقها ببعضها عند الحشو
بعد ما ننتهي من خبز القطايف
نحضر القشطة لو غير متوفرة
ممكن نصنعها بالبيت
بغلي كمية من الحليب..5 أكواب مثلا" و عندما تبدأ بالغليان نضيف نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون فيفرط الحليب و يتخثر
نتركه حتى يبرد ..نصفيه بالمنخل الناعم
نحصل على القريشة أو السوركة السادة متل يلي استخدمتها شهدبالفطاير
نضيف لها القليل من ماء الزهر للنكهة و نستخدمها
مسك كل قطعة بين أصابعنا و نضغط من الأسفل و نحشو بالقشطة
نحشوها ثم نغطسها بالفستق الحلبي المطحون ناعم
و عند التقديم نغطسها بالقطر الخفيف البارد و المعد مسبقا"
القطر:
كوب سكر+كوب ماء+نصف م ص ملح الليمون
و لما يغلي نطفي النار و نضيف ماء الزهر
و تقدم بالهنا و الشفا
2- قطايف مقلية القشطة و الجوز:
نفس العجينة طبعا" بس قياس القطعة بيكون أكبر
رح نستخدم ملعقة السكب عند الخبز
و بنفس الطرقة و نلاحظ كيف تبدأ تظهر ثقوب من أحد الوجوه و عند الحشو يكون هذا الوجه للداخل
الحشوة:
1- القشطة نفس المستخدمة سابقا"
2- الجوز نفرمه ناعما" و يمكن خلطه بالفستق الحلبي نضيف القليل من القرفة و القطر
يجب استخدام القطايف فورا" و إلا بتنشف و ما بتعود بتلزق ببعضها و بعدين لو حبينا ممكن نحطها بالفريزر و نستخدمها وقت الحاجة
نضع الحشو في وسط العجينة و نطويها على المنتصف و نضغط الأطراف جيدا"
بعد ما انتهينا نقلي القطايف في زيت غزير ثم نضعها على ورق ماص ثم مباشرة بالقطر البارد
و هنا يكون القطر أسمك من القطر المستخدم في العصافيري
حتى تبقى القطايف مقرمشة و ما تشتش
و ممكن نستخدم العسل أو نخلط قطر و عسل
و في النهاية تقدم مع تمنياتي للجميع بالصحة و العافية
ان شاءالله يكونوا عجبوكن و رمضان كريم للجميييييييع
مو باقي شي
عضة كوساية
شهيتينا و ذكرتينا برمضان الكريم
نسأل الله ان يبلغنا رمضان بخير
حبيبتى القطايف من ايديكم يا الشاميات غير
انا اكثر من مرة اعملهم و اكلهم وحدى .. مش عارفة السبب ؟ انا ما اعرف اخبزهم او العيلة ما عجبهم
اقصد عيلتى يعنى .. اما اهلى بيحبوهم كثير
تسلم الايادى يا عسل مصفى
لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله
تعليق
-
اهلين حبيبتى
الف شكر يا رواد ربنا يخليك و يحفظك
حبيبتي الرزيزة ليست صعبة و لكم بدها شوية وقت
و لان الطبق تقليدي انا عملتها باليد اما الطريقة العصرية لرزيزه انه بعد ما يرتاح العجين
يمد بواسطة اله السباغيتي حتى يصبح رقيق ثم يقطع كما تقطع عجين السباغيتي و يلف على اليد و يذهن بخليط الزبدة و الزيت.
ايه بهالشكل ممكن اجربها ان شاء الله
تسلمى حبيبتى
لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله
تعليق
-
اهلا حبيبتي مون نور الموضوع يا غاليه
الاروع طلتك يا قمر
شكرا هذا جزء بسيط منها والله كثير روووووعه الروز مارى وعندى فى الساحه 6 شتلات لو انك قريبه كان اعطيتك فى المشاتل اسألى بتكون شتله صغيرة بس رائحتها رووووووووعهتعليق
-
انتى الاحلى رغود ما شاء الله عليكى
تعرفى علشان الدايت كنت عملت كتيررررررررر
بس كفاااايه انى اشوف وصفاتكم الحلوة واتعلم منكم
فعلالالالالالالالالا ابداعتم
باااااقى الطبق يا ستى لام البنات علشان خلتنا نشوووف الاطباق الحلوة
دى من كل المشتركاااااااات
انتى عارفه انا وهى بنبدل مع بعضها انا المساعده بتعتها
ههههههههههههههههههههههههههههههههه
وبالتوفيييييييييييق ليكم كلكم باذن الله
"اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
"اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"
تعليق
-
مون آند استارز
ما شاء الله
شكلها شهى
يسلموووووووووووو
ودة نصيبى
أمى : كل الذين بكيتهم قبلك زرفت عليهم ادمعى .. وحدك حين بكيتك نزف عليك دمى ... ربما ليقينى ا ن لا حاجة لى بعدك....بدمى
تعليق
-
رغود حبيبتى
تسلم الايادى
رائعة ..........
أمى : كل الذين بكيتهم قبلك زرفت عليهم ادمعى .. وحدك حين بكيتك نزف عليك دمى ... ربما ليقينى ا ن لا حاجة لى بعدك....بدمى
تعليق
-
الف صحة و هنا رواد
جربي تاني وان شاءالله رح تعجبهن
شخبوطة و نعم المساعد والله
بتؤدي عملك بكل أمانة
عرفت مين تختار أم البنات....هههههههتعليق
-
رغووووووووووود ما شاء الله قطائف روعة
ومن ايديك غير
تسلم الايادي يا قمر
ربنا ما يحرمنا منك ومن اطباقك الحلوة
شهتيني القطائف بجد
((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))
تعليق
-
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه مشاركتى من المعجنات الليبية التراثية
اولا قبل البداية نبذة بسيطة
نحن شعب يكثر من اكل الخبز
و يعتبر الخبز احد الاغذية الاساسية فى المطبخ الليبي
فالخبز لافطار الصباح و للاطباق العشاء ايضا ..
حيث ان الليبيون يفضلون تناول المرق مع الخبز بدلا
من الرز كما هو الحال عند بعض الشعوب .
وكما انه يتنوع الخبز بشكله بطرق اعداده فى المطبخ الليبي .
و عليه فمن الطبيعى جدا ان تجدى اطباق ليبية اساسها او احد مكوناتها الخبز
و ذلك يرجع لامرين الاول هو حب الليبيون للخبز ثانيا لتوفره بكثرة عندهم .
الخبزة المقلية
كما ذكرت سلفا .. فان توفر الخبز فى كثير من الاحيان يبقى لليوم الذى يليه
و حرصا على عدم رميه ابتكرت جداتنا طريقة لتقديمه و بشكل مختلف
الطريقة
.. يقطع الخبز شرائح و يغمس فى البيض المضرب مع قليل من الملح ثم يقلى فى زيت غزير
و يقدم مع الشاى و الجبن .. و يمكن اكله حاف حيث انه يصير لذيذ الطعم و هش الملمس
اتفضلوا
ان شاء الله بيعجبكم
على فكرة انا ما كان عندى خبز و استعملت الخبز المجمد بالفريز
لو بلاحظو انه الخبز مرشوش عليه بذور
لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله
تعليق
تعليق