تويت
الكليجة والمعمول والبتي فور وبسكويتي الابيض والاسود هديتي لكم للعيد السعيد من ام مريم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
العيد قادم
كل عام وانتم بالف خير
وان شاء الله حج مبرور وذنب مغفور للجميع
وعقبال مانشوفكم راجعين من بيت الله الحرام
طبعاً في كل عيد لازم نعمل الحلويات الخاصة بالعيد
وانا حبيت اشاركم حلوياتي ان شاء الله تعجبكم
نبدأ بسم الله تعالى
الكليجة
طبعا الكليجة الى طرق مختلفة في طريقة العجن والمقادير
منها من يدخل البيض ومنا من يدخل فيها الخمير ووو
انا سبق وقدمت طريقة عمل الكليجة
هنا
●•°حلى متميز°•●الكليجة العراقية وصلت تفضلوا وبالصور من ام مريم (
1234) واليوم راح اقدم طريقة مختلفة وطعمها جميل
وبتذوب ذوبان في الفم
المقادير
كيلو غرام طحين ابيض (صفر ) ( رقم 1) او حسب مسميات كل بلد
2 باكيت زبدة نباتية (مارجرين) حوالي 400 غرام
وممكن استخدام الزبدة العادية بس انا احسها بزبدة المارجرين اطيب
كوب سكر
كوب حليب سائل او ممكن استخدام ربع كوب حليب بودرة مع كوب ماء
ملعقة صغيرة بيكنك باودر
وملعقة متوسطة خميرة
ماء حسب ماتحتاج العجينة
رشة ملح
وممكن استخدام البهارات الخاصة في الكليجة انا مااستخدمها
ممكن مضاعفة الكمية
للحشو
اي شي تفضليه
انا استخدمت فستق حلبي
ومبروش جوز الهند
وسمسم
وجوز
ممكن استخدام التمر
طبعا كل واحد منهم يخلط مع السكر والهيل او ماء الورد والزهر
ويطحن شوي بالمطحنة لحتى يتجانسوا
طريقة العمل
نضع الطحين في اناء ونضع الزبدة وتفرك باليد مع الطحين حتى تتجانس
انا استخدمت الحليب البودرة
فلذلك نضيف المواد الجافة كلهم
نضيف المواد السائلة ونعجن لحتى نحصل على عجينة طرية
نتركها تخمر شوي
وفي هذه الفترة نحضر الحشوة
حشوة الفستق الحلبي
والسمسم
وجوز الهند
الجوز مضاف قطر(شيرة) وقرفة
طبعاً بعد ماتختمر ناخذ قطعة من العجين نفتحا من النص ونحشيها بالحشوة المفضلة ومن بعدها نضعها بالقالب الخاص بالكليجة
نطبعها ومن ثم نصفها في صينية الشوي
ندهن وجها بالبيض المخفوق مع شوية حليب وفانيلا
ونشويها بالفرن لحتى تاخذ اللون الذهبي
طعمها رااااااااااااائع وتذوب ذوبان امممم
الرجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق