تويت
✿*موضوع متميز*✿@@@حلويات متنوعة ملف صغير@@@
سلااااااااااااااااااااااااااااااااام لاحلى اخوات فى احلى منتدى
اليوم حبيت انزل حلويات خفيفة ملف صغير يحتوى على اربع انواع
كان عندى عزومة صغيرة فعملت هذه الحلويات و ما تمكنت من تنزيلها بوقتها
اصل الجهاز مليان صور اطباق بس ما لاقية وقت على الجهاز لتنزيلها
ان شاء الله كل ما الاقى وقت انزل مجموعة
ان شاء الله كل ما الاقى وقت انزل مجموعة
اليكم الصور و التفاصيل
-------------------------------------------------------------------
اولا
***Chesse cake شيس كيك***
المقادير
نصف كوب جراهام كراكرز او ممكن تستعملى اى نوع بسكويت
2جبنة فلادلفيا 250 جرام على حرارة الغرفة
1 و نصف كوب سكر
بشر ليمون
3 ملاعق عصير ليمون طازج
1 ملعقة فانيليا
4 بيضات على حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة نشأ كورن فلور)
2جبنة فلادلفيا 250 جرام على حرارة الغرفة
1 و نصف كوب سكر
بشر ليمون
3 ملاعق عصير ليمون طازج
1 ملعقة فانيليا
4 بيضات على حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة نشأ كورن فلور)
الطريقة
يسخن الفرن على 325
تمسح صينية ذات القاعدة المتحركة spring form pan و تكون 8 بوصات
تلف بالفويل من تحت من الخارج
و يهرس البسكويت (و يمكن اضافة قليل من الزبده حتى يتماسك)
و يوضع على الصينية و يضغط جيدا
تمسح صينية ذات القاعدة المتحركة spring form pan و تكون 8 بوصات
تلف بالفويل من تحت من الخارج
و يهرس البسكويت (و يمكن اضافة قليل من الزبده حتى يتماسك)
و يوضع على الصينية و يضغط جيدا
فى اناء اخر تخلط جبنة فلادلفيا بالمضرب الكهربائي
حتى تصير ناعمة يضاف السكر و بشر الليمون و عصير الليمون
و الفانيليا و تخلط جيدا حتى تمتزج المواد و بعد ذلك يضاف النشأ
ثم يضاف البيض واحدة بعد الاخرى
و تخلط كل واحدة بعد الاخرى حتى تمتزج مع المواد جيدا
حتى تصير ناعمة يضاف السكر و بشر الليمون و عصير الليمون
و الفانيليا و تخلط جيدا حتى تمتزج المواد و بعد ذلك يضاف النشأ
ثم يضاف البيض واحدة بعد الاخرى
و تخلط كل واحدة بعد الاخرى حتى تمتزج مع المواد جيدا
يصب الخليط فوق البسكويت و توضع الصينية ذات القاعدة المتحركة فى صينية اكبر
و يصب الماء فوق الصينية الاكبر و يوضع صينية شيس كيك فوقها فى شكل حمام مائى
و تدخل الفرن لمدة ساعة و نصف ربما تحتاج زمن اقل من ذلك حسب سخانة الفرن
حتى تنضج و يصير لونها ذهبى
و تخرج من الفرن و تترك لتبرد و تدخل الثلاجة و تقدم
ثم يضاف صوص الكرز و يقدم بارد
و يمكن اضافة اى نوع من الزينة حسب الرغبة
و يصب الماء فوق الصينية الاكبر و يوضع صينية شيس كيك فوقها فى شكل حمام مائى
و تدخل الفرن لمدة ساعة و نصف ربما تحتاج زمن اقل من ذلك حسب سخانة الفرن
حتى تنضج و يصير لونها ذهبى
و تخرج من الفرن و تترك لتبرد و تدخل الثلاجة و تقدم
ثم يضاف صوص الكرز و يقدم بارد
و يمكن اضافة اى نوع من الزينة حسب الرغبة
و كان نزلت طريقته بالتفصيل على الرابط:
و هذه الصور
يمىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى
------------------------------------------------------------------
ثانيا
***حلو القرقور او حلو الاقماع***
المقادير على هذا الرابط
بس بدل تحميره بالزيت وضعته بالفرن
و اضفت للعجينة خميرة
و اضفت للعجينة خميرة
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب زيت
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب زيت
1 كوب ماء
تعجن المقادير مع بعض و تترك ترتاح قليلا
ثم تفرد على الكاونتر و تقطع مستطيلات
كما فى الصورة
و تلف حول الاقماع و تدخل الفرن
حتى يصير لونها ذهبى
ثم تفرد على الكاونتر و تقطع مستطيلات
كما فى الصورة
و تلف حول الاقماع و تدخل الفرن
حتى يصير لونها ذهبى
الحشوة:
الحشوة
و هى عبارة عن مهلبيه الجزر
و اليك المقادير
1 جزرة كبيرة او 2 جزرة صغيرة مبشورة
2 ملعقة زبدة او سمن
2 ملعقة حليب بودرة
1 كوب حليب
2 و نصف ملعقة نشاء (كورن فلور)
نصف كوب سكر او حسب المذاق المناسب
جوز هند و زبيب و مكسرات حسب الرغبة فستق و لوز و جوز و بندق
و هى عبارة عن مهلبيه الجزر
و اليك المقادير
1 جزرة كبيرة او 2 جزرة صغيرة مبشورة
2 ملعقة زبدة او سمن
2 ملعقة حليب بودرة
1 كوب حليب
2 و نصف ملعقة نشاء (كورن فلور)
نصف كوب سكر او حسب المذاق المناسب
جوز هند و زبيب و مكسرات حسب الرغبة فستق و لوز و جوز و بندق
الطريقة
يحمص الجزر المبشور مع السمن او الزبده فى قدر على النار
حتى يذبل قليلا لمدة 5 الى 7 دقائق .
يذوب قليل من اللبن مع النشاء ثم يضاف كوب اللبن و النشاء المذوب
الى الجزر المحمص
و يضاف اليهم السكر و حليب البودرة
و يحرك جيدا حتى يثقل قوامه و يجب الا يكون القوام ثقيلا جدا و لا خفيفا جدا
يكون قوامه وسط حتى يسهل حشوه فى الاقماع
وينزل من النار ثم اخيرا يضاف اليه جوز الهند و الزبيب و المكسرات
و يحرك جيدا حتى تتجانس المواد مع بعضها البعض
و لا يحشي فى الاقماع الا حين يقرب موعد الضيوف او عند التقديم
ا حيانا اضع عليها كريمة مخفوقة للزينه بعد حشوها
تعطيها منظرا جميلا جدا
حتى يذبل قليلا لمدة 5 الى 7 دقائق .
يذوب قليل من اللبن مع النشاء ثم يضاف كوب اللبن و النشاء المذوب
الى الجزر المحمص
و يضاف اليهم السكر و حليب البودرة
و يحرك جيدا حتى يثقل قوامه و يجب الا يكون القوام ثقيلا جدا و لا خفيفا جدا
يكون قوامه وسط حتى يسهل حشوه فى الاقماع
وينزل من النار ثم اخيرا يضاف اليه جوز الهند و الزبيب و المكسرات
و يحرك جيدا حتى تتجانس المواد مع بعضها البعض
و لا يحشي فى الاقماع الا حين يقرب موعد الضيوف او عند التقديم
ا حيانا اضع عليها كريمة مخفوقة للزينه بعد حشوها
تعطيها منظرا جميلا جدا
و انا هنا صورته قبل ان اضيف الحشوة لان كان بدرى على ميعاد الضيوف
و ما صورته بعدها
------------------------------------------------------------------
الحلو الثالث
***مربعات البف***
للغالية هند جزاها الله كل خير
على هذا الرابط
على هذا الرابط
و هذا تطبيقى لها من قبل:
و هذه الصور:
-------------------------------------------------------------------
و اخيرا
***خلية النحل***
و عجينتها على هذا الرابط:
و هذا الرابط ايضا بركن المعجنات::
و اليكم الصورالنهائية:
و هنا كان عملتها مرة تانية:
و هنا عن قرب:
و هنا صور الحلويات مجتمعة:
تم الملف بحمد الله و فضله
اتمنى ان ينال هذا الملف الصغير استحسانكم
و جزاكم الله خيرا ووفقنا ووفقكم لما يحب و يرضى
و لاتنسونى من صالح الدعاء
و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
*ام هند*
منتدى لـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــك
اعذروني لغيابي 
تعليق