✿* حلى متميز*✿بلح الشام الهش وسر قرمشته من مطبخ نور الهدى بالخطوات المصوره

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • noorelhoda
    "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    • Nov 2007
    • 21464

    ✿* حلى متميز*✿بلح الشام الهش وسر قرمشته من مطبخ نور الهدى بالخطوات المصوره


    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
    أخواتى فى الله كل عام وأنتم بألف خير بمناسبه العام الهجرى الجديد جعله الله عام صلاح ويفرج على أخواننا فى غزه وينصرهم ويثبت أقدامهم أن شاء السميع العليم
    معى اليوم وصفه بلح الشام وكتير بتقابلهم مشكله عدم قرمشته او هشاشته من الداخل فحبيت أقدم طريقتى للأفاده ان شاء اللهبسم الله نبدأ
    المقادير
    (أنا عملت كميه صغيره وبأمكانك مضاعفه المكونات )
    كوب ونصف دقيق
    كوب ماء
    ربع كوب زبده أو زيت
    4 بيضات
    فانيليا
    ذره ملح
    ولسر هشاشته
    (معلقه ونصف كبيره سميد ناعم بالأضافه لملعقه ونصف كبيره نشا )
    شيره بارده
    الطريقه
    ننخل الدقيق والملح والسميد والنشا مرتان حتى نتخلص من اى تكتلات فى طاجن نضع كوب الماء ومعه الزيت او الزبده ونتركه عالنار


    نتركه يغلى وعند غليانه نهدى النار تماما
    نضيف الدقيق المنخول مع المكونات السابقه دفعه واحده على الماء المغلى
    ونقلب جيدا حتى تتكون عجينه غير ملتصقه كل هذا يستغرق حوالى خمس دقائق تقريبا
    ننقل العجين لتبرد الى وعاء اخر


    نقوم بخفق البيض مع الفانيليا بشوكه


    وبعد ان نتأكد من ان العجينه بردت الى حد ما نضيف نصف مقدار البيض ممكن نستخدم العجانه او ممكن باليد انا استخدمت اليد لأن العجين قليل
    سنجد العجين تفتت واصبح ناعم هكذا

    نستمر فى العجن الى ان تتشرب العجين البيض تماما ونضيف باقى البيض بعد ذلك ونقلب باليد
    ملحوظه مهمه
    ستجدى ان العجين ناعم جدا ويلتصق باليد وهنا تبدأى بوضع رشات من الدقيق حوالى ملعقتين كبار وتعجنى سوف تكون اقل التصاقا من الأول وهنا خلصى اصابعك من العجين الملتصق وضعى ملعقه زيت فى يدك وقلبيها بخفه عالجين ستجدى العجينه لم تعد ملتصقه وتصبح سهله ومتماسكه معك ان شاء الله
    نغلف العجين فى ورق بلاستيك ونتركها تهدأ حوالى نصف ساعه ولو الجو حار عندك ضعيها فى الثلاجه

    نحضر كيس تزيين الحلوانى وندهن داخله بزيت مهم جدا حتى يسهل نزول بلح الشام منه
    والدتى ربنا يديها الصحه يارب كانت تحضر اطباق فيبر ذات الغطاء زى اللى فى ماكدونالدز كده وتدهنها زيت بسيط وترص بلح الشام وتضعه فى الفريزر كتخزين ممكن يقعد شهر كامل وعند استخدامه سخنى الزيت بسيط وضعى الحبات وهى مجمده وبعدها زودى النار بالنسبه لى انا قليت على طول



    تكون النار هاديه طبعا وعندما نشعر ان الحبه متماسكه نزود النار ونقلب فى وقت واحد
    نخرجها على ورق المطبخ

    نتركه تهدأ ونضعها على شيره بارده


    نضعها فى مصفى حتى تصفى من الشيره طبعا ملاحظين أنى قليت كميه صغيره والباقى عملته اكلير قمت بالتخلص من طرف قمع التزيين وتركت كيس الحلوانى بدون اداه التزيين فى نهايته وقمت بتنزيل العجين على صينيه اسفه الصوره دى بنتى نور مسحتها بس عموما اغلبنا عارف الاكلير وشكله ووضعت الصينيه فى الفرن حوالى ساعه الا ربع
    وخرجتها وتركتها تبرد وفتحتها من المنتصف زى الساندوتش ووضعتها فى الشيره ايضا وصفيتها وحشيتها كريمه مخفوقه

    وسيحت شيكولاته فى حمام مائى ودهنت الوجه وتركت الشيكولاته تتماسك وتبرد عالوجه
    وبعدها زينت الوجه بباقى الكريمه المخفوقه وده الشكل النهائى اتمنى يعجبكم



    أتمنى يكون عجبكم ان شاء الله واى استفسار انا موجوده
    التعديل الأخير تم بواسطة لبنان وحبايبه; 01-01-2009, 02:42 PM. سبب آخر: اضافة شعار التميز
    ][
  • amal250
    الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    • Jan 2008
    • 20298

    #2
    بسم الله ماشاءالله عليكى

    تسلم الايادى الجميلة

    انا كدة اروح افطر الاول وبعدين ارجع ارد برحتى

    ربنا يدم النعمة عليكم يارب





    كود:
    [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
     
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
     
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
     
    [RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]

    تعليق

    • ضــ ح ـــى
      كبار الشخصيات
      • Sep 2008
      • 17251

      #3
      يعطيكي الف الف عافية روعة والله
      بصراحة اللون الذهبي بيقتلني هههههههههه

      بتشهي تسلم ايديكي وكل سنة وانتي بالف خير وصحة
      عدت الحمد لله ومشتاااااااااااااااااااااقة لكل الحبايب

      تعليق

      • noorelhoda
        "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
        • Nov 2007
        • 21464

        #4
        المشاركة الأصلية بواسطة amal250
        بسم الله ماشاءالله عليكى

        تسلم الايادى الجميلة

        انا كدة اروح افطر الاول وبعدين ارجع ارد برحتى

        ربنا يدم النعمة عليكم يارب

        مشكوره عالرد الذوق ده
        بارك الله فيكى ولك بالمثل ان شاء الله
        والف هنا وعافيه
        ][

        تعليق

        • فرح الايام
          النجم البرونزي
          • Jul 2008
          • 886

          #5
          تسلم الايادي يانور الهدى ياقمر كل حاجة بتعمليها حلوة ماشاء الله بارك الله بك

          تعليق

          • ماما الاء
            "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
            • Sep 2008
            • 6922

            #6
            الحمد لله لحقت على القطعتين الاخيرات قصدي الاربع
            هجووووووووووووووووووووووووووووووووم بحي وبري وجوي



            يمي يمي يمي احلى حلو من احلى ايدين
            تسلمي يا قمر وكل سنة وانتي بالف خير
            .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..




            تعليق

            • عاشقة الحلويات
              متميزة الركن العلمي
              • May 2005
              • 12093

              #7
              طرت بسرعة أول ما شفت كلمة شام

              فكيف لما يكون بلح الشام فوقها

              تسلم الأيادي يا أم نور

              طالع معك بالفعل زابط

              يعطيك العافية

              تعليق

              • أم شادى
                ملكة المعجنات
                مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                • Dec 2006
                • 13278

                #8
                رووووووووووووووووعه روووووووووووووووعه
                ما شاء الله ولا قوه الا بالله
                تسلم الايادى الكريمه اللى تتلف فى حرير
                شطوره حبيبه قلبى كما عودتينا
                شرح واضح و صور جميله و تزين رائع ما شاء الله
                بارك الله فيكى و اعطاكى الصحه و العافيه و اطعمك من ثمار الجنه
                كل سنه وانت و الاسره الكريمه بخير و سعاده











                الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                تعليق

                • د.سوسن
                  كبار الشخصيات - نجمة إبداع
                  متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ- طبيبة أسنان "نبض وعطاء " ذوقي راقي
                  • Jan 2007
                  • 10221

                  #9
                  انا شخصيا بموت ببلح الشام كيف لما يكون من تحت ديات ام نور!
                  تسلم ايديكي يا جميل
                  مشهي فعلا
                  بجربه قريبا وان شاء الله الك مني احلى تطبيق














                  تعليق

                  • juri
                    زهرة لا تنسى - ملكة الحلويات الرمضانية
                    • Sep 2005
                    • 3619

                    #10
                    ماشاء الله ربي
                    يعطيك الف الف عافيه
                    عند جد بشهووووووووووووا
                    تسلم الايادي ياقمر
                    نــــــــــــحــــــــــن لا نستسلم... ننتـــــــــصر أم نمــــــــــوت
                    We do not surrender.. We win or die











                    :








                    [/center]

                    تعليق

                    • أم فئ
                      عضو نادر
                      • Jun 2004
                      • 23185

                      #11
                      ماشاء الله
                      شكلها مشهي جدا

                      تعليق

                      • still_here
                        النجم الفضي
                        • Mar 2007
                        • 3765

                        #12
                        تسلم ايديكي يا نور ..وانا بموووت فبلح الشام ...وطريقتك حلوه وشكلها لذيذ جدا

                        تعليق

                        • &جروح تبتسم&
                          عضو نادر
                          • Mar 2007
                          • 14616

                          #13
                          يسلموا ايديكي ام نور على الحلويات الروعة

                          تعليق

                          • لبنان وحبايبه
                            كبار الشخصيات "متألقة مطبخ لكِ"
                            • Jul 2007
                            • 11921

                            #14
                            تسلم ديات أغلى أم نور ..

                            الله يعطيك العافية حبيبتي .. شكلها روووووووووووووعة...

                            بالهنا والشفا يا قمر...

                            تعليق

                            • alexess
                              النجم البرونزي
                              • Dec 2007
                              • 513

                              #15
                              ما شاء الله
                              سلمت يداكى
                              وصفه رائعه اكيد طالما من ايديكى
                              شكرا لك

                              تعليق

                              يعمل...