شعار ♥موضوع متميز♥ ركن الحلويات الجزائرية

السلام عليكم
اليوم جبت tarte au glacage
المقادير
250غ زبدة
2صفار بيض
4ملاعق سكر بودرة
فانيلا
كيس بينج باودراي 4ملاعق صغيرة
نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز
طحين
مربى
لعمل القلاصاج
200غ سكر
نصف لتر ماء
سكر بودرة
بياض بيضة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
2ملاغق اكل ماء ورد
كاكاو

كيفية العجينة
في اناء نضع الزبدة وصفار بيضة 4ملاعق سكر بودرة و
فانيلاونضرب جيدا بالخلاط الكهربائي او باليد
اضيفي كيس بينج باودراي 4ملاعق صغيرة و
نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز بعد اضابتهافي 2ملاعق حليب دافئ
واخفقي واضيفي الطحين شوي شوي حتى تتحصلي على عجينة طرية
خذي كمية من العجينة وافتحيها بالعود واطبعي دوائر بالكاس
وضعيهم على صواني دائرية صغيرة مدهونين بزبدة
وضعي في الوسط ملعقة مربى واغلقي بدائرة اخرى
فوقها وشكلي الاطراف باصابع اليد
ثم نضعها في صينية الفرن
وتخبزوبعدين
نضع عليها القلاصاج
وهي رائعة الطعم ان شاء الله الكل يجربها للعيد

يعطيك الصحة ام بثينة , باين عليها خفيفة و لذيذة

الله يسلمك والله رائعة جربيها

بالتاكيد انجربها ان شاء الله.

رانا نستناو فى و صفة les barquettes
انا ندمت انى ماشريتش القوالب فى زيارتى الاخيرة. خيرها فى غيرها ان شاء الله

لالا انا شريتها منة
في سيدني
وكنت حابة نحك لاغوسات ديالها
مبصح الوقت ماكاش
راني رايحة سيدني غدوة ان شاء الله

ماكاش مشكل اختى , خودى راحتك.
و ان شاء الله تكون سفرة ممتعة .

الله يعيشك في امان الله
ماجاوبتينيش في ركن اطباق رئسية

SI
رانى حطيتلك الطريقة

السلام عليكم جمعة مبارك للجميع
ام بثينة سفر ممتعة ان شاء الله وترجعين بخير
راح اعطيكم وكيفيتين
الاول غريبية بالوز
-المقادير :
-2 كيلات من الفرينة .
-كيلة من اللوز.
- كيلة من السكر الرطب.
-كيلة من الزيت.
-قليل من اللوز المكسر.
-بياض بيضة.
-كيس من الفانيلا او قشور الليمون.
-ملعقة صغيرة من الخميرةالكيميائية.

طريقة التحضير :
نضع في اناء الفرينة و الخميرة المغربلتين و اللوز والسكر نخلط الكل برؤوس الاصابع نضيف شيئا فشيئا الزيت حتى نتحصل على عجينة لينة .
ناخذ كرة ضغيرة ونلفها بين اليدين ثم نضعها في وسط داخل اليد اليمنى المثنية قليلا وباليد اليسرى نلف الكرة ونضغط عليها حتى نتحصل على شكل دوامة . نغطس الكرات في بياض البيض ثم نلفها في اللوز المكسر .
نضع الحلوى فوق صفيحة .ندخلها الفرن ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق يجب ان يبقى وجه الحلوة ابيض اما القاعدة فتاخذ اللون الذهبى
نحتفظ بهذه الحلة في علب حديدية.

الكيفية الثانية هي مربعات ضغيرة بالفول السوداني

المقادير :
-300غ من الفول السوداني مطحون بقشوره
-250 غ زبدة
-250غ سكر عادي
-140غ فرينة
-1كيس خميرة كيميائية
-6 بياض بيض
الثليج ( الطلية )
-6 صفار بيض
-300غ سكر رطب
كيفية التحضير :
نسخن الفرن ندهن بالزبدة صفيحة مربعة .
نفصل البياض البيض من الصفار . نخفق في حوض كبير بالخلاط الكهربائي السكر والزبدة نضيف بياض البيض ثم الفول السوداني وبعدها الفرينة والخميرة المغربلة
نفرغ العجينة داخل الصفيحة المدهونة ونضعها في الفرن .
تحضير التثليج :
نخفق صفار البيض (6 ) و 300غ من السكر الرطب عندما تنضج الحلوى نطلي وجهها بالثليج ثم نضعها في الثلاجة ونقطعها الى مربعات صغيرة .

وان شاء الله تعجبكم الكيفيتين.

يعطيك الصحة على هذه الوصفات اختى, ان شاء انجرب الغريبية عن قريب.

اكمل مع الحلويات الجزائرية
قرن غزال

العجينة:
500غ دقيق
80غ زبدة طرية
ماء زهر
الحشوة:
200غ لوز
70غ سكر
شوية قرفة
مبشور ليمون
4 الى 5 ملاعق اكل ماء زهر

الطريقة:
اخلطى مقادير العجينة . اتركيها ترتاح فى الثلاجة لمدة 15د.

حضرى الحشوة و ذلك بخلط جميع المكونات

افردى العجينة جيدا , قطعيها دوائر و احشى كل دائرة باصبع من عجينة اللوز. لفي الحافتين حتى تعطيها شكل هلال. اخبزيها فى فرن درجة حرارة 180. يمكن ان تغطسيها فى القطر ثم تضعيها فى سكر ناعم و تتركيها تجف , او تنخلى عليها السكر الناعم كما فعلت هنا. و هذه هى خطوات التحضير, ان شاء الله تعجبكم.

السلام عليكم
اختي الكريم انشاء الله احاول ان اترجم لكي
ام اليوم اعطيكم كيفيتين الاول فرينات بالحلقوم
المقادير :
- 3 اكيال فرينة مغربلة ( 750 غ )
-1 كيلة سكر عادي ( 250 غ )
- 2 اكياس خميرة كيميائية
- 4 حبات بيض
1كيلة زبدة
- ماء الزهر
- علبة حلقوم
- سكر رطب لتزيين
كيفية التحضير :
نسخن الفرن وندهن صينية جاهزة للفرن.
نضع في حوض كبير السكر والزبدة ونخفق جيدا لنحصل على خليط رغوى نضيف البيض ثم الفرينة والخميرة مغلبة نخلط العجينة جيدا اذا لزم الامر نضيف ماء الزهر
نقطع حلوة الحلقوم الى قطع صغيرة ونضع في مركز كل كرية صغيرة قطعة حلقوم ممكن نضع في مكان الحلقوم قطع من الشكولاط . نشكل كريات صغيرة بقطر 2 سم نزين بالنقاش او بشوكة
نضع في فرن عندما تنضج الفرينات نرشها بالسكر الرطب .

كيفية الثانية هي حلوى صغيرة بالبيمو
المقادير :
-250 غ زبدة
-12 ملاعق اكل من الكاكاو
- 8 ملاعق اكل من السكر الرطب
- ملعقة امل من العسل او المربى المشمش
- علبة بيمو مطحون
- حفنة لوز محدد او منسل
كيفية التحضير :
نغربل البيمو المطحون مع الكاكاو والسكر الرطب
نخلط باليد نضيف الزبدة ثم نرمل الكل جيدا نضيف العسل ونشكل كرة كبيرة بالخليط . نشكل كريات صغيرة بحوالى 5 سم في العرض ثم نزين باللوز المحدد او الفول السوداني المكسر ثم نقدمه في صحون ورقية .

اتمن ان تعجبكم هذه الكيفيتن وشكرا

يعطيك الصحة الشمس المنيرة. حلوياتك دايما هايلة

عزيزتى جورى,
ما يكون غير خاطرك , هذه بعض من الوصفات اللى طلبتيها و ان شاء الله ساحاول ترجمة بعض الوصفات الاخرى مع مساعدة باقى الاخوات الجزائريات.

بسكوت الفول السودانى على شكل نحلة:




المقادير
250غ زبدة طرية
2 كاس شاي من السكر
1 كيس فانيليا
1 بيضة كاملة
2 صفار بيض
ملعقة قهوة بيكن باودر
2 كاس شاي من النشاء
و الباقي طحين

للزينة
فول سودانى مهرمش
شوكولاطة دائبة

الطريقة
أخلطي الزبدة مع السكر و الفانيليا جيدا ثم أضيفي صفار البيض ثم البيضة كاملة مع الخلط ثم أضيفي النشاء فالخميرة فالطحين و أخلطي حتى تحصلي على عجينة طرية
شكلي كويرات بحجم حبة الجوزة ثم اجعليهم على شكل اصبع
غمسيهم في بياض البيض ثم في الفول السودانى المهرمش
ضعيها في صينية مرشوشة بالطحين و أدخليها في فرن متوسط الحرارة
عند خروجها شكلي أمواج بواسطة الشوكولاطة الدائبة ثم أتركيها تبرد

مشوك بالمربى





المقادير
من 500 الى700من الدقيق
400غ من الزبدة الطرية
250غ من السكر
4 صفار البيض
بيضتان كاملتلن
1 كيس خميرة الحلوى -بيكن باودر (اى ما يعادل ملعقة قهوة)
1 كيس فانيليا
1مبشور ليمونة
1عصير ليمونة
250غ من اللوز المهرمش بقشرته

للزينة
مربى المشمش
50غ من السكر

الطريقة
للعجينة
في وعاء كبير أخلطي الزبدة و السكر جيدا حتى تحصلي على كريمة بيضاء ثم أضيفي صفار البيض البيض الواحدة تلوى الاخرى مع الخلط باليد ثم أضيفي البيضتان واحدة تلوى اللخرى و اخيرا مبشور و عصيراالليمونة
بعد دلك أضيفي الدقيق بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية
أتركيها ترتاح 1/4 ساعة

في هدا الوقت ضعي المعجون على النارة أضيفي له 50غ من السكر و أتركيه يغلي قليلا لمدة 10د تم أتركيه يبرد

اشعلى الفرن على درجة حرارة 150°
شكلي كويرات على حجم حبة الجوز ثم اغمسيها في بياض البيض ثم في اللوز المهرمش ثم بواسطة االاصبع شكلي حفرة في وسط الكويرة

. أدخلي الكويرات الى الفرن بعد وضعها في صينية مرشوشة بالدقيق في فرن درجة حرارته 150°
عند تمام نضج الحلوى , ضعى المربى فى الوسط و قدميها مع الشاى