وعودة من جديد لاطباق جدتي رحمها الله
يخنية البطاطا بالتوم والليمون معروفة لكن لجدتي طريقة خاصة في عملها
بسم الله
بطاطا – مرق دجاج – قطع دجاج ( استعملت نص دجاجة – 6 أسنان من الثوم
بقدونس – ملح – فلفل أبيض
2 ملعقة طحين
بعد تقشير البطاطا وغسلها تقطع مكعبات
تقلى نص قلـي
وترفع على ورق مطبخ
يسلق الدجاج بالطريقة المعتادة
في طنجرة نرفع قليل من الزيت وفوقها الثوم المهروس
ونقلب حتى يتغير لون الثوم ونضيف ملعقتان طحين ونقلب
ثم نضيف البطاطا المقلية ونقلب حتى تتشرب نكهة الثوم
وبعدها نضيف قطع الدجاج والمرق
نرفع ع النار حتى تنضج البطاطا وتبقى متماسكة
نضيف الملح والفلفل الأبيض
نقوم بعمل تقلية ببقية الثوم ونضيفه لليخني مع عصير الليمون
وبعدها نضيف البقدونس المفروم ناعم
وتقدم ساخنة مع الرز المفلفل
وصحتين وعافية
الروابط المفضلة