انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 34

الموضوع: نحو القدس سرنا---ورق الشول ( القرنابيط ) والمطبخ المقدسي

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)

    المواضيع المتميزة نحو القدس سرنا---ورق الشول ( القرنابيط ) والمطبخ المقدسي






    ورق الشول

    هو ورق القرنابيط او الزهره


    هذا طبق يطبخ في السنه مره واحده سواء عند اهل المقدس او اهل رام الله وذلك لأننا نعمل هذا الطبق بورق القرنابيط البلدي والمعروف بأن القرنابيط البلدي يمكث في الارض سنه كامله ولهذا يكون ورقه لذيذ جداً ونستعمل بالعاده الورق الداخلي المتواجد على سطح الزهره مباشره وان شاء الله اريكم صوره قديمه للزهره مع الورق
    اما القرنابيط العادي فهو يمكث في الارض من شهرين الى ثلاث بالكثير وما في حد بلف ورقه نهائي
    الفرق بين اهل المقدس واهل رام الله في هذا الطبق بالحشو
    اهل القدس يتكون حشوة الورق بالارز
    اهل رام الله تتكون حشوة الورق من القمح وسوف اضع بين ايديكم الطبقين ان شاء الله


    الشول على طريقة المقدسيين






    المقادير
    ورق قرنابيط بلدي
    4 كاسات ارز منقوعين بماء دافي
    2 كاس حمص مسلوق
    1 بصله كبيره او اثنتين
    7 فصوص ثوم
    ضمه كبيره من البقدونس
    ملح+فلفل اسود+كمون
    كل المقادير بكاس العيار


    1 ونصف كاس زيت زيتون لان ورق القرنابيط يعشق زيت الزيتون جداً







    الطريقه




    نسلق ورق القرنابيط بماء يغلي حتى يطري لكي يسهل لفه




    نفرم البصل +الثوم+البقدونس ناعم جداً
    نضيفهم على الارز مع الملح والكمون والفلفل
    نضيف نصف كمية الزيت
    ونحرك الكل
    نحشي ورق القرنابيط كما هو موضح





    نرتب الورق بوعاء
    نرش رشة ملح على السطح +ما تبقى من الزيت



    نضع ماء مغلي غمرة الورق ونجعل النار هادئه جداً الى ان ينضج الورق
    يقدم مع عصرة ليمون
    انه رائع



    ولذيذ


    اما في رام الله فيكون الطبق بهذه الطريقه
    صور جديده











    اما موضوعي القديم مع الصوره القديمه وطريقتنا هنا


    ورق القرنابيط بالسميدهالسميده هي البرغل الخشن
    المقادير حسب عدد الاسره
    نحتاج الى ورق قرنابيط كما هو مبين فى الصوره
    سميده وهى عباره عن قمح مطحون خشن
    بصله مفرومه ناعم
    2 حبة بندوره مفروم ناعم
    رشة زعتمانه وهى مثل ورق الزعتر على اصغر ورائحه زكيه جدا
    زيت زيتون
    ملح + فلفل اسود +كزبره ناشفه +رشة بهار
    عصير بندوره

    الطريقه
    ننقع السميده بماء بارد مدة 2 ساعة ممكن انك تستفيدى من ماء النقع وتعملى فيع مهلبيه بدل النشا
    احنا الفلاحين ما بنكب اشى ههههههههههههههههههههههه وازكى من النشا
    نعصر السميد من الماء
    نضيف عليه جميع المقادير البصل+البندوره+الملح+الفلفل + الزعتمانه +البهارات +الزيت
    ونخلطه جيدا
    نسلق ورق القرنابيط مثل سلق الملفوف تماما
    نبداء نلف كما ترون ونصف الورق فى طنجره نرش رشة ملح + عصير بندوره
    نضغط الورق بصحن من الزجاج ونصب ماء مغلى على الورق تغطاية الصحن
    نتركه على نار خفيفه حتى ينضج
    والف صحه وهنا وعافيه ياااااااااااااااااااااااااااااااااارب
    يا بنات هذا اكل صحى مئه فى المئه اسمعو منى




    ان شاء الله نكون وفقنا في تقديم الطبق بصوره رائعه

    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 02-04-2012 في 11:16 AM السبب: أضافة شعار
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    بين احبائي في منتدى لك ..........
    الردود
    7,463
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الحلويات
      • جوهرة الحنان
      • متألقة ركن المعجنات
    (أوسمة)
    الله يسلم هالادين يا ام انس
    امي وخالتي بعملوه لانه امهم مقدسية بس بحشوه برز ولحمة

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    ماشاءالله غاليتي أم أنس أبدعتي بالوصفات الشهيه والطيبه كثير تسلم يدكِ

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    في بلد الفراعنه المزدحمه أعيش وحدتي وغربتي
    الردود
    5,544
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
      • المثقفة الماهرة
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    ماشاء الله شكلها شهي جدا والله سبحان الله

    بتعرفي شكل الحشوتين عن جد مغري

    تسلم ايديك يارب



    .

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    اعجبني الاسم اللي باسمعه لاول مرة الشول

    ومنكم نستفيد


    يا ليت يتوفر عندي ورق الزهرة وانا اطبق ع طوووول اصلي باعشقه بالطريقة العادية
    واكيد بطريقة أهل القدس راح يكون طعم تاني خالص

    جزاك الله خيرا يا أم انس

    بالإنتظـــــــــار



  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة مجد الاقصى عرض الرد
    الله يسلم هالادين يا ام انس
    امي وخالتي بعملوه لانه امهم مقدسية بس بحشوه برز ولحمة
    تسلمي يا قمر
    سبحان الله كل ناس الهم طريقه حاولت اجيب الطريقه الصحيحه واخذتها من صديقتين يسعدهم ربي بعملوها نفس الشي حنان وسمر
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة حنان(البحرين) عرض الرد
    ماشاءالله غاليتي أم أنس أبدعتي بالوصفات الشهيه والطيبه كثير تسلم يدكِ

    حبيبتي حنون تسلميلي يا عسل الف شكر
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة wbaby عرض الرد
    ماشاء الله شكلها شهي جدا والله سبحان الله

    بتعرفي شكل الحشوتين عن جد مغري

    تسلم ايديك يارب
    الله يسلمك ربي ويسعدك
    تاكدي ان الطعم بالطريقتين رائع رائع بمعنى الكلمه
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة وعود الخير عرض الرد
    اعجبني الاسم اللي باسمعه لاول مرة الشول

    ومنكم نستفيد


    يا ليت يتوفر عندي ورق الزهرة وانا اطبق ع طوووول اصلي باعشقه بالطريقة العادية
    واكيد بطريقة أهل القدس راح يكون طعم تاني خالص

    جزاك الله خيرا يا أم انس
    والله يا ام عدي هذا الاسم المقدسي شول نحنا بنجكي زهره
    صدقي انا استغربت للحشوه بالاول بس لما اكلتها بجد راااااااااااااائعه ولو اعيدها بعمل حشوة القدس
    الحشوتين اروع من بعض بس الطعم كتيرررررررررررررررررررررررر يختلف اول ما زوجي اكل قال والله زاكي بس لا يمت بصله لطريقتنا ههههههههه
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الموقع
    فلسطين عرب 48
    الردود
    11,530
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
      • ريحانة الحوار
      • بالعلم نرتقي
      • حوارية مثقفة
    (أوسمة)
    اسم جديد وغريب

    اول مرة اسمع بهالاكلة



    يسلمووو الايادي


مواضيع مشابهه

  1. مجلة القدس في عيون اطفالنا && عدد خاص بحملة نحو القدس سرنا &&
    بواسطة ام مرمر و ليلو في ركن أمة واحدة
    الردود: 42
    اخر موضوع: 19-05-2012, 09:10 PM
  2. نحو القدس سرنا...الأرز المفلفل ومن المطبخ المقدسي
    بواسطة تغريد2007 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 15
    اخر موضوع: 12-05-2012, 07:08 AM
  3. نحو القدس ...المحلايه طبق حلو رائع يقدم من المطبخ المقدسي
    بواسطة تغريد2007 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 32
    اخر موضوع: 30-04-2012, 11:36 PM
  4. نحو القدس ...المخمرات خبز شعبي ومع مطبخنا المقدسي تفضلووووا
    بواسطة تغريد2007 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 33
    اخر موضوع: 30-04-2012, 03:21 PM
  5. الردود: 19
    اخر موضوع: 30-04-2012, 03:10 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ