وهاي الطريقة لمن تجهل مثلي معاني بعض المفردات التي جاءت في الشرح
مع شكري وتقديري للأخت نانا على سرعة الرد والتجاوب
ااول شيء نحضر الباف باستري وهي عبارة عن 500 غرام دقيق نجمع العجين بالقليل من الماء وشوية ملح تم نقووم بتسريحها على المائدة و نضيف بتسلسل قطع من زبدة الحلويات ماركارين 250 غرام دائما نصف الكمية للدقيق نضع قطع ونقلب العجين وندلك بوائطة المدلك لغاية ما تختفي اثار الزبدة نهائيا
بالنسبة للشحوة
ناخد صدر دجاج نقطعه مربعات يقلى في القليل من الزيت + ملح وشوية فلفل اسود و بقدونس
نحضر البيشاميل / 2 معالق كبار زبدة مدابة ثم نضيف 2 معالق طعام دقيق ونحرك جيدا حتى يتماسك ثم نضيف نصف لتر حليب ملح فلفل اسود وشوية ثوابل الكاري او اي نسمة تختارون نستمر في التحريك حتى يتجانس الخليط و لما نشيله من النار وهو ساخن نضيف 2 قطع جبن جبن kiri او اي جبنة مبشورة نصفي خليط الدجاج من الزيت و نضيفه للبيشاميل و الجبنة لما يبرد الخليط نفرد العجينة و نقطعها بكاس ماء كبير و نشكلها على شكل نصف هلال و نضغط عليها بشوكة الطعام ونضعهم في اناء للفرن وقبل ادخالهم ندهنهم من فوق ببيضة مخفوقة لاعطاء اللمعة الدهبية
الروابط المفضلة