إن الألوان القاتمة للخضار أفضل في بعض الأطعمة والعكس صحيح أيضا. أمثلة: الجزر الفاتح والبراق في اللون يحتوي على بيتا كاروتين أكثر مقارنة بالجزر الباهت اللون، أوراق الخس داكنة الخضرة تحتوي على فيتامين (أ) أكثر مقارنة بذات اللون الأصفر، واللون الأحمر في البندورة (طماطم) يحتوي على فيتامين (جـ) أكثر من البندورة الصفراء أو الخضراء، ونفس الشيء ينطبق على الفلفل – (د. أحمد شيشاني – البوابة).
تحيـــاتى
الروابط المفضلة