ღ♥ وصفة متميزة ღفـطـيـرة أبــيـلـو.. ســُـكر نـاعـم..وتـفـاح عـائـم (بـ طريقتي) يم يم
كيفكن يالغاليات...؟ عساكن بخير وعافيه...
إممم... حبيت اليوم أنزل لكن فطيرتي المحببة إلى قلبي...
وإللي تعلمتها أيام المدرسه في حصة الطبخ...
والحقيقه إنها كانت أول صنف حلو أبدأ في عمله في حياتي...
((فطيــــــرة التفاح))
.,* < أبــيــلـّــو >*,. <------- من تأليفي الإسم لا تصدقون بس... هههه
المقادير:
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق أبيض
- 3 بيضات بحرارة الغرفه
- أقل من نصف الكوب سكر مطحون أو ناعم
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلاثة أرباع زبدة صغيره
- ربع ملعقة صغيرة ملح
للحشوه:
- أربعة تفاحات حمرا (مقشرة ومقطعه قطع صغيره)
- ملعقتين أكل مملوئتين مربى (إختياري: مشمش، خوخ، فراولة)
- ملعقتين أكل ماء
- ثلث ملعقة أكل قرفة مطحونه
- ملعقتين أكل سكر
الطريقة:
أولاً: تبدأي بعمل الحشوه...
1- قشري التفاح... قطعيه مربعات صغيره...
2- ذوّبي المربى والماء والسكر في قدر عميق...
3- ضيفي القرفة المطحونه... وإخلطيه جيداً...
4- ثم ضيفي قطع التفاح دفعة واحده مع التقليب المستمر عل النار...
5- إرفعي القدر من على النار وضعيه جانباً...
ثانياً: لعمل العجينة...
1- إخلطي كل من الطحين + السكر المطحون+ البيكنج باودر+ الملح+ الفانيليا+
الزبده في وعاء كبير وإبدأي بمزجهم (يــدوياً) حتى تحصلي على فتات...
2- ضيفي البيض إلى الخليط... وإستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة
متماسكة (طرية وقابلة للفرد) وملساء...
3- قسمي العجين إلى قسمين (كرتين)، وانثري بعض الدقيق على سطح أملس
وإبدأي بفرد العجين كما هو موضح في الصورة...
4 - إرفعي العجينة بعد فردها وضعيها على قالب دائري مدهون بالقليل من الزيت،
ثم رتبي أطرافه بالمحدد...
5- وزعي الحشوه فوق طبقة العجينة بالتساوي، وحاولي قدر المستطاع أن
تخففي من سائل المربى الذي تحتويه قبل وضعها على العجين...
6 - استخدمي القسم الثاني من العجين وافرديه حتى تحصلين على طبقة
مفروده بنفس سمك الطبقة الأولى، وإبدأي بتقطيعها إلى شرائح طولية متساويه...
7 - غطي بها الواجهة العلوية للطبق طولياً مع مراعاة ترك مسافات متساويه بين
كل شريط وآخر، وعن الإنتهاء من الرص... أعيدي الخطوات مرة أخرى عرضياً...
8 - إضغطي (بخفه) على نهاية كل طرف من الشريط لضمان إلتصاقه بحواف
الطبقة السفلية من العجين، ثم قومي بتحديد أطراف الفطيرة عن طريق قطع
نهاية كل شريط بالمحدد...
9 - إدهني بالفرشاة واجهة الفطيره (أشرطتها) بخلاصة المربى المطبوخه مع
التفاح، وأدخليها الفرن على درجة حرارة/ 350 حتى تحمر وتنضج...
10 - ثم أخرجيها ... وأتركيها لتبرد تماماً...
11 - وفي الأثناء...
إفردي ما تبقى من العجين مرة أخرى وقطعيه على شكل أصابع ثم إلويها...
12 - رصي الأصابع في صينية مدهونه وإدهني كل أصبع بالمربى المفضلة لديك...
وهذي هي النتيجه...
وعليكن بالعافيه... ^_________^
الجوري
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة