₪موضوع متميز₪ بعض انواع الطاجن المغربي من moon and stars الجزء الاول

[moon and stars]

سوف اقدم بعض انواع الطاجن المغربي للتعريف بالمطبخ المغربي من جهة و لاغناء المنتدى من جهة اخرى و اتمنى ان تنال الاطباق اعجابكم.

الطبق الاول: طاجن الدجاج المحمر على الطريقة المغربية

المكونات:

دجاجة صحيحة و منظفة جيدا

التتبيلة او الشرمولة بالمغربية عبارة عن:

3 بصلات مفرومه ناعما
4 م ك كزبرة و بقدونس مفروم ناعم
2 فصوص الثوم مدقوق
1 م ص سمن اختياري
1/4 م ص زعفران
ملح
زنجبيل مطحون
بهار اسود و ابيض مطحون
قليل من الكركم
مزيج من زيت الزيتون و زيت المائدة
قليل من الماء.

ننقع الدجاج في التتبيلة او الشرمولة لمدة ساعة او اكثر.كلا كانت المدة اطول كلما كان طعم الدجاج اطيب.

في طنجرة نضع الدجاج مع التتبيلة يتقلى لمدة 10 ذ.

ثم نضيف الماء الكافي لطهو الدجاج.

عند نضوج الدجاج نزيله من المرق و هنا عندك الاختيار الاكتفاء به هكدا او وضعه في الفرن لكي يتحمر قليلا بعد ذهنه بقليل من الزبدة.

نترك المرق لكي يتكثف و نطفىء النار.

في طبق التقديم نضع الدجاج المحمر و نسقيه بالمرق.

و ممكن تزينه بالزيتون الاخضر و قطع الحامض المخلل

و نقدم الى جانبه البطاطس المقلية و طبق السلطة

و الف صحة و هنا

المرجو عدم الرد للموضوع بقية

[moon and stars]

الطبق الثاني: طاجن اللحم بالبطاطس و الزيتون

المكونات

قطع لحم
بصل مقطع او مفروم
كزبرة و بقدونس مفروم
ثوم مفروم
ملح
بهار اسود
زنجبيل مطحون
كركم
بطاطس مقطعة على اربع
زيتون اخضر
قطع حامض مخلل

في طنجرة نضع قطع اللحم و البصل و الثوم و الكزبرة و التوابل و الزيت و نترك الكل يتقلى لمدة 10 ذ.

نضيف الماء الكافي لطهو اللحم و نتركه على نار متوسطة

عند اقتراب اللحم من النضج نضيف البطاطس

قبل اطفاء النار ب5 ذ نضيف الزيتون الاخضر و قطع الحامض.

عند التقديم: نضع قطع اللحم و فوقها البطاطس و نسقي بالمرق و نزين الطبق بالزيتون الاخضر و الحامض

و الف صحة وهنا.

المرجو عدم الرد للموضوع بقية

[moon and stars]

الطبق الثالث: طاجن اللحم باللفت البنفسجي و الحمص

عادة هذا الطبق يقدم باللفت لوحده و لكن انا اضيف عليه الحمص

المكونات:

قطع لحم
بصل مقطع او مفروم
ثوم
لفت بنفسجي
حمص منقوع ليلة كاملة
ملح
بهار اسود
زنجبيل مطحون
كزبرو و بقدونس مفرومين ناعم
مزيج من زيت الزيتون و زيت المائدة

في طنجرة نضع قطع اللحم و البصل و الثوم و التوابل و الكزبرة و البقدونس و الزيت و الحمص و نترك الجميع يتقلى لمدة 10 ذ.

نضيف الماء الكافي و نترك اللحم لكي ينضج. عادة في هذه المرحلة اضع الجميع في طنجرة الضغط كي اضمن نضوج اللحم و الحمص.

بعد ذلك نضيف اللفت حتى ينضج

و نقدم ساخنا مع الخبز و السلطة

و تم بحمد الله الموضوع

و ترقبو قريبا ان شاء الله الكسكس المغربي و باقي انواع الطواجن المغربية و لا تنسوني بالدعاء

[سعاه]

يعطيك الصحه

[ام تهجد]

[تغريد2007]

الله يسلم هالديات حبيبتى
من حد ما بلشت تكتبى براقب فيكى
عن جد اشى روووووووووووووووووووووووووووووعه
وبشهىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى كمان
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

[moon and stars]

تسلم ايدك اهو انا بقى مستنية الكسكس المغربى بفارغ الصبر يا جميل
الاكلات المغربى بتتميز بالطبق الواحد وريحة وطعم جنان وسهلة خالص هجرب عجبنى الطاجن الى فيه لفت

تسلمي يا غالية ان شاء الله الكسكس في الطريق و بانصحك بطاجن اللفت بصراحة روعة ...تصدقي انا لم اكن اكل اللفت و لكن كنت اطبخه لزوجي و اكل الحمص لما ذقته مرة عجبني كثير و صرت اطبخه دائما

الله يسلم هالديات حبيبتى
من حد ما بلشت تكتبى براقب فيكى
عن جد اشى روووووووووووووووووووووووووووووعه
وبشهىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى كمان
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

تسلمي يا احلى تغريد انت الاروع يا غالية بقدر ما انا مبسوطة من ردك انا جد خجلة قرب اطباقك الرائعة و ابداعتك المميزة

[تغريد2007]

تسلمي يا غالية ان شاء الله الكسكس في الطريق و بانصحك بطاجن اللفت بصراحة روعة ...تصدقي انا لم اكن اكل اللفت و لكن كنت اطبخه لزوجي و اكل الحمص لما ذقته مرة عجبني كثير و صرت اطبخه دائما




تسلمي يا احلى تغريد انت الاروع يا غالية بقدر ما انا مبسوطة من ردك انا جد خجلة قرب اطباقك الرائعة و ابداعتك المميزة

,ولووووووووووووووووووووو حياتى انتى الخير والبركه والله حبيبتى
ومعدله انت كمان

[san79]

ما شاء الله
يسلمو على هل الاطباق الشهيه

[moon and stars]

ما شاء الله
يسلمو على هل الاطباق الشهيه

الله يسلمك مشكورة على المرور و الرد الطيب