اتفضلوا... أنا عازماكوا على القراقيش بالعجوة اللى عاملاها...
قلت أهو يبقى فطار بسيط كده...
بصراحة أخدت الطريقة من حماتى الجميلة ربنا يحميها ويعطيها الصحة...
المقادير:
- كيلو دقيق... أو 5 أكواب دقيق...
- كوب لبن دافئ...
- مغلقة طعام ممسوحة خميرة...
- ربغ كيلو زبدة...
- ذرة ملح...
- عجوة...
- سمسم , ممكن شمر وينسون حسب الرغبة...
الطريقة:
أولاً: لتجهيز العجوة:
- نصع قليل من الزبدة على النار...
- ثم نضع العجوة ونقلبهم جيداً...
- نضع شوية لبن لتساعد على أن تكون طرية للتشكيل...
- حتى تصبح طرية كما الشكل...
- نشكلها كالصوابع...
ثانياً: طريقة العجينة...
- نسخن الزبدة على النار حتى الغليان...
- نضع الدقيق فى طبق ونضع عليه السمسم والشمر والينسون حسب الرغبة...
- رشة ملح بسيطة من السنة...
- ثم نعمل حفرة فى الدقيق...
- نضيف السمن الساخن على الدقيق...
- نقلب الخليط بمعلقة خشبية لأنه هايكون ساخن طبعاً...
- وبعد ما يبرد شوية نبس الدقيق بإيدينا يعنى ندعكه حتى يمتزج الدقيق بالسمن...
- ثم نضيف اللبن الدافئ المذاب فيه الخميرة...
- ثم نعجنها جيداً وإذا كانت العجينة ناشفة لسة ممكن نضيف قليلاً من الماء الدافئ شوية شوية حتى تكون طرية للفرد...
وده الشكل النهائى للعجينة...
ثالثاً: مرحلة التشكيل...
- نترك العجينة حوالى ربع ساعة لتهدأ...
- - نقوم برش قليل من السمسم أو حسب الرغبة على الوش...
- ناخد قطعة قطعة ونقوم بفردها غلى سطح مستوى...
- نضع بداخلها الحشو... العجوة...
- نقفل العجينة كالساندويتش على العجوة...
- نقوم بتقطيعها أجزاء صغيرة...
- وده شكل آخر للتشكيل...
- نفرد العجينة...
- ونفرد عليها العجوة بشكل أعرض...
- نقوم بلفها كالسويسروول...
- ثم نقطعها قطع رفيعة...
- نرص الأشكال كلها على صينية...
- ونغطيها ونتركها حوالى ساعتين أو ثلاثة لتخمر...
- ندخلها الفرن على الرف الوسط حوالى من ربع لتلت ساعة تقريباً...
- ثم نفتح الشواية قليلاً حوالى من 3 إلى 5 دقايق وتابعيها حتى لا تحترق...
وها هى النتيجة النهائية...
وتقدم مع فنجال شاى أو شاى بحليب...
وبالهنا والشفا...
دعواتكم لى ولحماتى بالرضا من الله والصحة
الروابط المفضلة