₪موضوع متميز₪ الكسكس المغربي واطباق اخرى من الطاجن من moon and stars الجزء الثاني
اليوم سوف اقدم نوع من انواع الكسكس المغربي و هو الكسكس بالخضار.
المكونات:
لحم
خضار مشكلة:جزر,كوسة,قرع,لفت,ملفوف)
2 حبات طماطم
1 حبة بصل كبيرة
حمص منقوع
باقة من الكزبرة و البقدونس
ملح
بهار اسود
زنجبيل مطحون
كركم
1 سمن
2 م ك زيت زيتون
1 كيلو سميد
الطريقة
سوف نحتاج القدر البخار
في طنجرة القدر نضع اللحم و البصل و الطماطم و السمن و الزيت و البهارات و نترك الكل يتقلى لمدة 10 ذ على نار هادئة.
نضيف الماء بكمية كبيرة تقريبا 3/4 الطنجرة و نترك المزيج يغلي
نضيف الجزر المقطع انصاف, اللفت والكوسة و الحمص.
عندما يقارب اللحم من النضج نضيف الملفوف و القرع
في هذا الاثناء نضع السميد في اناء واسع عميق و نرشه بكاس كبير ماء مملح.
و نفتله باليدين حتى تنفصل حبات الكسكس
نضع الكسكس في اناءالبخار
و نتركه على النار حتى يتصاعد البخار بكثافة
نزيله من البخار و نرشه بكاس ماء اخر و نعيد نفس العملية 3 مرات
في المرة الاخيرة ندهن حبات الكسكس بقليل من السمن .
في طبق التقديم
نضع طبقة من الكسكس و نسقيها بالمرق و نضع فوقها قطع اللحم ثم نرص الخضار.
يقدم الكسكس مرافقا بالمرق في صحون صغيرة
و هذه صورة اقرب
و ماكول الهنا
ما شاء الله و لا حول و لا قوة الا بالله
المرجو عدم الرد للموضوع بقية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة