شعار₪موضوع متميز₪ ركن الطبخ الجزائري الكل مدعووين اطباق لا تفوتكم يميميميم

[(( ام ماهر ))]

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ورة

[om bouthayna]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
بارك الله فيك يا أختي أم بثينة, واش رايكم يا أخواتي الجزائريات نفتح موضوع مشترك نضع فيه كل الأطباق الرئيسية الجزائرية, و موضوع آخر مشترك نضع فيه كل الحلويات الجزائرية.

والله مادابينا باش نتعاونو راكي تعرفي المعاونة تغلب السبع

[om bouthayna]

[FONT="Arial Black"][SIZE="4"][COLOR="Red"]السلام عليكم
اليوم جبتلكم شطيطحة باللحم وهذا الطبق لا يستغنى عنه في الجزائر
المقادير
لحم حسب كمية عدد الافراد
5 فصات ثوم مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
م ك معجون طماطم
حبة طماطم مفرومة
حمص بعد تنقيعه ليلة كاملة في ماء وبيكاربونات
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر)[
بقدونس للتزيين
التحضير
نضع في طنجرة اللحم و5 فصات ثوم مفرومةو
بصلة صغيرة مفرومةوحبة طماطم مفرومةو
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر,معجون طماطم


نقلي الكل جيدا لمدة10 دقائق

نضيف الحمص

نضيف الماءونترك الكل يطهى


مع اضافة الحار الاحمر
وهذا الطبق في الاخير
تابع

[om bouthayna]

وهذا الطبق في الاخير


طبعا يقدم مع خبز البيت


وشهية طيبة
انتظروني مع وصفات جديدة
باذن الله
واي استفسار انا هنا

["أم معاذ"]

إن شاء الله يا أم بثينة, و ما شاء الله عليك, أتمنى أن أجد الوقت الكافي حتى أعرض وصفاتي, فهي مصورة و لكن يجب علي أن أرفعها و أكتب المقادير و الطريقة, و الله المستعان.

[om bouthayna]

إن شاء الله يا أم بثينة, و ما شاء الله عليك, أتمنى أن أجد الوقت الكافي حتى أعرض وصفاتي, فهي مصورة و لكن يجب علي أن أرفعها و أكتب المقادير و الطريقة, و الله المستعان.

بارك الله فيك وين راكي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[kaouther]

يعطيك الصحة ام بثينة.

انا الشطيطحة نعملها بيضاء و بدون حمص. بصح ديالك باينة عليها بنينة بزاف ما شاء الله.

راح نحاول نعاونك شوية و نحط بعض الاطباق الخاصة بالشرق الجزائرى.

نبدء اولا بشربة الفريك و هى راس المائدة الرمضانية عندنا, جربوها فهى لذيذة جدا.





المقادير:
500غ لحم من اللافضل يكون غنمى.
بصلة كبييرة
حزمة كسبرة مفرومة( نترك مقار ملعقة اكل للزينة)
اغصان من الكرافس مفرومة
نعناع يابس للزينة.
حفنة من الحمص المنقوع
زيت او سمن
ملح, فلفل اسود, راس الحنوت(بهارات مشكلة)
500غ عصير طماطم طازجة+ملعقتين من الطماطم المصبرة من النوعية الجيدة حتى لا تعطى حموضة للشربة.
فنجان من الفريك.
اذا كنتم من محبين الحار(الشطة) بامكانكم اضافة شوية هريسة او فلفل حار.

فى طنجرة, نضع اللحم, البصل,الكرافس و الكسبرة البهارات و السمنة و نقليهم على نار هادئة لمدة 10 د مع التحريك المستمر .
نضيف بعد ذلك, الحمص و الطماطم و نغمر الطنجرة بالماء الساخن, ونتركها فوق نار متوسطة حتى يستوى اللحم. ممكن اضافة فلفل حار فى هذه المرحلة.
عندما يستوى اللحم, نضيف الفريك, و نتركها حتى يثقل مقامها . ممكن استبدال الفريك بلسان العصفور او الشعيرية.
عند التقديم ترش ب شوية كسبرة مفرومة و نعناع يابس.

[om bouthayna]

يعطيك الصحة ام بثينة.

انا الشطيطحة نعملها بيضاء و بدون حمص. بصح ديالك باينة عليها بنينة بزاف ما شاء الله.

راح نحاول نعاونك شوية و نحط بعض الاطباق الخاصة بالشرق الجزائرى.

نبدء اولا بشربة الفريك و هى راس المائدة الرمضانية عندنا, جربوها فهى لذيذة جدا.





المقادير:
500غ لحم من اللافضل يكون غنمى.
بصلة كبييرة
حزمة كسبرة مفرومة( نترك مقار ملعقة اكل للزينة)
اغصان من الكرافس مفرومة
نعناع يابس للزينة.
حفنة من الحمص المنقوع
زيت او سمن
ملح, فلفل اسود, راس الحنوت(بهارات مشكلة)
500غ عصير طماطم طازجة+ملعقتين من الطماطم المصبرة من النوعية الجيدة حتى لا تعطى حموضة للشربة.
فنجان من الفريك.
اذا كنتم من محبين الحار(الشطة) بامكانكم اضافة شوية هريسة او فلفل حار.

فى طنجرة, نضع اللحم, البصل,الكرافس و الكسبرة البهارات و السمنة و نقليهم على نار هادئة لمدة 10 د مع التحريك المستمر .
نضيف بعد ذلك, الحمص و الطماطم و نغمر الطنجرة بالماء الساخن, ونتركها فوق نار متوسطة حتى يستوى اللحم. ممكن اضافة فلفل حار فى هذه المرحلة.
عندما يستوى اللحم, نضيف الفريك, و نتركها حتى يثقل مقامها . ممكن استبدال الفريك بلسان العصفور او الشعيرية.
عند التقديم ترش ب شوية كسبرة مفرومة و نعناع يابس.

والله شهيتيني بشربة فريك غدوة نديرها بمشيئة الله مبصح نتاعي تختلف شوية
ويعطيك الصحة اللي عاونتيني
وكيما نقولو يد واحدة ما تصفقش
اسمعي خليلي مخفية شربة

[kaouther]

تفضلى اختى, راكى معروضة عندى , ندرلك لحبيتى........

ايه الشربة ديالنا تختلف على شربتكم فى دزاير لهذا اكدت انو اطباقى راح تكون من الشرق الجزائرى, الجزائر كبيرة جدا و لهذا الاختلافات فى الطبخ تكون جاسعة احيانا.

ما يكون غير خاطرك, انا عندى وصفات و صور كثيرة, كنت نا شرتها فى منتديات مغاربية باللغة الفرنسية, و راح نحاول نحطها هنا ان شاء الله.
تحياتى

[kaouther]

تفضلى اختى الدار دارك...

صحيح, شربتنا مختلفة على شربتكم فى دزاير و لهذا ا كدت انو اطباقى راح تكون من الشرق الجزائرى لانه البلاد كبيرة و الاختلافات فى طرق الطهى تكون شاسعة احيانا.

انا عندى . وصفات و صور خاصة بى كثيرة, كنت ناشرتها فى منتديات مغاربية بالفرنسية , ان شاء الله راح نحطها هنا لتعم الفائدة.
سلاماتى الحارة