شعار ♥موضوع متميز♥ ركن الحلويات الجزائرية

[kaouther]

و هذا كعك السابلى بالشوكلاطة من مطبخى لذيذ جدا و يذوب فى الفم:

المقادير:
كيلو زبدة
كيلو دقيق تقريبا
3كؤوس و نصف من السكر الناعم
200غ كاكاو
الطريقة:
نخلط الزبدة و السكر, اضيفى الكاكاو ثم الدقيق فى الاخير
افردى العجينة و قطعيها بالقطعات , ضعيها فى صينية غير مدهونة, و اخبزيها امدة 10 الى 15د لا غير , حتى تحتفظ على هشاشتها.
اتركيها تبرد ثم الصقى كل اثنين بالمربى و اطليها بالشكولاطة و زينيها بالفرمسال او الشكولاطة البيضاء.


و هذه صورة اخرى للكعك ( على يسار الطبق):

[juri]

كوثر بارك الله فيك ,انا معاكم كل شويه انطل انشوف شنو جديد الجزائريات
يالله ورونا حلوياتكم الرهيبه

[kaouther]

و هذه حلوة جزائرية اخرى, كانت عملتها اخت جزائرية فى منتدى آخر و قد وافقت على ان اترجمها و اضعها فى منتدى لك لتعم الفائدة.

اقماع اللوز و الفستق:


المقادير
3 مقادير دقيق(المقدار ب 250غ تقريبا)
نصف مقدار زبدة ذائبة
رشة ملح
خليط من ماء الزهر و الماء

الحشوة:
500غ لوز
250غ سكر ناعم
ملعقة من مبشور الليمون
ملعقة شاى فانيلا
2الى 3 بيضات


عسل
ربع لتر من ماء الزهر


الطريقة:
اخلطى الدقيق, الزبدة ,الملح و الملء حتى تتحصلى على عجينة ملساء. غلفيها بكيس بلاستيكى و اتركيها ترتاح.

الحشوة:
اخلطى مقادير الحشوة, قومى بعمل كويرات و اعطيهم شكل قمع كما فى الصورة. ضعيهم فى صينية مرشوشة سكر ناعم و اتركيهم جانبا.



افرى العجينة فردا خفيفا, قطعيها دوائر عرضها 8سم

ادهنى الدوائر ببياض البيض, ضعى اصبع الحشوة و اغليقيها ثم انقشيها من الوسط ابتداء من الاسفل.
اخبزيها فى فرن درجة حرارة 200حتى يشقر الكعك. بعد ذلك اغطسيهم فى العسل السخن نسبيا المخلوط بماء الزهر ثم دحرجيهم فى الفستق الخشن و ضعيهم فى اوراق التقديم و بالصحة و الهناء على قلوبكم.
و هذه باقى الخطوات:

[kaouther]

يا الله ان شاء تعجبك الحلوة اللخرة,

على فكرة انا عندى صحباتى ليبيات كتار, ما شاء عليهم حتى هوما دايما الجديد معاهم. احنا اهل المغرب العربى, نهتمو كثير بهذى النوعية من الحلويات.

["أم معاذ"]

سبحان الله يا أختي كوثر, كلما أفكر في وضع وصفة أجدك وضعتيها, حدث ذلك مع الكروكي و كعك النقاش و الآن مع وصفة الأقماع, كأنك طليتي على قلبي, الأقماع أحشيها باللوز و الجوز تيجي لذيذة جدا و ربما أعملها هي في عيد الأضحى بدلا من قطائف قسنطينة.
يا الله, ألقاكن فيما بعد إن شاء الله.
راني قاعدة نحضر في روحي للدرس في المسجد غدا بإذن الله و نراجع فيه, و ساعة على ساعة نضرب طلة على المنتدى حتى نشوفكم واش راكم عاملين يا لفحلات.

[kaouther]

القلوب عند باعضاها ام معاذ. سبحان الله. ان شاء الله تحطينا الصور كى تعملي حلوى العيد.

[juri]

يا الله ان شاء تعجبك الحلوة اللخرة,

على فكرة انا عندى صحباتى ليبيات كتار, ما شاء عليهم حتى هوما دايما الجديد معاهم. احنا اهل المغرب العربى, نهتمو كثير بهذى النوعية من الحلويات.

ما شاء الله تسلم الايادي عجبتني على الاخير

تعرفي انا كمان عندي صحبات جزائريهزكتير عزيزات عليا بس .وهم كما ديمان عندهم الجديد ,كيف ماقلت نحن كتير بنهتم بالحلويات عشان هكي انا نبي حلويات جزائريه عشان ايكون في تنوع .

كوثر انا كثرت عليكي

بس في حلو انتي حاطه صورته بس من دون الوصفه اذا مافي اي تعب ممكن الطريقه

صورة الحلو

[kaouther]

مش مشكلة اختى, اطلبى كيما تحبى, بالعكس, نشكر اهتمامك بالحلويات الجزائرية.
الوصفة اللى تتكلمى عليها هى للدزيريات , من الحلويات الكلاسيكية الخاصة بالجزائر العاصمة . انا عملتها فى العيد الصغير بعجينة قرن غزال اللى كتبتها فى الصفحات السابقة , صراحة كانت تحفة , ادوب فى الفم. و لكن انا كسولة, ما عنديش الصبر انى نعمل التكميشات بصوابعى فنحط العجينة فى القوالب اللى تستعملوها فى ليبيا للسليلات.

ام بثينة حطت الصورة و الطريقة فى الصفحة الاولى من الملف, وانا نعطيك و صفتنا العائلية,و ان شاء الله تجربيها و تخبرينى

مقادير العجينة:
200غ دقيق
80غ زبدة او مارغارين دايبة
رشة ملح
بصعة قطرات من الفانيلا السائلة
ماء زهر

الحشوة:
250غ من اللوز المرحى ناعم
150غ من السكر الناعم
ملعقة قهوة مبشور ليمون
1 او 2 بيض

الطريقة:
حضرى العجينة بخلط المقادير و اضافة ماء الزهر تديجيا حتى تتحصلى على عجينة ملساء. غطيها بكيس بلاستيكى و اتركيها ترتاح.

الحشوة:
اخلطى مقادير الحشوة مع اضافة البيض تدريجيا, فممكن عدم اضافة البيض كلية, المهم ان الخليط ما يكونش سائل فى الاخير.
اعملى كويرات صغيرة من الحشوة, و حطيها فوق صينية مرشوشة سكر ناعم.
افتحى العجينة. قطعى دوائر قطرها 8سم. ضعى فى وسط كل دائرة. كويرة اللوز , اغلقيها على العجينة وذلك بعمل تكميشات بواسطة الابهام و السبابة.
اخبزيها فى فرن درجة حرارة 200 , حتى تصبح ذهيية اللون. ثم غطيسيها فى العسل الفاتر المخلوط بماء الزهر.

ممكن تخلطى المكسرات , تعملى لوز و جوز او لوز و بندق او فستق, لكن مبشور الليمون يكون مع اللوز صافى , ما نخلطوهش مع المكسرات الاخرى.
اذا حطتيها فى القوالب, ممكن تعملى اقواس بنفس قطر القالب, تخبزيها و حدها ثم تغرسيها فى حافتى الحلوى باش تعطيك شكل السلة.
و بالصحة و الهناء.

[juri]

مش مشكلة اختى, اطلبى كيما تحبى, بالعكس, نشكر اهتمامك بالحلويات الجزائرية.
الوصفة اللى تتكلمى عليها هى للدزيريات , من الحلويات الكلاسيكية الخاصة بالجزائر العاصمة . انا عملتها فى العيد الصغير بعجينة قرن غزال اللى كتبتها فى الصفحات السابقة , صراحة كانت تحفة , ادوب فى الفم. و لكن انا كسولة, ما عنديش الصبر انى نعمل التكميشات بصوابعى فنحط العجينة فى القوالب اللى تستعملوها فى ليبيا للسليلات.

.

صحيتي حبيبتي ,يعني ناخذ راحتي في الطلبات هههههههههههههههههههه
حتى انا مرات ماعنديش وسعت البال بس توه انديرهم في القوالب احسن واتجي نفس المقاس شششششششششششششششششششششششششششششكر

[dmoo3_el7ob]

تسلم الايادي
بصراحة شكل مشهي بس ياريت وحة من الاخوات تتكرو وتضع لنا نقادير الدقيق بالكوب وايش هي الفرينة؟؟