عجينه الباف على اصولها من مطبخ نور من الالف الى الياء ومعجنات مورقه وهشه بالخطوات

[noorelhoda]

هنا العجينه جاهزه للتشكيل

نقطعها على شكل مستطيل او مربع ونحاول مسح الدقيق من على العجينه

ونقوم بتقطيعها على شكل مثلثات

ونضع الحشوه هكذا

ونلف المثلثات ونضعها فى صينيه

او نعمل باتيه وبيكون شكله هكذا

نضع الحشو انا وضعت اصابع تمر (عجوه )

ونثنى ثم نضع قطعه اخرى من التمر

ونلف هكذا

وممكن نعمل حشوه بالجبنه والزعتر او النعناع او اى حشوه تفضليها

بعد ذلك نضعها فى صينيهونتركها حوالى نص ساعه ستخمر مره اخرى وتنتفخ اسفه لم اصور تلك الخطوه وبعدها

ندهنا بيض ولبن ونرش سمسم وحبه البركه ونتركها فى الفرن لمده ربع ساعه على درجه حراره 180

ركزوا معايا اخواتى فى الصور لتروا مدى خفتها وهشاشتها والطبقه وشكل الطبقات والطبقه القشريه التى تتميز بها معجنات الباف باستيرى

وشوفوا شكل القشور فى الصينيه وهذا دليل على نجاح العجينه وخروجها بشكل طبقات خفيفه وهشه

نضعها فى طبق ونغطيها اذا اردنا ان تكون طريه ولو اردنا ان تبقى هكذا مقرمشه وهشه نتركها بدون تغطيه

وشوفوا كمان بعد ما المعجنات بردت تماما شوفو شكل الطبقات واضح ازاى






رجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل بعد