السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
أحبائى مشرفات لكِ الافاضل وصبايا المنتدى و ضيوفه
أقدم لكم اليوم ملف معجناتى بمناسبه انتهاء لمتنا الحلوه التى أتمنى ان تكون مستمره دائما و اشكر المشرفات الثلاث شكرا جزيلا على مجهودهم الرائع و أفكارهم الجميله التى أظهرت أبداعات و روائع الصبايا مجهود عظيم جدا أثابكم الله عليه
أولا عملت مجموعه من المعجنات حبيت اشكلها مثل الافكار الجميله التى أعطتها لنا الحبيبه أم البنات فى هذا الرابط و العجينه حشتها بالسكر و جوز الهند و وحدات حشتها بالمربى و وحدات بالسكر و القرفه
بسم الله نبدأ
المقادير
3 كوب دقيق
3 ملاعق لبن بودره
نصف كوب سكر
قطعه خميره فى حجم عين الجمل (2 ملعقه خميره فوريه)
2 بيض + فانيليا
نصف ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه بيكنج بودر
نصف كوب سمن سائح
3/4 كوب ماء تقريبا
الطريقه
أكيد كلنا نعلم الان كيف يتم عجن العجين بس أسمحولى أقول بعض النصائح
1- لابد من وضع الخميره مع السكر و جزء من الماء المستخدم للعجن و تترك حتى تتخمر اى نرى التفاعل و الارتفاع

2- نخلط جميع المقادير مع بعض مع مراعاه أضافه الماء ببطء حتى لا يكون أكثر من حاجه العجين ( لان الدقيق انواع – نسبه الدقيق فى الكوب يؤثر فى كميه الماء المستخدم)
3- العجن الجيد جداً حتى نحس العجينه أصبحت ناعمه فى أيدينا و لا تلتصق فى الاناء ( انا برفع العجينه و أهبدها 5-6 مرات هذا يجعلها ناعمه و يساعد على تفاعل الخميره

4- نغطى العجين و يترك ليخمر حتى يتضاعف حجمه

ثم يشكل و يوضع فى الصوانى المدهونه بالزيت او السمن او المغطاه بوق الزبده المدهون

ويترك ليرتفع مره أخرى ثم يدهن و جهه و يرش بالسمسم او السكر حسب الرغبه و يخبز فى فرن حار نوعا

5- بمجرد أحمرار الفطير من أسفل ينقل الى الشوايه ليحمر الوجهه و يخرج بسرعه و يعطى لمده بسيطه حتى يصبح طرى ثم يوضع على منخل سلك حتى يبرد و بمجرد مايبرد يعبأ فى علب او أكياس من النايلون ليحافظ على طراوته
انا عملت اشكال مثل رابط الحبيبه ام البنات و ايضا عصافير من طريقه الاخت كينده فى هذا الرابط


و ايضا عملت سمكه!!!
أحب أحكى لكم قصه السمكه...
انا فردت العجين و دهنته بالمربى ولفيته مثل السيوسرول وضعته فى قالب على شكل سمكه

و تركته حتى يخمر و قلبته على ورق الزبده و أضطريت للنزول للاهميه و عدت بعد ساعتين و جدت السمكه أصبحت حــــــــــوت ....متضحكوش عليا

ارجو الانتظار
يوجد تكمله