♥●♥ فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥ ضيافة ركن الاطباق الرئيسية( الاسبوع الرابع ) حياكم

[وعود الخير]

http://img207.imageshack.us/img207/82/anhnh1jt9.gif




http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_imane_f026028cf1da.gif



http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif





هنا تجدون ضيافتنالركننا \\ركن (file://ركن/) الاطباق الرئيسية\\
لا تنسوا تنورونا و تشرفونا فضيافتنا بباقي الاركان


ضيافة مشرفات الاطباق لركن المعجنات\\فلسطين نبض في قلوبنا\\

ضيافة مشرفات الاطباق لركن الحلويات\\فلسطين نبض في قلوبنا\\

ضيافة مشرفات الاطباق بركن المقبلات\\فلسطين نبض في قلوبنا\\






ضيافة الغالية وعود


:):):):):):)


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،
http://images.lakii.com/images/Feb09/wo3ood_len4.JPG
اختنا الماسة بارك الله فيها وضعت لنا طريقة عمل الرز وعدس
http://lakii.com/vb/showthread.php?t=522675 (http://lakii.com/vb/showthread.php?t=522675)
وهي ما يمسى في جنين (مسلوعة) بكسر الميم وتسكين السين وفتح اللام والواو والعين (صار درس عربي)
والمسلوعة من الأكلات الشعبية التي قليلا ما تعرف في هذه الأيام، وكانت جدتي رحمها الله تقول لنا ان من الممكن ان نعمل هاي الطبخة ان كان لدينا شوربة عدس ورز بايت يعني من بواقي الاكل
لذا قمت بعملها وفقط اضفت لها بصل مقلي بالزيت
ويرش الوجه بالكمون والسماق حسب الرغبة
رز أبيض وشوربة عدس من بواقي الاكل
http://images.lakii.com/images/Feb09/wo3ood_len1.JPG
بصل مقلي بزيت الزيتون
http://images.lakii.com/images/Feb09/wo3ood_len2.JPG
نضع الطبق على النار حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج كثيفا
نقوم باضافة البصل المقلي والزيت له ونتركه غلوة واحدة وطبعا نحتفظ ببعض البصل لوضعه على وجه الصحن مع رشة الكمون والسماق
http://images.lakii.com/images/Feb09/wo3ood_len3.JPG
وصحتين وعافية



http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif









http://www.lakii.net/images/Nov08/wo3ood_busara.JPG


السلام عليكم يا ستات وصبايا
وضمن حملة فلسطين نبض في قلوبنا
طبق شعبي شتوي معتبر لعيون الغالية لونل ولا تهون البقية
نشوف مع بعض...


المقادير :
نص كيلو فول أبيض مجروش (مدشوش)
ربع وقية ملوخية ناشفة
راس توم
قرن فلفل حار او حسب الرغبة
ملعقتين عين جرادة
ملح – كمون - كسبرة ناشفة


الطريقة:
نقوم بنقع الفول المجروش لمدة لا تقل عن 8 ساعات
نغسله ثم نغمره بالماء ونرفعه فوق النار حتي يغلي
نقوم بازالة الزفرة ثم تخفيف النار ونتركه على نار هادئة حتى يذوب (ممكن ضربه بالخلاط للتخلص من حبيبات الفول التي لم تذب نهائيا حتى نحصل على مزيج كثيف وسائل )
http://images.lakii.com/images/Feb09/wo3ood_222.JPG
شخصيا اقوم بوضع الملوخية الجافة في صحن واضيف فوقها كوب من الماء واترك الملوخية عشر دقائق ثم اضيفها
http://images.lakii.com/images/Feb09/wo3ood_333.JPG
للفول الذي اصبح عبارة عن مزيح كثيف.
http://images.lakii.com/images/Feb09/wo3ood_777.JPG
(ممكن اضافة الملوخية الناشفة مباشرة بدون نقعها بالماء)
نرفع الزفرة كلما ظهرت
http://images.lakii.com/images/Feb09/wo3ood_555.JPG
ثم نقوم بعمل التقلية في زيت زيتون واليل هي عبارة عن اسنان من الثوم وقرن من الفلفل الحار وكبشة من عين الجرادة (بذور الشبت)
وبعد ان تتحمر التقلية نضيفها مباشرة فوق الفول والملوخية ونتركها تغلي خمس دقائق أخرى



http://images.lakii.com/images/Feb09/wo3ood_666.JPG
بعدها نرفعها عن النار ونسكبها في الصحون مع الفلفل الاحمر الحراق
http://www.lakii.net/images/Nov08/wo3ood_busara.JPG
وصحتين وعافية

[وعود الخير]

http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



ضيافة الغالية لونلي



تطبيقى للغاليتين وعود وألماسه


المسلوعة (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=525635)
رز وعدس ♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522675)


http://images.lakii.com/images/Feb09/lonle_JUHG.jpg



لذيذه جدا جدا جدا
تسلم إيديهم



http://images.lakii.com/images/Feb09/lonle_MKJ.jpg




http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif


من الأطباق المشهره جدا فى غزه طبق
السُماقيه



الذى يعد فى العديد من المناسبات
ويعد بكميات كبيره جدا حيث تجتمع النساء للمشاركه فى إعداده



وقد قامت مشكوره الغاليه
وعود بإضافه الطريقه بالتفصيل



حصريا من غزة السُماقية للمرة الثانية وبالصور
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=234398 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=234398)



وها هو تطبيقى
بإختلاف بسيط
لم تتوفر لدى الطحينه الحمراء ---استخدمت الطحينه البيضاء العاديه
وهنا يعطى إختلاف باللون فقط لم يتوفر لدى سماق حب---- أستخدمت الناعم بنفس الخطوات تفضلوا

إممممم ما أطيبهاq)













http://images.lakii.com/images/Feb09/lonle_somakea.jpg http://images.lakii.com/images/Feb09/lonle_somakeaxdrOaT.jpg




يلى ما بحب الشطه((K))
http://images.lakii.com/images/Feb09/lonle_somakea1.jpg

[وعود الخير]

http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif




الزغاليل او السمان مع الفتة الغزاوية





أقدم اليكم اليوم طبق من الأطباق الرائعة التي يفخر بها المطبخ الفلسطيني ...


طبق راقي ومشرف يقدم في المناسبات الجميلة وخصوصا العائلية وأيام الجمع واجتماعات الأحباب


وهو طبق الزغاليل أو الحمام المحشي مع طبق الفتة والأرز ...


ذلك الطبق الشهير في غزة ويعتبر واحد من ألذ الاطباق التي اشتهر به أهلها عبر الاجيال


ونظرا لعدم وجود الحمام عندي استبدلته بالسمان أو الفر


كبديل قريب جدا من الزغاليل


ولكن هناك في فلسطين كانت البيوت لا تخلو من عشة للحمام على أسقف المنازل يجدون متعة في تربيتها ومتعة عند اكلها


وتقديمها كطبق متميز يعكس تراثهم


هيا بنا الى لنتعرف على الطبق الجميل


المقادير


عددمن الزغاليل أو السمان حسب افراد العائلة


أرز مصري او بسمتي أو خليطهما كما أفعل ولكن الأساس انه ارز مصري


نحتاج الى كأس من الارز لحشو الفر


و نحتاج 2 1/2 او اكثر حسب افراد عائلتك لعمل ارز الفتة


عيش الرقاق اما جاهز او معد في البيت وانا سبق قدمته على هذا


http://www.lakii.net/images/May08/umleanah_20080530353.jpg



http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=6118255&postcount=8 (http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=6118255&postcount=8)



2 بصلة متوسطة واحدة لاعداد أرز الحشو واخرى تضاف الى المرق مع فصين من الثوم



ملح + فلفل اسود + بهار مشكل + هيل ناعم + هيل حب + قرفة ناعمة + ورق غار + حبات من الفلفل الاسود


زيت نباتي أو سمنة أو زبدة او خليطهما لإعطاء نكهة مميزة



دقة مكونة من توم وفلفل اخضر و ورق ريحان واذا لم يتوفر ورق نعناع و عصير ليمون وقليل من الخل حسب الرغبة


مكسرات مقلية للزينة



الطريقة



ينظف السمان جيدا و يغسل بالماء والدقيق والخل و يجفف جيدا



نضع خليط البهارات الناعمة معا مع الملح و يفرك بها السمان من الداخل والخارج كما في الصورة وبذلك يصبح جاهز للحشي


لعمل خلطة الحشوة


ينقع كاس رز مصري أو طويل حسب الرغبة حوالي 1/2 ساعة


ثم نقلب بصلة صغيرة بالقليل من الزيت حتى تذبل وتصفر قليلا


نضيف الأرز ونقلبه قليلا ثم نضع عليه حوالي 1/2 كاس من الماء و البهارات المشكلة


وغالبا الخلطة تكون بهاراتها ظاهرة نوعا ما خصوصا القرفة والهيل والفلفل الاسود


لاعطاء الحشوة النكهة الخاصة بها ( ممكن اضافة الكبد والقوانص لو متوفرة مع وذلك بتقليبها مع البصل حتى تنضج ثم نضيف الارز )


والارز هنا لا ينضج تماما بس نصف نضج فقط ويتمم نضجه عند سلق السمان


ونضيف اليه القليل من المكسرات المقلية ويحشى به السمان و يخيط أو يكتف كما في الصورة




السمان بعد التبهير و تجهيز الخلطة



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC00331.jpg


هنا بعد الحشي



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC00333.JPG



ثم نضع ملعقتين من الزيت النباتي في قدر و نسخنها ثم نضيف السمان المحشي و نقلبه على نار هادئة مع إضافة بصلة مقطعة او كاملة مع فصين من الثوم


ونستمر في التقلب الى أن ياخد السمان لون قليلا وينزل مائه حوالي 10 دقائق


وبعدها نضيف عليه ماء مغلى الى أن يغمر السمان و نضيف حبات من الهيل وورق الغار


وممكن حبتين من المستكة وعود من القرفة وحبتين من القرنفل ...


حسب ما بتحبي بهارات المرقة ان تكون


بس هذه الاضافات تعطي المرق نكهة رائعة



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC00339.JPG


وهنا بعد تمام النضج ياخذ حوالي ساعة على نار متوسطة ما شاء الله المرق رائع جدا طبعا يضبط ملحه ويصبح جاهز


ننشل الفر من المرق في صينية فرن انا عادة اضيف اليه عصير ليمون


ورشة سماق و رشات من الزيت و ادخله الفرن لياخذ لون جميل وطعم رائع



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC00353.JPG



ناتي هنا للارز ...


ينقع الارز بماء مملح حوالي 1/2 ساعة


أنا إستعملت كاس ونصف رز بسمتي وكاس مصري ولكن الأساس هو المصري انا أحب أن أخلطهما لأحصل على أرز خفيف و طعم رائع



هنا يقلب جزء من الارز المصفى( حوالي 3/2 كاس فقط مع ملعقتين من الزيت أو السمن حتى ياخذ لون أصفر خفيف


هذه الخطوة لزوم التجديد وهي خروج عن التراث في إعداد الأرز للفتة


ثم نضيف باقي الأرز ونقلبه حتى تكتسي حبات الارز بالزيت


ثم نضيف جزء من مرق السمان وممكن تخفيفها بالماء المغلى


لاننا نريد استخدام المرق في تشريب خبز الرقاق ويضبط ملح الارز


ويترك حتى ينضج




http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC00348.JPG


عند أضافة بقية الأرز



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC00349.JPG


هنا يقطع خبز الرقاق ويشرب بالمرق الساخن و اللذيذ


يمكنك أضافة م ص من الزبد او السمن للمرق


ولكن المرق يكون دسم بمافيه الكفاية فلا يحتاج


وقد كانت جداتنا تضيف اليه القليل من السمن البلدي لإعطاء الفتة نكهة ومذاق خاص


ونضيف الى الفت القليل من دقة التوم والليمون ونغطيه جيدا ونتركه قليلا حتى يطرى ويتشرب المرق



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC00355.JPG




وبذا نكون قد أنهينا إعداد الطبق وهلا حان وقت تقديمه



يرص الرقاق المشرب بالمرق في طبق التقديم


و يرتب فوقه الأرز الناضج


ثم السمان بعد تحميره جيدا بالفرن



وهنا شكل الطبق النهائي بعد تزينه بالبقدونس والمكسرات المقلية




ما شاء الله لاقوة الا بالله



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC00384.JPG



وهنا أيضا



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC00366.JPG


وهنا أقرب




http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC00378.JPG





وهنا أقرب وأوضح هههههه



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC00398.JPG



ويقدم مع الزبادي و دقة التوم والليمون بعد اضافة القليل من المرق اليها و سلطة خضراء



وممكن تقدم الفتة والارز بنفس الطريقة مع الدجاج المحشي او


المقطع او اللحم حسب الرغبة


وبالهناء و الشفاء


ويبقى التراث و أطباقه خالدة تنتقل من جيل ٍ الى جيل


قد نضيف عليها بعد التغييرات


و لكنها تبقى اطباق جداتنا التي سنورثها لبناتنا و منهن لحفيداتنا ...


لن تندثر أبدا ولن ننساها


فهذه الاطباق ستبقى ماضي وحاضر ومستقبل لأجيال بعد أجيال



http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



القدرة الغزاوية


أنا سبق وقدمتها قبل


وهاي تطبيق جديد لها مع الصور من أجل الحملة





القدرة الغزاوية من مطبخ ام ليانة ... تفضلوا (http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=5947594&postcount=3)





ما شاء الله لا قوة الا بالله



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC01512.JPG



http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC01516.JPG


ان شاء الله تجربوه ويعجبكم طبق رائع جدا


و من اشهر أطباق قطاع غزة ويقدم في جميع المناسبات


وهو من أطباق التراث العريقة جدا جدا





http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



الملفوف وورق العنب من جديد من اجل حملتنا الميمونة


ستجدون الطرق على الروابط التالية



₪طبق متميز₪ الملفوف الشهي من مطبخ ام ليانة ...تفضلوا ... (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=419858)






ورق العنب من مطبخ ام ليانة (http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=5661634&postcount=4)




وإليكم الصور



ان شاء الله تنال رضاكم و نرى تطبيقاتكم غالياتي




http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC01560.JPG









http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC01557.jpg




المحاشي أطباق توارثناها عن جداتنا وأمهاتنا



قد تختلف الحشوة ومكوناتها من سيدة لاخرى



ولكن تبقى علامة مميزة و أطباق عزيزة على قلوب أهلها


والملفوف وورق العنب


جزء من قائمة بانواع مختلفة من المحاشي


مثل الكوسة والبتنجان واللفت والرقابي والخيار و الطماطم


والجزر العادي والجزر الاحمر والفليفلة والفل الحار و البطاطا



وورق اللفت وورق الخس وورق الزعمطوط واللسينة



وغيرها مما جادت بها ارض فلسطين الخيرة



نسال الله لها ولاهلها الأمن والأمان





http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



المسخن



وهنا حبيت أقدم الكم المسخن


طبق فلسطيني 100% وشهي ورائع بكل المقاييس


انا اعمله بطريقته التقليدية جدا


وطريقتي نفس طريقة الغالية تغريد الموجودة على هذا الرابط



المسخن الفلاحى الفلسطينى المزبووووووووط (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=379486)




ولكني لا اضيف كركم بس سماق وفلفل اسود وهيل وقليل من الكمون فقط


وباقي الخطوات نفسها


وطبعا الخبز مختلف لانه لا يتوفر عندي خبز الطابون


واقوم باعداده في البيت وموجود على هذا الرابط


هنا رابط خبز المسخن (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=408113)



ولكني الان اصبحت اخبزه على الصاج


واغطيه بعد نضجه ليحتفظ بطراوته و بالفعل يكون رائع الطعم والمذاق





وهنا صورته



ما شاء الله لا قوة الا بالله





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC01184.JPG








http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC01198.jpg





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_DSC01199.jpg






http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



المقلوبة


وهنا صور للمقلوبة وهي صور قديمة عندي


المقلوبة


وكما هو معروف طبق تراثي ومميز للشعب الفلسطيني على امتداده


ما بين الضفة الغربية وغزة


قد تختلف مكوناته وطرق إعداده ولكن يبقى شاهدا على المطبخ الفلسطيني


المتنوع و الغني بالأطايب والملذات



هذه المقلوبة أسميها مقلوبة كوكتيل


لانني استعمل فيها بتنجان وزهرة و بطاطا وشرحات بصل وفصوص توم مقلية


واضيف لها الكركم الاصفر والبهارات المشكلة وحبات الحمص لتصبح طبقا غنيا ولذيذا


وباقي الخطوات كما في طرق الاخوات الغاليات اللاتي قدمنها بعدة طرق ولكن تبقى


طريقة قلبها وتقديمها في الاجتماعات العائلية والمناسبات او اثناء النزهات


هي الثوابت التي لا يمكن ان نتخلى عنه كطبق مميز وعريق



ما شاء الله لاقوة الا بالله


http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_20080822637.jpg





http://images.lakii.com/images/Feb09/umleanah_20080822635.jpg





لكم مني خالص الحب والتقدير



http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif

[وعود الخير]

http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif


ضيافة الغالية رندوش






بسم الله الرحمن الرحيم
اخواتي اليكم طبقين اعتبرهم من الاطباق الفلسطينيه
مغشي كوسا باللبن
ومحشي خيار بالتمر هندي
الاثنين الذ من بعض عن تجربه
نبدأ بسم الله بطبق محشي الخيار بالتمر هندي
http://images.lakii.com/images/Feb09/randa_Photo-0010.jpg
المقادير:

1- 2 كيلو خيار كبير شوي للحشي
2- 2 كأس ارز مصري (ممكن نستخدم فريكه شهيه جدا ايضا)
3- لحمه مفرومه
4- قطعه تمر هندي
5- زيت للقلي +2ملقعه من الزبده للحشو
6- ملح ،بهارات،فلفل اسود،هيل مطحون،جوزة الطيب . اختياري البهارات ممكن مشكله
7-للزينه ثوم مدقوق ومقلي تقلايه
http://images.lakii.com/images/Feb09/randa_Photo-0005.jpg

الطريقة:

عمل مرقة التمر الهندي

ينقع التمر الهندي قبل ساعتين في ماء ساخن ثم يصفي ويضاف قليل من الملح يوضع ماء اذا كانت المرقه ثقيله
1- نقوم بحفرحبات الخيار (مثل حفر الكوسا تماما)
2-نصفي بالارز بعد نقعه وغسله جيداثم نضع عليه اللحمه المفرومه ويتبل بالبهارات (مثل تتبيلة الكوسا) وملعقتين الزبده
3-نقوم بحشي الخيار
http://images.lakii.com/images/Feb09/randa_Photo-0007.jpg
4- ثم نضعه في الطنجره ويوضع عليه عصير التمر هندي المصفي ويطهى على النار لمدة ساعه ونصف ثم تصفي المرقه عنه
5- وبعد الانتهاء نضع الزيت في مقلاه على النار ويقلى الخيار بعد الحشي حتى يصبح لونه ذهبيا
ويوضع الخيار المحشي بصحن التقديم ويرش عليه الثوم المقلي وبجانبه زبدية مرقة التمر هندي
http://images.lakii.com/images/Feb09/randa_Photo-0009.jpg


http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif

الطبق الثاني
مغشي كوسا باللبن


http://images.lakii.com/images/Feb09/randa_Wotl4W.jpg
المقادير:-
1-لتر من اللبن الحامض
2-2ملعقه من النشا
3-ملح
4-عصير ليمونه
5-ثوم مدقوق
الطريقه:-
يحرك اللبن والملح والنشا وعصير الليمون والثوم المدقوق بمضرب السلك
ثم نضعه على النار يحرك طول فترة النار مدة ربع ساعه
بالاثناء نحضر الكوسا
مقادير الكوسا:-
1-نصف كيلو لحمه مفرومه ناعم
2-كوسا حسب عدد افراد الاسره انا استخدمت لكل شخص 4 حبات كوسا صغيره
3-بصل مفروم ناعم
4-ملح-فلفل اسمر مطحون - بهار-حب هان مطحون
5-زيت للقلي


http://images.lakii.com/images/Feb09/randa_JU8mdA.jpg


الطريقه:-
تحفر الكوسا باداة الحفروتنقع بماء وملح
-نقلب البصل واللحمه على النار مع اضافة البهارات والملح
-تحشى الكوسا باللحمه
-تقلى الكوسا بالزيت قلي خفيف مع عدم تغير لونها


http://images.lakii.com/images/Feb09/randa_V5O2UD.jpg

-نغلي ماء ونضع الكوسا بالماء المغلي مدة ربع ساعه على النار

http://images.lakii.com/images/Feb09/randa_oud5Ob.jpg

-ثم يصفى الكوسا من الماء
-نضيف اللبن على الكوسا ويترك على النار مدة ربع ساعه

http://images.lakii.com/images/Feb09/randa_8OxLDZ.jpg

-تقدم الكوسا مع الارز او مع الخبز

http://images.lakii.com/images/Feb09/randa_Wotl4W.jpg


صحه وعافيه

[وعود الخير]

http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



ضيافة الغالية ام المجد



السلام عليكم غالياتي
نزولا عند طلب أفراد عائلتي


كان تطبيقي الأول في حملة فلسطين نبض في قلوبنا


لــــ


مقلوبة الزهره بالدجاج


التي سبق أن قدمتها أكثر من مره
أولا على الرابط


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=331822 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=331822)


لكن لاختفاء صورها
أعدت تحميلها مره أخرى في ملفي الرئيسي للأطباق
على الرابط


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=407092 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=407092)


إليكم غالياتي صور التطبيق


http://www.lakii.com/img/g1/Feb09/4Fo7uI02192317.gif


http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif


أما تطبيقي الآخر
فكان لــــ


محشي اللفـــت


وهذا كان طلبا خاصا من زوجي
علىالرغم من أن هذا الطبق خاص بأهل الخليل
الا أنه قد حاز على رضى زوجي الغالي


فأردت أن تشاركوني سفرتي مع محشي اللفت


الرابط الأصلي


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=360200


وأعدت تحميله لاختفاء الصور على رابط الملف


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=407092


واليكم صور تطبيقي :)


http://www.lakii.com/img/g1/Feb09/xCQ4WO02200012.gif







http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



والآن طبق فلسطيني شتوي
يطالب به زوجي
حتى وان لم يكن هناك برد شديد
(نظرا لإقامتنا في منطقة الخليج الحاره)


لكنه بالفعل يبعث الدفء في أوصال
أهل فلسطين أثناء الأيام والليالي الباردة


فتــــة العــــــدس
(أو عدس فت)


طبق رائع .. غني بالأملاح والبوتاسيوم والحديد
يقدم الى جانبه الكثير من المقبلات الرائعه


http://www.lakii.com/img/g1/Feb09/3De5Bt02192318.gif



http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



الأطباق المرافقه لفتة العدس
والتي سوف تزين سفرتي المقدمه اليكن


http://www.lakii.com/img/g1/Feb09/PqEvn602192319.gif



أتمنى أن تنال فتة العدس إعجابكم


http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif




أما طبقي التالي
فهو محبب لدى الجميع
يريده الصغار والكبار
منوع .. فمن لا يحب نوع يأكل من الآخر http://www.lakii.com/vb/images/icons/17.gif


محاشـــي مشكلـــــة


ما تشتهر به مدينة الخليل
بأنها لم تترك نوع خضار الا وقامت بحشيه
وجميع أنواع اللب المفرغ .. يستعمل ولا يرمى أبدا


كان ينقصني محشي البطاطا لكني لم أطبخه
لان أولادي لا يرغبونه بشكل كبير


وهناك المحاشي الورقية
كورق العنب والملفوف وورق اللسان وورق الزهرة (القرنبيط) وغيرها
لكن تلك المحاشي لها موضوع آخر بإذن الله تعالى


واليكم الصور تتكلم http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon25.gif


http://www.lakii.com/img/g1/Feb09/NBk3Vi02192321.gif





عادة نضيف لصوص الطماطم .. ماء التمر الهندي

ينقع التمر الهندي في الماء لعدة ساعات كي يأخذ

الطعم الحامض .. وان لم يتوفر التمر الهندي .. تضاف

4 - 5 ملاعق دبس رمان .. فيعطي نفس الطعم تقريبا

والكميه المضافه تتوقف على كمية صلصة الطماطم

أو إلى أن تشعر ربة البيت بأن الطعم لذيذ :)

و بالنسبه لي .. أضفت دبس الرمان لتوفره لدي :)http://www.lakii.com/img/g1/Feb09/kqEwfC02192322.gifعادة نضيف لصوص الطماطم .. ماء التمر الهندي
ينقع التمر الهندي في الماء لعدة ساعات كي يأخذ
الطعم الحامض .. وان لم يتوفر التمر الهندي .. تضاف
4 - 5 ملاعق دبس رمان .. فيعطي نفس الطعم تقريبا
والكميه المضافه تتوقف على كمية صلصة الطماطم
أو إلى أن تشعر ربة البيت بأن الطعم لذيذ :)
و بالنسبه لي .. أضفت دبس الرمان لتوفره لدي :)


http://www.lakii.com/img/g1/Feb09/ePph9102192323.gif



صوره جماعية للسفره
لعيون أغلى صبايا


http://www.lakii.com/img/g1/Feb09/zapgDm02192328.gif



أتمنى أن أكون قد وفقت في اختياراتي للأطباق
وتحوز رضى غالياتي في المنتدى


السلام عليكم يا قمرات
القدره من الأكلات الشعبية المعروفة
سواء كانت في الضفة او في غزه


هناك اختلافات بسيطة بينها
لكن قلبي ومعدتي :) مالت الى القدره الغزاويه
وجدتها أطيب بكثير


القدره نزلت في موضوع في ركن الأطباق الرئيسية
على الرابط


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=342266 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=342266)


ولاختفاء الصور
أعدت تحميلها في ملفي على الرابط


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=407092 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=407092)



http://www.lakii.com/vb/images/icons/flstenicon.gif


وأنا بطبيعتي اطبخها كثيرا
لكن لعيون حملة فلسطين نبض قلوبنا
أعدت تصويرها
اليكن صور التطبيق :)


http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_Q05Xb3.gif


ان شاء الله تعجبكم القدره يا قمرات
وأراكم بإذن الله مع أطباق أخرى


لا تنسوني وعائلتي من دعواكم

[وعود الخير]

http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif


ضيافة الغالية ام البنات




الصراحة انا شفت الوصفة ديه اكثر من مرة http://www.lakii.com/vb/images/icons/14.gif
و كل مرة ادخل الركن للاطباق اشوفها من جديد
جوووووووووووووووووووعتني و عجبتني و
دخلت مزااااااااااااااجي و الله
لاني احب المحاشي بكل الطرق لكن هاي الطريقة
يعني بطاطس مقلية و مع صلصة جديدة علي:(*)::(*)::(*):




فتوكلت على الله و عملتها مممممممممممم
ما اطيبها و ما الدهاhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/14.gif
اكثر من رااااااااااااااااااااائعة و الله
يسلموا ايديك يا زهرة و ما ننحرم منك غلاتي




رابط الغالية زهرة المدائن



http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=523734 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=523734)







تطبيقي:)



http://images.lakii.com/images/Feb09/imane_2hvJBs.jpg http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



رحت عالاطباق الرئيسية :)
عملت بحث صغير لانه عندي فاصوليا و عايزة وصفة مختلفة




طلعتلي وصفة سيدة مطبخ لك:)



هنا


http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=6202281&postcount=1 (http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=6202281&postcount=1)



مممممممممم ما احكيلكم لازم تجربوهاhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/14.gif


http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



تطبيقي:)



http://images.lakii.com/images/Feb09/imane_5oCZdA.jpg


الصراحة انا شفت الوصفة ديه اكثر من مرة http://www.lakii.com/vb/images/icons/14.gif
و كل مرة ادخل الركن للاطباق اشوفها من جديد
جوووووووووووووووووووعتني و عجبتني و
دخلت مزااااااااااااااجي و الله
لاني احب المحاشي بكل الطرق لكن هاي الطريقة
يعني بطاطس مقلية و مع صلصة جديدة علي:(*):




فتوكلت على الله و عملتها مممممممممممم
ما اطيبها و ما الدهاhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/14.gif
اكثر من رااااااااااااااااااااائعة و الله
يسلموا ايديك يا زهرة و ما ننحرم منك غلاتي




رابط الغالية زهرة المدائن



http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=523734 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=523734)







تطبيقي:)



http://images.lakii.com/images/Feb09/imane_2hvJBs.jpg http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



رحت عالاطباق الرئيسية :)
عملت بحث صغير لانه عندي فاصوليا و عايزة وصفة مختلفة




طلعتلي وصفة سيدة مطبخ لك:)



هنا
:(*)::(*)::(*): http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=6202281&postcount=1 (http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=6202281&postcount=1)



مممممممممم ما احكيلكم لازم تجربوهاhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/14.gif


http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif



تطبيقي:)



http://images.lakii.com/images/Feb09/imane_5oCZdA.jpg

[وعود الخير]

http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif


ضيافة الغالية د سوسن



في اطار حمله فلسطين نبض في قلوبنا

حبيت اطبق الفلفل المحشي ل manalo و طلع كتيييييييير طيب

و هذا الرابط


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522937 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=522937)


و هذه الطريقه كما كتبتها


منحتاج فلفل حلو مغسول كويس من جوه وبره

الحشو عبارة عن

ارز مصري
لحمة مفرومة
تشكيلة بهارات
ملح
بصلة مفرومة
حص توم مفروم
شوية سمنة
وملعقة صلصة

ومنخلطهم كويس ومنحشي الفلفل لنصفها تقريبا ومنرصهم بالطنجرة القدر
ومنخلط صلصة مع شوة ماء ومكعب ماجي ومنحطهم على الفلفل
ومنحطهم على النار حتى يغلوا منخفف النار تحتهم حتى يستووا

http://images.lakii.com/images/Feb09/sawsan_WgldqN.jpg



http://images.lakii.com/images/Feb09/sawsan_o3DvJ6.jpg


http://images.lakii.com/images/Feb09/sawsan_hS6tcy.jpg

[وعود الخير]

http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif


ضيافة الغالية رواد



غالياتي
الله يجعل ايامنا كلها افراح
اول ما شفت الطبق .. بصراحة تفائلت بالاسم
و قررت تطبيقه
و النتيجة كانت رهيبة
تسلم ايدين ام موسى الغالية
هذا رابط الطريقة


http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=7410183&postcount=12 (http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=7410183&postcount=12)


و هذا تطبيقي ::


http://images.lakii.com/images/Feb09/RAWAD_pls9.jpg

http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif


غالياتي
المجدرة طبق فلسطيني تراثي
قدمته لنا عدة اخوات فلسطينيات
فحاز اعجابي بالرغم من اني كنت اسويه بطريقة مختلفة
هالمرة طبقت طريقة الغالية تغريد
و كانت النتيجة اكثر من رائعة
تفضلوا شوفوا الصور
و احكموا


http://images.lakii.com/images/Feb09/RAWAD_pls8.jpg


ايش رائيكم ؟؟؟؟؟

و هذا رابط تغريد

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=523173 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=523173)


http://images.lakii.com/images/Feb09/ghadeer_Flinegif.gif




فتة العدس
او
عدس فت

هذه الوصفة قدمتها الغالية
ام المجد
في اطار حملة فلسطين للحفاظ علي التراث
جربتها و عجبت البنات و ابوهم كثير
لانها بتشبه الشوربة بس اثقل شوى
و زاد طعم الخبز المحمص فيها روعة
قرمشة و طعم
تسلم ايديك يا ام المجد

http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=7572928&postcount=2 (http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=7572928&postcount=2)

و هذا تطبيقي

http://images.lakii.com/images/Feb09/RAWAD_pls5.jpg

ان شاء الله يعجبكم

[وعود الخير]

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_O7HVNa.gif

[RANDA 1959]

http://images.lakii.com/images/Feb09/summer_O7HVNa.gif

[أم مــــالــــك]

رووعه بصرااحه والله مش عارفه اقول ايه بصراحه
تسلم الايادي ضيافه لا كلام عليها رووعه ولذيذه
بارك الله فيكم جميعا غالياتي

[ماما الاء]

بسم الله ما شاء الله على الابدعات
ابدعات جعلت المنتدى من اوائل المنتديات والدليل الاقبال الهائل عليه والاعداد الكبيرة للزوار والمشتركين
شكراً يا احلى ادارة ومراقبين
شكراً يا احلى مشرفين
شكراً يا احلى اعضاء
شكراً لهذه التفاعلات الجميلة
وتحيا فلسطين حرة منتصرة في قلوبنا

[nhnh]

ضيافه رائعه جدا
فعلا بتشى
وان شاء الله اطبق منها وصفات فى اقرب وقت
سلمت الايادى حبيباتى

[(( ام ماهر ))]

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووو يا غاليات روووووعه

مجهود تشكرووووووو عليه واطباق روعه يا فراشات

جزاك الله كل خير وبارك الله فيكم

اللهم حرر ارضنا من المغتصبين واجمعنا مع احبتنا فى القدس وفى جناتك بالاخرة

[wbaby]

ماشاء الله
بارك الله فيكم
ربنا مايحرمنا منكم يارب

[حنان(البحرين)]

ماشاءالله غالياتي كل طبق أشهى من طبق سلمت أياديكن ويغطيكن ألف عافيه

[&جروح تبتسم&]

ما شاء الله
اطباق بتشهي بتاخد العقل
الله يعطيكن الف عافية يا بنات
والله لا يحرمنا منكن ومن اطباقن الشهية

[سمسماية]

بسم الله ما شاء الله
علي احلـ ضيافة ـــي
من أحلــ مشرفااات ــي

وتبقي فلسطين نبض في قلوبنا


اللهم انصرهم وثبت اقدامهم وفرج عليهم
ياقدر يا كريم

[شمس89]

:-sكل طبق احلى من الي قبله ما شا ء الله تسلم ايديكم ابغى طريقه لعمل المشوي في الفرن تكون سهله وايش الصوص الي معاها بليز :III:

[RAWAD]

السلام عليكم و رحمة الله و بركات
مرحبا بكم يا غاليات
انا سعيدة ان الضيافة عجبتكم
ان شاء الله نتضيفوا بفلسطين و هي محررة من اليهود
مشكورات يا غاليات

[roza1]

الله عليكم وعلى المجهود الرائع
تسلم ايدكم

[san79]

ما شاء الله يعطيكم العافية يا مشرفات عن جد اطباق بتشهي

عن جد حملة موفقه جدا ومميزة جدا جدا

نشكر الجميع على هذا الجهد الذى أرقى للحملة معنى خاص جدا ...

شكرا منتدى لك

[**ام البنات **]

هنا انا مضيفة و معزوووووووووووووووووووووووووومة يا حلواتhttp://www.lakii.com/vb/smile/2_106.gif

ما شاء الله عليكم جميعا

و مرحبا بالغوالي منوووورين ضيافتنا حبيبات قلبي


مدوا ايديكم لا تستحوا البيت بيتكم

[um almajd]

بصراحه جهووووود جبااره .. طرحت بأنامل راائعه
بارك الله في جميع من شارك في حملتنا الغاليه
وبانتظار غوالي المنتدى كي يشاركونا قطف الثمار
ما أجملها من جمعه .. وما أجملها من صحبه
أدامها الله علينا :)

[um almajd]

ام عصايه
انا معزوومه كمان ؟؟ ههههههه

[moon and stars]

ما شاء الله

اطباق بالفعل رااااااائحة و تعبق برائحة التراث الفلسطيني


بارك الله فيكن جميعا

[Rana363]

بصراحه جهود جباره .. بارك الله فيكم

[- بنت الأحرار -]

مممممممممممممم
والله يا بنات اني جوعت كثير
كثير كثير
ربنا لا يحرمنا منكم
في أكلات مثل
السمقية
والرومانية
ماشفت وصفاتهم
ربنا يسعدكم
يااااااااااارب

[&قطرة ندى&]

يا هيك الضيافة يا بلا

ماشاء الله عليكم

ابدعتوا يا غاليات

[نسمه الليل]

بسم الله ماشالله شكرا والله الى كل العضوات

[Rino]

تسلم إيديكم يا أحلى ستات فلسطينيات
يا عنوان الكرم و الكرامة
حملة رائعة و غنية و موفقة إلى أبعد الحدود
اليوم استضفتونا بالمنتدى و ما قصرتوا و الله بس بإذن المولى الكريم
عن قريب بتستضيفونا على تراب فلسطين الغالي الحر
و أنتو أهلها
أدام الله عزكم

[الورد فى الاكمام]

ماشاء اللـه ابداع



اطباق رائعه ومشاركات متميزه


تسلم الاديادى



بارك الله فى جهودكم

[اخت المحبه]

جزاك الله خيرا

[أم شادى]

بسم الله ما شاء الله
احلا ضيافه من احلا مشرفات
مجهود رائع تشكروا حبيبى عليه
كل طبق اجمل من الاخر
بارك الله فيكم و اعطاكم الصحه و العافيه

[لالي لافندر]

ماشاء الله وصفات واطباق ولا اروع
تسلم الايادي المبدعة عاى الضيافة المميزة
وشكرا للجهود المبذولة لتعريفنا بالاطباق التراثية الفلسطينية الرائعة
بارك الله فيكم ونفعنا بما قدمتم

[omroro-4]

تسلم الايادي ويعطيكم الف عافيه ويارب عن قريب تستضيفونا في فلسطين ارض الكرم والكرامه

[وعود الخير]

ليس لأنها بلدي
ولكن لأنها فلسطين
جرحنا النازف
لأنها أرض المسرى وأرض المحشر
لأنها ....أرضنا
لأنها ثالث القبلتين
ولأنها القدس
لأنها عكا
حيفا .. يافا... طبريا.... بيسان.. عسقلان.. اسدود
نابلس.. جنين..... طولكرم .. رام الله ... البيرة...
الخليــل .. غــزة....

لأنها فلسطين
كنا معكم ولمدة شهر كامل في حملة نبض القلب
فلسطين .. نبض قلوبنا

معا....تنقلنا
و معاً رحلنا .. وأقمنا
و معاً استمتعنا...
وكثيرا منا تذوق
مأكولات
وحلويات
ومعجنات
واطباق فلسطينية تقليدية


لكل مشرفات أركان مطبخ لك كل الحب والتقدير
ولكل عضوات منتدى لك كل الثناء والشكر والعرفان
للغالية أم ليانةhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gif
http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gifللغالية لونلي
للغالية ام المجدhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gif
http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gifللغالية أم البنات
للغالية حنان البحرينhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gif
http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gifللغالية رواد
وستبقى
فلسطين نبض في قلوبنا
http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon17.gif

[رندوش]

وعود عندنا يا مرحبا نورتي

[تورتاية بالكريز]

ماشاء الله تبارك الله اخواتي حقيقة يعجز اللسان عن التعبير أمام هذا العطاء والتميز والتفرد
والحقيقة الحملة كانت غاااااااية في الروعة واعطت نتائج مبهرة وراااااائعة وعطاءات غاية بالاتقان والجمال
الله يعطكي العافية جميعا ويبارك في اوقاتكم ويجعلها بميزان حسناتكم ياغاليات

[تغريد2007]

ما شاء الله اطباق روووووعه يسلموووووووووووو دياتكم يا مشرفات على التطبيق الرائع
ام الول وام البنات الف شكررررررررررررر على كل شيء
شكرا للجميع الله يعطيكم الصحه يا رب

[ام ميزو]

قلبي معاكم حبيباتي

[sumayya]

تسلم الايادي