السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فخذ الخروف المشوي
عملته برمضان عند اهلي وكثيررر عجبهم وحتى انا
كان رااااااااائع
فخذ خروف حوالي 3 كيلو
نطلب من اللحام يفتح الفخذ لحتى التتبيلة تصل للاعماق
نقوم ببتبيله قبل بيوم بالتالي
ملعقة متوسطة فلفل اسود مطحون طازج
ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون طازج
ملعقة متوسطة هيل مطحون طازج
ملعقة متوسطة قرنفل مطحون طازج
ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب صلصة الصويا
عصير ليمونتين
ملعقتين كبار خردل
نضع التتبيلة على اللحم ونتركه يوم كامل او من الصباح للظهر
ومن ثم نصفي اللحم من التتبيلة ونضيف ملح لو احتجنا (لانه الصويا صوص مالحة )
ومن ثم نشوح اللحمة على النار بنفس صينية الشواء
ولما تاخذ لون
ندخلها بفرن مسخن على 200 بعد تغطية الصينية بالالمنيوم
ونتركها لثلاث ساعات (لكل كيلو ساعة )
اخر ساعة ممكن اضافة خضار مع اللحمة (اضفت بطاطا مع بصل وطماطم )
واخر ربع ساعة نشيل الالمنيوم ليتحمر اللحم شوي
ويقدم
كثيررررررررر كان طعمه رائع والنكهة جميلة جداً
واللحم كان يذوب ذوبان بالفم
اللون الغامق اكتسبه من الصويا والبهارات
يتبع
الروابط المفضلة