مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل



للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 6 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 52

كبة موصلية كبة مقلية كبة مسلوقة كبة سراي كبة بالمرقة وكببي القديمة

(المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات - منتدى لكِ)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته موضوعي اليوم عن الكبة ومااحلى الكبة صار سنة وانا كل مااعمل كبة اصورها واحتفظ فيها بالجهاز للاسف في منهم راحو ...
  1. #1
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,387
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)

    Pic4 كبة موصلية كبة مقلية كبة مسلوقة كبة سراي كبة بالمرقة وكببي القديمة




    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    موضوعي اليوم عن الكبة
    ومااحلى الكبة
    صار سنة وانا كل مااعمل كبة اصورها واحتفظ فيها بالجهاز
    للاسف في منهم راحو بالفرمتة
    وفي منهم ضاعو مع ذاكرة الكامرة
    المهم قلت خليني انزل الموجود عندي

    اول كبة
    كبة موصلية مشهورة جداً عدنا بالعراق
    وبصراحة تذوقت كل انواع الكبب
    مافي اطيب منها وخصوصا اللي تكون جاهزة طهمها رهيييييييييب
    وبتحتاج لوحدة فاضية مش عدها اطفال صغار يجننوها مثلي هههههههه

    طبعا الطريقة تختلف من واحدة للثانية
    بس هي تعتمد على اسس
    نص كيلو برغل
    نص كيلو جريش اذا مالقيتيه لانه بس بالعراق موجود تستخدمي برغل ناعم
    ربع كيلو لحم بقر خالي من الدهن
    للحشوة
    لحم مفروم غنم او بقر
    بصلة كبيرة
    لوز (اختياري)
    بهارات كبة انا بشتريها جاهزة من العراق
    ممكن استخدام (7 بهارات)
    ممكن وضع فقط فلفل اسود وملح ورشة قرفة

    طريقة العمل
    ننقع البرغل والجريش بشوية ماء (لو ضغطت بايدي على البرغل بلاقي الماء بيطلع من بين اصابعي)
    ونتركه نص ساعة لحتى يتشرب الماء مع اضافة القليل من الملح
    نعجنها لحتى نحصل على عجينة متماسكة
    او ممكن وضعها بالمفرمة او محضرة الطعام (ست البيت كما تسمى بالعراق)
    ونخلط لحتى تتماسك العجينة


    نكمل بقية العجينة نخلطهم بست البيت انا رشيت شوية قرفة مع العجينة
    ثم ناخذ قطعة بحجم كرة التنس
    نضعها بين قطعتين من الكيس النايلون بعد ان نقوم ببله بالقليل من الماء
    انا استخدمت النايلون اللاصق
    لكنه لايلصق بالطعام

    وضعت العجينة وفتحتها بالشوبك ثم قمت بازالة النايلون من فوق وقطعتها على شكل دائرة
    بالاستعانة بصحن او غطاء قدر حسب الحجم اللي تحبيه
    انا عملتها متوسطة الحجم



    نقوم بفتح قرص ثاني على نايلون ثاني
    ثم نضع الحشوة بالوسط من دون وضعها على الاطراف
    ممكن وضع اللوز انا اضفت القليل في ناس تحب تضيف الكشمش (الزبيب البني)
    ثم نضع الطبقة الثانية بالاستعانة بالنايلون الاصق



    نحاول لصق الاطراف مع اخراج الهواء بين الحشوة قدر الامكان
    والتاكد من انها مسدودة من جميع الاطراف
    ننزع النايلون منها

    ونكون واضعين ماء يغلي بمقلاة عريضة مع شوية ملح
    نضعها في الماء المغلي ونتركها لحتى تنضج فيه


    وتقدم اما مسلوقة فقط


    او نقليها وهي الاطيب بالتاكيد



    بنفس العجينة عملت كبب اقراص صغيرة باليد تعمل
    ناخذ من العجينة ونفتحها ونضع الحشوة بداخلها ثم نكبكبها كما معتادين بالعراق اقراص
    او على شكل اصابع
    تشبه اللي يعملوها اهل الشام

    بالصورة شكل الحشوة للكبة الموصلية المسلوقة والمقلية

    طبعا نقلي الاقراص بزيت غزير وتقدم



    ان شاء الله عجبتكم


    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب

    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  2. #2
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,387
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)
    بنفس العجينة
    نعمل اقراص صغيرة نحشوها باللحمة
    ونتركها على جنب
    ناخذ القدر اللي عملنا في اللحم (المعصج) اختياري لاعطاء نكهة للمرقة
    او نضع ملعقة من الزيت في قدر مع بصلة مفرومة ناعمة
    ونقلب ممكن اضافة القليل من الحشوة وممكن لا
    ثم نضع ملح وفلفل اسود
    ونضع عصير طماطة مع شوية معجون طماطة
    ونتركها تغلي على النار لازم تغلي
    بعد ماتغلي نضع الكبة واحدة واحدة
    واذا شفتي المرقة ماعادت تغلي انتظري لترجع تغلي يلا تضيفي البقية
    نتركهم على النار لحتى ينضجو



    طبعا لما تضعيهم بالمرقة ينزلو لتحت
    ولما تنضج الكبة تطفو الى سطح المرقة

    وتقدم



    **ام ريان ** أعجبه هذا.


    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب

    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  3. #3
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,387
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)
    عدنا من جديد
    كبة سراي
    المقادير لحم معصج
    نص كيلو برغل
    نص كيلو جريش
    ملح وبهارات كبة
    شوية قرفة
    شعرية وبصلة مفرومة
    ممكن اضافة الكرفس او الكشمش للحشوة حسب الرغبة

    طريقة العمل
    نخلط البرغل والجريش
    ونضيف الملح والماء نضيف القليل بالاول
    ثم نتركه ربع ساعة يتشربه
    وبعدها نعجن العجينة ونشوف اذا تحتاج لماء او لا
    لحتى نحصل على عجينة متماسكة كما في الصورة
    نعمل الكبة على شكل كرات بحجم كرة التنس
    ولاتكون الكبة مسطحة وانما على شكل كرة


    لعمل المرقة (الشوربة)
    نضع البصلة مع شوية زيت في قدر ونقلب لحتى تذبل
    نضيف شوية بهارات وماء
    ونتركها تغلي
    ثم نضيف الكبة واحدة واحدة وهي تغلي الشوربة
    ونتركها لتطفو وتنضجنضيف شوية شعرية
    تقدم


    هنا كبة سراي
    مع كبة عادية مسطحة


    شوفو حشوة كبة سراي

    **ام ريان ** أعجبه هذا.


    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب

    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  4. #4
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,387
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)
    كبة الجريش فقط
    هالكبة من ايد امي الغالية من قبل سنة ونص
    لحم معصج
    جريش نص كيلو وماء للعجن
    عصير طماطم ومعجون طماطم
    وبهارات
    وبصلة
    وشعرية للكبة بالشوربة

    نضع الماء فقط لتبليل الجريش مع الملح
    ونتركه ربع ساعة ثم نعجنه للحصول على عجينة متماسكة
    نعمل الكبة كما في الصور



    امي عملت نوعين
    بعصير الطماطة
    نفس الخطوت السابقة
    نشوح البصل بالزيت ثم نضيف العصير
    ونتركها تغلي ونضيف الكبة

    وبالشوربة
    نفس الشي من دون اضافة عصير الطماطة
    وبالاخير نضيف الشعرية
    وشوية بهار اصفر



    وتقدم



    ممكن اضافة نومي اسود اليابس
    **ام ريان ** أعجبه هذا.


    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب

    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  5. #5
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,387
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)
    **ام ريان ** أعجبه هذا.


    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب

    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  6. #6
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,387
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)
    اما كبة حامض
    وكبة حامض شلغم (لفت)
    طارو من الذاكرة
    ان شاء الله اعملهم وانزلهم قريباً


    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب

    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  7. #7
    د.سوسن's صورة
    د.سوسن غير متواجد كبار الشخصيات - نجمة إبداع
    متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ- طبيبة أسنان "نبض وعطاء " ذوقي راقي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    فلسطينيه تعيش في الاردن
    الردود
    10,218
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    للمفضله فووووووووووورا
    مجموعه شهيه و رائعه يا ام مريم
    الله يسلم الايادي المبدعه


  8. #8
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,387
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة د.سوسن عرض الرد
    للمفضله فووووووووووورا
    مجموعه شهيه و رائعه يا ام مريم
    الله يسلم الايادي المبدعه
    الله يسلمك من كل مكروه
    بارك الله فيك


    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب

    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  9. #9
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

  10. #10
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,038
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله تبارك الله
    تسلم الاياادي

    من مواضيع أم فئ :



    [IMG]

مواضيع مشابهه

  1. ***شوفوا اغرب بيضة مسلوقة***
    بواسطة chechen rose في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 10
    اخر موضوع: 14-04-2008, 09:33 AM
  2. بطاطس مقلية ومش مقلية
    بواسطة grace في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 15
    اخر موضوع: 13-08-2006, 03:36 PM
  3. **** نكبتي بلا عنوان****
    بواسطة وعود الخير في الملتقى الحواري
    الردود: 17
    اخر موضوع: 16-05-2005, 04:52 PM
  4. بطاطس مسلوقة...وشوية إضافات
    بواسطة نور الله في الأطباق الرئيسة
    الردود: 10
    اخر موضوع: 12-01-2005, 04:51 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97