انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 12 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 113

وصفة تحت الضوء الجزء الثالث ((معجنات بالبطاطس))

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    summer2009 وصفة تحت الضوء الجزء الثالث ((معجنات بالبطاطس))


















    هذه نبذة بسيطة عن البطاطس ( البطاطا)




    البطاطس غذاء شعبي

    سهل الهضم له فوائد جمة‏.‏

    البطاطس المسلوقة

    تحتوي على مواد تستطيع امتصاص الدهون من الجسم بطريقة لا تضر الإنسان

    وعندما يتناولها الإنسان بدون أي نوع آخر من الاكل فإنها تعتبر

    وجبة غذائية كاملة

    تساعد علي النشاط والحيوية وخفة الحركة

    فالبطاطس بها مادة قادرة علي امتصاص كل السموم


    في الجسم وتعالج الغليظ ولا تضر بالقلب


    ولها فوائد اخري يستفيد منها الجسم شأنها شأن

    عسل النحل فهي تقي من يتناولها شر الاصابة

    بمرض السرطان لاحتوائها علي المواد الغذائية الاساسية

    للجسم مثل‏(‏ المعادن والحديد


    والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس‏)

    ‏ بالإضافة إلي فتيامين ج حيث تتميز علي الاطعمة الاخري

    باحتفاظها بهذا الفيتامين في الطقس شديد الحرارة‏,


    وتعدّ البطاطا غذاءً متعدد الاستعمالات وغني بالكربوهيدرات، كما أنه شائع كثيراً

    في أنحاء العالم ويجري تجهيزه وتقديمه بطرق متنوعة

    . فحينما تكون محصودة منذ فترة قريبة

    تتكون درنة البطاطا من نحو ٨٠ في المائة ماء و٢٠ في المائة مادة جافة.

    حيث يشكل النشا نحو ٦٠ الى ٨٠ في المائة من المادة الجافة.


    كما يماثل محتواها من البروتين محتوى الحبوب على اساس الوزن الجاف،


    وذلك على الرغم من أنه عالٍ جداً إذا ما قورن بمحتوى الجذور والدرنات الأخرى.


    وبالإضافة الى ذلك فإن محتواها من الدهن منخفض.














    البطاطس (البطاطا) والحبوب والاغذية النشوية غالبا ما يكون غير مرغوب فيهم (من ناحية السعرات الحرارية )

    ومع ذلك ليس من الضرورى ان تزيد السعرارت الحرارية


    هذه الاغذية النشوية


    وجميع المواد الغذائية مثل الحبوب والبقول التى

    تحتوى عل كمية كبيرة من السكريات البطيئة

    ومن الطبيعى استهلاك هذه الاغذية فى كل وجبة


    من اجل الصغار والكبار


    سواء لممارسة الرياضة او الانشطة اليوميةواستهلاك الكربوهيدرات لاغنى عنه



    وهذه مشاركة بالمعلومات من الغالية

    zahrat almadain

    اول ما ظهرت زراعة البطاطا كان قرب بحيره Titicaca في جبال الانديز في امريكا الجنوبيه وبالتحديد في البيرو وبوليفيا
    انتقلت زراعة البطاطا على ايدي Spaniard الذين احتلوا امريكا الجنوبيه الى اسبانيا ومنها الى باقي اوروبا وهذا كان قبل اكتشاف ما يسمى الان الولايات المتحده
    كان انتشار البطاطا في اوروربا بطئ جدا
    ثم انتقلت البطاطا الى ايرلندا حيث انتشرت بسرعه هائله واصبحت البطاطا هي الغذاء الاساسي للايرلنديين
    ولايخفى عليكم الحادثه الرهيبه التي حدثت لايرلندا في الفتره بين 1845 - 1846 والمشهوره بنكبة البطاطا
    حيث اتلف اغلب محصول البطاطا نتيجة بكتيريا ومما ادي الى وفاة ما يقرب من المليون وربع المليون من الايرلنديين نتيجه للمجاعه ونقص الغذاء
    وهذا ما ادى بالايرلنديين للهجره لمناطق اخرى وبالتحديد الى امريكا وهناك انتشرت زراعة البطاطا في امريكا واول ظهور لها كان في ولايه New Hampshire على ايدي مهاجرين ايرلنديين اسكوتلنديين
    ولهدا تسمى البطاطا البيضاء او irish potato البطاطا الايرلنديه



    وهنا سوف اقدم وصفتين للمعجنات بالبطاطا (البطاطس)


    الوصفة الاولى




    فطائر بالبطاطس (محشية باللحمة المفرومة)


    (وصفات تحت الضوء) الجزء الثالث فطيرة البطاطس







    والوصفة الثانية




    الخبز بالبطاطس (Pain aux pommes de terre)




    آخر مرة عدل بواسطة ام ليانة : 23-07-2009 في 08:22 PM السبب: اضافة شعار التميز
    ام يحيى و مازن أعجبه هذا.




    كود:

  2. #2
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    الوصفة الاولى



    فطائر بالبطاطس (محشية باللحمة المفرومة)



    (وصفات تحت الضوء) الجزء الثالث فطيرة البطاطس




    المقادير

    2كوب دقيق +4/3 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة

    +3/4 كوب زبدة + معلقة صغير بيكنج بودر

    2 بيضة +ملح + فلفل + قليل من اللبن

    مقادير الحشو

    ربع كيلو من اللحمة المفرومة (معصقة)

    +1/2 كوب من البطاطس المسلوقة ومهروسة


    الطريقة

    نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم نضيف الزبدة ونقلبهم جيدا

    مع الدقيق الى ان تختفى الزبدة

    يضاف البطاطس المسلوقة والمهروسة

    وتعجن بالبيض واللبن

    وتترك جانبا


    وفى هذا الوقت نحضر الحشو

    نخلط اللحم المفروم والمعصقة سابقا بالبطاطس

    ثم نفرد العجينة ونضع فى الوسط

    جزء من الحشو


    ونقفلها مثل الظرف


    ثم ندهن الوجة بالبيض وندخلها الفرن


    وهذا هو الشكل النهائى



    وهذا شكل الحشو من الداخل







    ام يحيى و مازن أعجبه هذا.




    كود:

  3. #3
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    والوصفة الثانية



    الخبز بالبطاطس
    (Pain aux pommes de terre)






    المقادير


    500جرام دقيق +250 جرام بطاطس (مسلوقة ومهروسة)

    3ملعقة خميرة اوص قطعة خميرة طازجة)

    +كوب من الماء الدافئ (قابل للزيادة او النقصان )

    +3ملعقة كبيرة ملح

    الطريقة

    اسلقى البطاطس جيدا ثم اهريسها واتركيها تبرد

    ضعى الخميرة قى قليل من الماء دافئ

    واخلطيهم جيدا واتركيها لتخمر لمدة

    نص ساعة وهذه الخلطة لابد من تضاعف حجم الخميرة

    ضعى فى سلطانية كبيرة الدقيق والبطاطس المهروسة

    والخميرة والملح

    ثم اضيفى الماء بالتدريج وسوف تحصلى

    على عجينة لينة جدااااااااا

    اكثر من المعتاد لزجة

    ثم ضعى هذه العجينة فى وعاء واتركيها

    فى مكان رطب لمدة 3 ساعات



    وهذا شكل العجينة بعد ان تضعف حجمها



    ثم ضعى العجينة على طاولة الشغل ودائما مرشوشة بالدقيق

    واعيدى العجن مرة ثانية

    لااخراج الهواء من العجينة



    ثم شكلى العجينة على هيئة تاج

    مع مراعاة ان العجينة دائما لينة ولزجة جدا

    وينبغى دائما رش اليدين والطاولة بالدقيق

    بعد تشكيل العجينة ضعيها على ورق الزبدة المرشوش بالدقيق فى صنية المخصصة للفرن



    ثم اتركيها فى مكان رطب حتى يتضاعف حجم الفطيرة

    ادخليها الفرن على درجة 200 لمدة نص ساعة تقريبا
    وهذا هو الشكل النهائى للفطيرة او الخبز





    وهذا شكل الخبز من الداخل
    تبارك الله
















    اتمنى ان يناااااااااااااااال الاعجااااااااااب

    وبالهنااااااااااااااا والعااااااااااااافية

    ام يحيى و مازن أعجبه هذا.




    كود:

  4. #4
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    وهذه مشاركه من الاختmoon and stars


    وهذا هو الرابط


    مثلثات البطاطسTattie scones




    وهذه مشاركه من الاخت شخبط شخبيط


    عملت فطيره تجنن بعجينه البطاطس

    وهذا هو الرابط






    وهذه مشاركه من الاخت SwEeT BeBa



    فطائر السلك والجبن بعجينة البطاطس

    وهذا هو الرابط


    ام يحيى و مازن أعجبه هذا.




    كود:

  5. #5
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    وهذه مشاركه من اختنا الكريمة ومشرفتنا الغالية ام ليانة



    تطبيقي لعجينة البطاطس (( وصفات تحت الضوء )) للغالية amal250








    وهذه مشاركه من الاخت zahrat almadain



    fantan rollبعجينه البطاطا و cloverleaf rollبعجينه البطاطا






    مشاركات الغاليات


    وهذه مشاركه من الاختhananlibya

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=578146








    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?
    t=578551







    وهذه مشاركه من الاخت تغريد2007


    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=578012









    وهذه مشاركه من الاختgabsoz









    وهذه مشاركه من الاختwbaby



    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=579209









    وهذه مشاركه من الاخت جنـ أم ــى






    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=578439







    ام يحيى و مازن أعجبه هذا.




    كود:

  6. #6
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)


    بسم الله ما شاء الله
    موضوع جميل
    و ألقاء الضوء على هذا النوع من المعجنات
    يتيح الفرصة للعضوات للتعرف اليها
    و معرفة خصائصها
    جزاك الله خير يا امولة
    و بالتوفيق ان شاء الله


    بانتظار تطبيقات و مشاركات الاخوات
    ام يحيى و مازن أعجبه هذا.


    لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله



































  7. #7
    SwEeT BeBa's صورة
    SwEeT BeBa غير متواجد وهج العطاء لركن المعجنات "مُبدعة صيف 1430هـ"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    ليبية حرة بنت حر وزوجة حر وأم الاحــــرار
    الردود
    3,258
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله تبارك الله


    تسلم ايدك امولة ... والله صنف رائع ومميز وله نكهة خاصة لايعلى عليها ... أشكرك من كل قلبي علي تسليطك الضوء على هذا النوع من المعجنات

    و بارك الله في أخواتي الغاليات علي تطبيقاتهن الأكثر من راااائـعـــــــــة


    ربي يجازكِ ويجزاهن كل خير


  8. #8
    gabsoz's صورة
    gabsoz غير متواجد متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    جده بلدالرخاء والشده
    الردود
    4,468
    الجنس
    امرأة
    تسلم الايادي يااموله ياعسل

    فكره جباره وراااااااااااااائعه

    الله يعطيك العافيه انت والاخوات

    جعله الله في موازين حسناتكن

  9. #9
    تغريد2007's صورة
    تغريد2007 غير متواجد ملكة الاناقة -وهج العطاء
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    يسلموووووووو دياتك يا اموله ما شاء الله موضوع في غاية الروعه
    مشاركه قريبا باذن الله
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  10. #10
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    اموله يا عسل الله يسلم هالايدين ويحميكي حبيبتي من كل شر
    موضوع كتير رائع الله يجزيكي الف خير
    ما شاء الله عليكي دائما مميزه بوصفاتك الله يحفظك يا رب
    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

مواضيع مشابهه

  1. تطبيقي لوصفة تحت الضوء الجزء الثالث.. معجنات البطاطس
    بواسطة SwEeT BeBa في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 36
    اخر موضوع: 06-07-2012, 08:56 PM
  2. مشاركتي لوصفة تحت الضوء الجزء الثالث ((معجنات بالبطاطس)) للأختamal250
    بواسطة جنـ أم ــى في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 20
    اخر موضوع: 16-10-2009, 04:26 AM
  3. تطبيقي^^ لوصفة تحت الضوء^^ الجزء الثالث ** معجنات البطاطس **
    بواسطة SwEeT BeBa في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 23
    اخر موضوع: 23-07-2009, 07:56 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96