انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 10 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 99

أدوات إعداد وتشكيل المعجنات *** شاركينا

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ

    أدوات إعداد وتشكيل المعجنات *** شاركينا







    أخواتي الكريمات


    يشرفني ان اكون ضمن فريق حمله صيفنا إبداع لهذا العام


    ويسعدني ايضا ان اشارك معكم في موضوع الادوات اللازمه لتحضير المعجنات وتشكيلها


    فهيا بنا نتشارك سويا للتعرف عليها والقاء الضوء على كل اداة منها وكيفيه استخدامها







    عزيزتي







    اختيار الادوات والاواني المناسبه للعجن توفر على ربه البيت الكثير من الوقت والجهد


    وكذلك هناك ادوات نستخدمها تجعل من عملنا متعه وتعطينا نتائج مذهله وبعض هذه الادوات مهمه وضروريه لانجاح المعجنات


    فكل ربة بيت تحرص على ان تنتقي ما يناسبها من تلك الادوات التي تحتاجها وتلبي طلبها وبما يناسب ميزانيتها ايضا


    لذلك عزيزتي احببنا ان تشاركينا بما لديك من ادوات للتعرف عليها لنستفيد بها جميعا ولتكن كمرجع لنا











    اواني العجن اليدويه





    كل ربه بيت لا بد ان يكون لديها ما هو اساس ادوات العجن










    فهناك اشكال واحجام مختلفه منها


    ولا بد ان يكون لديك اكثر من وعاء اذا اردت ان تقومي بعمل اكثر



    من عجينه في نفس الوقت









    مشاركه من الاخت moon and stars
    هذه بعض ادوات للعجن التقليدية التي جبتها من المغرب ليست للاستعمال ههههههههه فقط للذكرى
    اناء فخاري خاص للعجن يسمى القصعة او القصرية و يستعمل ايضا كطبق تقديم للكسكسي المغربي




    اناء مصنوع من الخشب خاص للعجن او لتقديم الطعام




    و هذا الطبق توضع فيه العجينة للتخمير و بعد اخراجها من الفرن











    العجانه الكهربائيه










    دعيني اشاركك بهذا النوع من العجانات واعرفك على اليه عملها من مطبخي


    هي من نوع kitchen aid


    classic


    وقد ظهر مؤخرا في الاسواق انواع اخرى من kitchen aid مثل artisian وprofessional





    وتختلف عن بعضها البعض بقوة المحرك


    هذه العجانه قوة المحرك لها 250 watt







    لها اكثر من سرعه







    لها صمام امان تغلقيه عندما تبدئين بالعجن







    لها 3 قطع الخفاق والهوك واخرى ايضا للعجن واكثرها استخداما الهوك







    وعاء العجن من الستانلس وسعته 5 quarts اي 20 ك










    هذه الاداه لمنع نزول اي من المكونات اثناء العجن







    والحق انها خدمتني كثيرا فانا استخدمها لعجن جميع انواع الخبز والفطائر والباي والكيك ايضا


    ولها اكتر من اداه تركب عليها كل واحده حسب الغرض من استخدامها





    هناك ايضا موديل اخر من نوع kitchen aid وكما ذكرت تختلف عن بعضها بقوة الموتور






    هذه العجانه ستخبركم عنها الاخت رواد وهي من نوع kitchen aid artisian

    1- عجانة كهربائية ثابتة من KitchenAid artisan
    قوة المحرك = 325 وات
    السعة = quart 5
    مع ثلاث ملحقات للخفق و العجن .أضافة لغطاء منع تناثر الدقيق للخارج اثناء العجن .









    النوع الاخر من العجانات من ماركه كينود وسوف تعرفكم عليها الاخت moon and stars


    اليك سيدتي بعض ادوات العجن






    العجانة كينوود موديل شيف kmc500



    صنع انجليزي



    تحتوي على الادوات التالية



    المخفقة بشكل K لعمل جميع انواع الكيك و البسكويت والحلويات و التثليج و اصابع الحلوى و البطاطس المهروسة



    اداه الخفق لعمل البيض و الكريما و المخيض و الاسفنجة بدون سمن و المرنغ و كيك الجبن و الموسية و النفيخة.



    خطاف العجن للخلطات دات الخميرة



    سعتها



    فطائر المعجنات وزن الدقيق 680 غ
    عجين خميرة صلبة وزن الدقيق 1.36 كحم



    الوزن الكلي 2.18 كجم









    وايضا الاخت SwEeT BeBa ستعرفكم على العجانه من مولينكس





    عجانة مولينكس


    تستعمل لعمل الكيك والعجائن الخفيفة القوام ... لانه من ملاحظتي قوة المحرك لاتتحمل العجائن الصلبة كالخبز ... ولهذا رايت ان اخصصها للكيك






    عجانة وخلاط كأس من مولينكس ... وكذلك مفرمة وقطاعة خضار ...


    لها العديد من القدرات تخفق البيض وتعمل الكيك وتعجن العجائن وتعصر الليمون ...
    مريحة وعملية ..





    قطعة لخفق البيض




    قطعة عجن العجين




    هنا السرعات والمهمات التي تقوم بها الالة كلا حسب سرعته








    تابعوني هناك المزيد



  2. #2
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ



    والاخت شخبط شخابيط ايضا لها تجربه مع عجانه من نوع براون
    العجانه نوعها بروان مالتى سستم
    او 3 فى 1
    قوتها 950 وات
    اقصى سعه ليها مع المكونات 1.5 كليو ونصف
    بس انا شايفه انها تاخد اقل من كده
    تقريبا كيلو يكون كويس
    تنظفها سهل جداااااااااااااا
    الجزء الاعلى لاضافه المكونات اثناء الخلط
    فيها امكانيه التشغيل بشكل متقطع
    فيها تفاوت فى السرعات
    عيبها بالنسبه الى
    انى لازم افتح الغطاء كل شويه علشان المس العجن واشوفه محتاج اى اضافات
    لان العجين بيكون غير واضح من الغطاء
    فممكن اذود حليب مثلا ومتكنش محتاجه وارجع ازيد قيق
    المهم
    انا بحب اعجن بايدى قوووووووووى
    وبفرح بشكل العجين
    وبحب ملمسه جداااا
    فممكن يكون العيب فى انااااااااا












    دى ملحقتها
    اداده العجن
    مضرب خلط
    مضرب خفق








    ده مضرب الخفق البالون الكبير



    باقى مكوناتها











    مشاركه من الاخت السوسنه السوداء





    وهنا الماكنه او المحضرة الكامله التي تقوم بالعجن والخلط والتقطيع بصراحة لا يمكن الاستغناء عنها وهي من كينوود وانجليزيه الصراحة انا جبتها من المانيا واليوم تتواجد بنفس الماركه ولكن تجميع صيني او ماليزي واما قوتها 650 واط وبصراحة هي تقوم بالعجن والخفق والتقطيع ومزج العصير اي معاها الشاف وايضا برش الخضروات والجبنه وتقطيع المكسرات حسب الرغبه ولكن ساكتفي هنا بالشرح عن العجانه والخفاقه واهياولا






    اما الذي علي شكل كي بالانجليزي فهو يستخدم للعجين وعمل المافن اما الخطاف ويستخدم بعمل الباي وووعجينه الشو اي بمزجها






















    ادوات تشكيل وتقطيع المعجنات




    عزيزتي الانسان بطبعه يحب التغيير
    وكل ربه بيبت تسعى دائما لتقديم الجديد لاسرتها وضيوفها
    وهناك ادوات تساعدنا لتحقيق ما نبغي
    وكل من تلك الادوات له وظيفه وشكل خاص .
    فاليك عزيزتي بعض الضوء على اشهر تلك الادوات لنتعرف عليها.










    الاخت moon and stars لها مشاركه معنا







    القوالب المخصصة للسموسة






    الالة التي تعمل شكل الشبكة و المخصصة للفطائر و البيتزا







    قالب للدونات و قوالب صغيرة متعددة الاشكال







    قطاعات دائرية باحجام مختلفة






    المقص الخاص بالمطبخ يمكن استعماله لقص على شكل خاتم او ما شابه








    الاخت SwEeT BeBa ايضا لها مشاركه





    1_ فورمات لعمل الاقماع
    2_ فورمات لتشكيل العجين
    3_ قطاعة بيتزا وقطاعة عجين
    4_ سباتولا ( أداة لعدة استعمالات كتحريك خليط الكيك )
    5_ فورمات لعمل السمبوسة والفطائر









    مشاركه اخرى من الاخت شخبط شخابيط


    ادوات تقطيع وتشكيل






    مشاركه من الاخت رواد




    ادوات لتقطيع العجينة ..



    ادوات لتقطيع العجينة ..



    1- لوح خشبي لعجن و فرد العجينة و تقطيعها عليه ..



    2- قوالب معدنية على هيئة قلوب .



    3- قوالب بلاستيكية مربعة و دائرية بثلاث احجام مختلفة .



    4- قطاعة حادة و بها مقياس .ز تستعمل لتقسيم العجينة الي قطع متساوية و ايضا كمقياس للسمك المطلوب عند القص .



    5- ادوات لتسوية المعجنات و تقطيعها بسهولة .. احدهما ملساء و الاخرى مشرشة .مع فرادة تسهل عملية جعل حواف المعجنات متساوية .



    6- قوالب البان كيك الصغيرة



    أدوات تستخدم في تقطيع المعجنات






    1- أداة تستخدم لتقطيع الخبز حسب السمك المطلوب بدرجة متساوية .
    و يمكن ان تقطع الخضروات ايضاً بنفس الطريقة .


    2- أداة لعمل علامات في العجينة و اياً لجرف بقايا المعجنات و الكيك من طاجين الخبز .


    3- أداة تقطيع العجينة بشكل مربعات .. لعمل الباي و الفطائر بشكل مميز












    تابعوني هناك المزيد


    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  3. #3
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ

    مشاركه من الاخت amal250













    مشاركه من العسوله ام ليانه

    قوالب للسمبوسة مثلثة الشكل وواحدة مستطيلة


    وهنا صور لقطاعات العجين والدونات وملقط للنقش
























    ادوات القياس







    ولا بد ايضا من وجود ادوات للقياس


    فالاكواب و الملاعق العياريه مفيده حتى تضمني عمل الوصفه بدقه كما تتطلب بعض الوصفات


    الاكواب والملاعق البلاستيكيه استعملها لقياس الطحين والمقادير الجافه في الاغلب واحيانا الزيت


    اما الكوب البايركس للمقادير التي تحتاج الى تسخين بالميكرويف



    وميزان لقياس حرارة الماء المستخدم للعجن







    من ادوات القياس ايضا الميزان وهذا النوع بالقياس المتري والقياس الامريكي










    ادوات الفرد







    من الادوات الهامه فرادة العجين وهي تستخدم لترقيق العجين وايضا لعمل الباستا

















    مشاركه من الاخت rawad





    ألة عمل الباستا و تستعمل في ليبيا لعمل أكلة شعبية تسمى (الرشتة )
    لها ثلاث قطع (ملتصقة في هذه الالة .. و يمكن ان تكون منفصلة عنها)..
    و لكل قطعة وظيفة : واحدة لفرد العجينة و بها تدرج يمكنك من فرد العجينة حسب السمك المطلوب ..
    و أخرى لتقطيع العجينة بعرض (يتراوح بين 1سم و نصف سم .. حسب الالة )
    و الثالثة لتقطيع العجينة بعرض مليمترات (ايضا تختلف من الالة الى اخرى .)






















    ادوات مفيده ومتعددة الاستعمال


    مشاركه من الاخت رواد




    مجموعة الادوات من السليكون استعملها لخبز و فرد المعجنات و ايضا الحلويات ..


    1- قطعة كبيرة مسحطة تستعمل لفرد العجينة و عليها مقاييس لاحجام مختلفة من البيتزا و الباي ليسهل تقطيعها ..ايضا هناك مسطرة في طرفها لتحديد المقاسات لقص المعجنات .


    ميزة هذه القطعة انه من الممكن استعمالها كوعاء للخبز ايضا


    يعني تفردي عليها العجينة و تقطعيها و تخبزي فيها في نفس الوقت .. و ميزة اخرى لها انها لا تحتاج لحيز كبير.. فقط لفيها و ضعيها في اي زاوية من الخزانة .. او حتى تتركيها مفرودة على الكاونتر ..








    مشاركه من الاخت moon and stars


    فرشاه مخصصة لذهن الخبز



    الى هنا هذا ما لدينا من ادوات العجين وتشكيلها



    فشاركينا عزيزتي بما لديك وشاركينا عن استخدامك لكل اداة منها لنستفيد معا

    فحياك الله وجزاك عنا خير الجزاء


    مشاركة من الاخت أم العلاء 2











    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  4. #4
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    ما شاء الله زهرة موضوع جميل جدا

    الله يعطيك العافية

    ويبارك في مجهودك ومجهود الغاليات

    و باتمنالك التوفيق مع انطلاق حملتنا ان شاء الله







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  5. #5
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله عليكى يا زهرة
    موضوع جميل جدااا
    واستفدت منه كتير
    جزاكى الله كل خير
    موفقه حبيبتى باذن الله
    وبدايه ناجحه باذن الله

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  6. #6
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)
    يسلمو اختى الحبيبه زهرة موضوع رائع

    بالتوفيق ان شاء الله يعطيك العافيه ومعلومات روعه اول مرة بشوف قطاعت التوست

    والحلو كمان مجهود جماعى رائع

    جزاك الله كل خير

  7. #7
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    تعقيب كتبت بواسطة ام ليانة عرض الرد
    ما شاء الله زهرة موضوع جميل جدا

    الله يعطيك العافية

    ويبارك في مجهودك ومجهود الغاليات

    و باتمنالك التوفيق مع انطلاق حملتنا ان شاء الله


    ام ليانه حبيبتي ان شاء الله تسلميلي يا الغاليه وما يحرمنا هالطله الحلوه
    وما كان صار شي لولا تشجيعكم يا احلى مشرفات الله بعطيكم الف عافيه
    مشكوره لمرورك الكريم شرفتيني
    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  8. #8
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    تعقيب كتبت بواسطة شخبط شخبيط عرض الرد
    ما شاء الله عليكى يا زهرة
    موضوع جميل جدااا
    واستفدت منه كتير
    جزاكى الله كل خير
    موفقه حبيبتى باذن الله
    وبدايه ناجحه باذن الله

    شخبوطه مشكوره حبيبتي الله يحفظك
    نورتيني الله يجزيكي الف خير ويحفظك
    مشكوره لمرورك الكريم
    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  9. #9
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    تعقيب كتبت بواسطة randd عرض الرد
    يسلمو اختى الحبيبه زهرة موضوع رائع

    بالتوفيق ان شاء الله يعطيك العافيه ومعلومات روعه اول مرة بشوف قطاعت التوست

    والحلو كمان مجهود جماعى رائع

    جزاك الله كل خير

    رند الله يحفظك حبيبتي منوره
    طبعا ما في بركه الا بالجماعه الله يحفظهم الغاليات
    مشكوره لمروك الجميل
    رند يسعدنا كمان تشاركينا بالافكار اكيد من ايد احلى رند وخصوصا من الطباخه الماهره
    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  10. #10
    lone~ly's صورة
    lone~ly غير متواجد كبار الشخصيات-نبض وعطاء
    متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ-شعلة العطاء
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الموقع
    مدرسة الحياة
    الردود
    13,181
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2
    تسلم إيدك غاليتنا زهره

    موضوع رائع ومتميز بروح العمل الجماعي

    لاظهار عده أشكال من العجانه الكهربائيه

    ومفيد لتوضيح جميع ما تحتاج له ربه البيت من أدوات مفيده


    جزاكم الله كل خير وبارك الله بكم





مواضيع مشابهه

  1. مشاركتي في ملف أدوات إعداد و تشكيل المعجنات
    بواسطة أم العلاء 2 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 28
    اخر موضوع: 03-05-2011, 08:05 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96