[SIZE="5"][COLOR="Green"][SIZE="6"]السلام عليكم ورحمة الله

هذه النسخة لكل من طلب منى طريقة الأكلات الموجودة بالبوفيه
انشالله تعجبكم

أولا : الشكل العام للبوفيه





******


ثانيا : السلطات




1- سلطة البقدونس بالبطاطس المقرمشة





المقادير:

بقدونس15 شده متوسطه
نعناع 5 م ط
طماطم مجفف شرائح 15 شريحه... مو موجود عندي استبدلته بفاصوليا حمرا ( نص علبه).... النتيجه مرضيه
مشروم شرائح ( علبه )يشوح بزيت زيتون(1 م ط) وصلصة صويا(1م ط)
بصل ابيض أو أخضر مفروم حبه صغيره أو 4 أعواد
بطاط4حبات كبيره

الصلصه:

زيت زيتون 1 وربع كوب
خل3/4 م ط
عصير ليمون نص كوب
خل بلسمك أو خل تفاح 3/4 م ش
ثوم مفروم1/2 م ش
دارسين بودر 1/2 م ش
ملح1/2 م ش


الطريقه:

نبشر البطاط ثم يغسل وينقع في ماء فاتر لمدة نص ساعه مع تغيير الماء مرتين حتى لا تلتصق أثناء القلي
تقلى ثم تصفى

تشوى قطع المشروم في زيت الزيتون وصلصة الصويا
يفرم البقدونس بحجم أكبر قليلا من التبوله... تضاف النعناع والبصل والطماطم والمشروم

في طبق التقديم تخلط السلطه جيدا بعد إضافة الصلصه ... ثم يوضع على وجه الطبق البطاطس المقرمشه
بالهناء والشفاء

******

2- سلطة معكرونة ملونة بصلصة الريحان



سلطة المعكرونة بصلصة الريحان
الكمية تكفي ل4-5 أشخاص
الوصفه منقوله من كتاب 50 طبق للذواقة للمؤلفة عبير الراشد
المقادير
مشروم طازج مقعع أجنحة( علبة)
زيت ( 1 م ظ )
صلصة صويا ( 1/2 م ط)
فلفل بارد برتقالي ( حبه كبيره)
ذرة حب معلب ( علبة)
صنوبر مقلي بالزيت ( 4 م ط )
زيتون أسود بدون نواة ( 1/2 كوب)مقادير الصلصة :
أوراق ريحان طازج ( 1/2 1 شدة كبيره )
زيت زيتون ( 1/2 كوب)
بارميزان طازج مبشور ( 1/ 2 م ط )
ثوم مفروم ( 1 م ش )
ملح ( 1/ 4 م ش )
مايونيز ( 8 م ط )أو أكثر حسب الرغبة


الطريقة :
• يشوى المشروم بالزيت وصلصة الصويا
• يرفع المشروم عن الشوايه ويضاف الفلفل البرتقالي بعد تقطيعه طوليا ،تخلط جميع مقادير السلطة المتبقية مع المشروم والفلفل ويضاف لها الصلصة عند التقديم مباشرو

الصلصة :
• في خلاط كهربائي تخلط جميع المقادير ماعدا الليمون والمايونيز يضافا بعد ذلك ونكمل خلط السلطة بالملعقة.

*******

3- سلطة الشمندر بالرمان




سلطة الشمندر والرمان :
المقادير :
شوندر ( علبة )
ذرة حب ( علبة)
رمان ( حبة واحدة)
الصلصة :
روب ( زبادي ) علبتين
مايونيز (1 م ط )
جبن شيدر ( علبة وسط )
خل أبيض ( 1 م ط )
فلفل بودر ( ابيض ، أسود ، أحمر ) رشة لكل منهم
الطريقة :
في بايركس ترتب المقادير رمان ثم شمندر ثم ذره
تخلط الصلصة ويضاف لها جبن الشيدر بعد بشره ثم توضع على الوجه وتزين بالسماق


******
4- ورق عنب بالزيت



لم أضع الوصفة لأن والدتي هي من قامت بصنعه

*******


ثالثا : الأطباق الجانبية

ربيان بالبقسماط + أجنحة الدجاج بصلصة الثوم و الليمون


الربيان بالبقسماط :الربيان ينظف ويتبل بملح وليمون وثوم وفلفل أسود
يوضع بالدقيق ( الطحين ) ثم بالبيض ثم بالبقسماط
تقلى بزيت غزير
ملاحظة : استعملت بقسماط مرسوم عليه شكل الربيانه ...أعطى طعم لذيذ ومقرمش


أجنحة الدجاج بصلصة الثوم والليمون
أجنحة الدجاج تتبل بالملح والليمون والثوم وفلفل اسود
تغطى الأجنحة بالدقيق ( الطحين) وتقلى بزيت غزير
الصلصة:
في مقلاة يحمس الثوم حوالي 4-5 فصوص مع الزيت إلى أن تشم رائحة الثوم
يضاف 3ملاعق بقدونس
يضاف 1/2 كوب ليمون
توضع الصلصة على الأجنحة قبل التقديم بنص ساعة

******

رابعا : الأطباق الرئيسية

1- كرات اللحم بالكريمة



المقادير:

نص كيلو لحم
بصل مفروم عدد 2
بصل شرايح عدد2
بقدونس ملعقتين طعام
كريمه سائله كوب أو ربع لتر
جبنه شيدر مبشوره ناعم
بهارات ، فلفل اسود ، كمون ،ملح
مكعب ماجي

الطريقه :
يوضع البصل المفروم على اللحم ويتبل بالبهارات جميعا والملج
يكور اللحم ويصف في صينية فرن بعد مسحها بالزيت وتدخل الفرن نص ساعه
في مقلاة على الناريحمس البصل في قليل من الزيت ثم تضاف البقدونس ومكعب الماجي ثم توضع الكريمه
تضاف كور اللحم إلى الخليط السابق مع تخفيف النار
يوضع السابق في طبق تقديم ويرش الجبن على السطح

******

2- لفائف الدجاج بالكريمة



لفائف الدجاج بحشوة الخضار وصلصة الإشبنت
منقول من كتاب 50 طبق للذواقة للمؤلفة عبير الراشد
المقادير :
فيليه صدر دجاج (6 قطع كبيرة ) ...طريقتي اقطع صدر الدجاج شرائح خفيفه وأتبلها بملح وفلفل وعصير ليمون
مقادير حشوة الخضار:
جزر مبشور( حبة أو 2 )
ملفوف مقطع قطع رقيقة طولية(ربع حبة)
فلفل أخضر بارد مقطع طوليا(حبه)
الجزر والملفوف والفلفل يخلط مع 3ملعقة طعام مايونيز و3ملعقة طعام صلصة صويا و2 ملعقة طعام خردل .
تحشى شرائح الدجاج بالخلطة السابقة وتصف ببايريكس
صلصة الإشبنت:
تحمس حبة بصل مقطعة طوليا بملعقة زيت وملعقة زبده
يضاف مكعب ماجي وملعقة شاي ثوم مفروم وفلفل اسود بودرة
تضاف كزبرة ( شدة )
تضاف اشبنت (شدة)
تضاف 2 علبة كريمة سائلة إلى أن يغلي قليلا
توضع الخلطة السابقة في خلاط العصير مدة دقيقة ثم تسكب على لفائف الدجاج
تغطى بقصدير وتدخل الفرن لمدة ساعة
ممكن وضع جبن الموزريلا بالآخر

*******

3- شعرية باللحم و البشاميل



طبقتها من المنتدى

******

4- دجاج بالكرواسون






دجاج بالكرواسون
منقول من كتاب الذواقة للمؤلفة عبير الراشد
دجاج مسحب ..استخدمت علبة صدور الدجاج
كرواسون (6حبات) انا استخدمت ميني كرواسون قطعته شريحتين وصفيته من أعلى أعطى شكل جميل ..مو باين بالصورة
لوز محمر بالزيت (1/2كوب)
بصل مفروم (حبه)
مشروم طازج ( علبة )
كريمة سائلة(2و3/4كوب)
مايونيز (3م ط)
جبن موزريلا(6 م ط)
مكعب ماجي
زبده( 2 و1/2 م ط)
زيت(3 م ط )
ثوم مفروم( 1و1/2 م ط )
فلفل أسود 1/4 م ش
بهار حلو 1/4 م ش
الطريقة
نضع الزبدة في مقلاة ثم الثوم والبصلثم مكب ماجي ثم المشرومنقلب ثم نضيف الكريمة
اذا بدأت الكريمة بالغليان نأخذ مقدار 1و1/2 كوب من خليط الكريمة والمشروم ويترك جانبا
نضيف إلى المقلاة الدجاج والبهارات ويقلب إلى أن ينشف ثم نضيف المايونيز واللوز ويقلب دقيقة
في بايريكس يوضع الخليط السابق وتصف الكرواسون بالأعلى بعد تقطيعه
نشرب الكرواسون بمقدار الكريمة (الذي تم الاحتفاظ به ) ثم الموزريلا
يدخل الفرن إلى أن يتحمر قليلا وليس كثيرا كما فعلت 

******


5- ستيك بصلصة الفطر



المقادير


ستيك ...يتبل بالملح والفلفل والليمون وقليل من الثوم
حلقات بطاط.... تقلى بزيت غزير
شوربة الفطر ماجي .....يفرغ المحتوى في كمية من الماء حوالي 3 أكواب وتخلط جيدا
زبده
الطريقة :

تسيح الزبده في مقلاة مسطحة
توضع قطع الستيك على الزبده وتشوح من الجانبين
(راح تطلع قطع الستيك ماء ... اتركيه إلى ان ينشف)
تخلط الشوربه جيدا ثم توضع على الستيك
أخيرا البطاط الحلقات وتخفض درجة الحراره
يمكن إضافة علبة مشروم حسب الرغبه
يمكن وضع الطبق بالفرن بدل النار


تم بحمد الله

ما شاء الله تبارك الرحمن
بوفي كتير مرتب

روووووووعة رووووووووووووعة روووووعة

يسلموووووووووووووووووووووووووو و

لا استطيع التعليق سوى بكلمة
رائع يا موناليزت الكويت..
تسلمي وتسلم الأيادي اللي عملت هالبوفيه الراقي

ما شاء الله تبارك الرحمن ....روعة والاحلى الذوق والحس الفنى الواضح فى طريقة التقديم .............. بس وين الحلو ؟؟؟؟؟

ما شاء الله عليك
الاطباق كلها اكثر من راااااااااائعه
تسلم الايادي حبيبتي

مشاءالله عليكِ

مشكووووووووووووووره على هذاااا البوفي اكيد حيطلع طعم مدام انت الي سوتيه

ماشاء الله تبارك الله

كل طبق احلى من الثاني

تسلم الايادي موناليزت الكويت


الله يعطيكي العافيه

ما شاء الله .. تبارك الرحمن ..
تسلم ايديك .. بس ما حكيتي في اي ساعة نيجي
او احنا مش معزومين ؟؟؟