انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 8 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 75

✿*موضوع متميز*✿ آيس كريم من الالف الى الياء...وكيك بياض البيض من مطبخ alyaman

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة ✿*موضوع متميز*✿ آيس كريم من الالف الى الياء...وكيك بياض البيض من مطبخ alyaman

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




    وعدتكم اني رح انزل طريقتي بعمل احلى ايس كريم
    وان شاء الله اليوم رح اوفي بوعدي وتشوفوه معي عن قرب

    نحتاج لعمل حوالي كيلو من الايس كريم الى
    كوب وربع من الكريمة السائلة
    كوب وربع حليب سائل ... وممكن لنكهة جوز الهند انو نستعمل بدل من كوب حليب عادي نستعمل كوب حليب جوز الهند
    نسخن الحليب مع الكريمة على النار المتوسطة
    وبهذا الوقت نحضر 4 صفار بيض في وعاء ونخلط معه
    2 ملعقة كبيرة نشا او كورن فلاور
    وايضا نصف كوب من السكر
    وفانيلا


    وايضا في مرة تانية استعملت الفانيلا الطبيعية
    (وضعت عود من الفانيلا الطبيعية مقسوم الى نصفين وتركته يغلي مع الكريمة والحليب فاعطى نكهة ممتازة وكانت افضل طعم فانيلا على الاطلاق)

    ونحركهم ثم نأخذ من مزيج الكريمة والحليب تقريبا ربع كوب ونضعه على مزيج الصفار المخفوق ونحرك ( وبهذه العملية نكون قد رفعنا درجة حرارة الصفار قليلا حتى ندخله على الحرارة المرتفعة )

    ثم نسكب خليط الصفار مع خليط الكريمة والحليب ونحرك ... بملعقة خشبية



    ونتابع التحريك ..... حتى يتكاثف المزيج جيدا
    ثم نتركه حتى يبرد

    ثم نضعه في ماكينة لصنع الايس كريم المنزلي
    ونتركه فيها حتى يتجمد ويمكننا تناوله مباشرة

    هذه طريقة الايس كريم بنكهة الفانيلا
    اما لعمل ايس كريم بالشوكولاته
    فنحضر شوكولا مبروشة حوالي كوب

    و نتبع نفس الخطوات السابقة تماما ...ولكن عندما يتكائف مزيج الكاسترد وننتهي من طهيه ..
    هنا نضع الشوكولا ونحركها مع مزيج الكاسترد الساخن .. حتى تذوب فيه




    ثم نتركه حتى يبرد وايضا نتابع نفس العملية

    نضعه في الالة ونتركه حتى يتجمد


    وايضا عملت ايس كريم بنكهة الفستق السوداني
    الصراحة طلعت طعمها نفس طعم السنيكرس

    وعملتها بوضع بعض الفستق السوداني المحمص والمفروم مع ايس كريم الشوكولاته
    ومزجتها قليلا ثم جمدتها ....
    ونفس الطريقة استعملتها لاضافة البندق المحمص والمجروش
    وكان طعم ممتاااااااااااااز وروعة

    وكذلك اضافة حبيبات الشوكولا هيرشي
    وايضا اليكم بعض الافكار
    ممكن تعملوا ايس كريم بالفواكه وطبعا هذا ممكن اضافته بنفس الطريقة
    اي نعمل كل الخطوات ولكن نضع الاضافات في وقت انتهاء عمل الكاسترد نرفعه من على النار ونضع اي اضافة نحن نريدها ولكن لا نبالغ في الكميات حتى لا يفقد الكاسترد قوامه

    ممكن ان نعمل ايضا ايس كريم بالقرفة .. بان نضيف اعواد القرفة الى مزيج الحليب والكريمة
    ونضيف رشات من القرفة الناعمة لو اردنا ايضا


    وممكن نعمل ايس كريم بالفستق الحلبي
    او
    الجوز

    او جوز الهند وذلك كما قلت سابقا ان نبدل كوب وربع من الحليب العادي بكوب وربع من حليب جوز الهند وكذلك نزين ببرش جوز الهند وممكن ندعك جوز الهند بداخل الايس كريم
    وممكن نعمله على نكهة اللوز
    وذلك باضافة قطرات من روح اللوز الى المزيج وبرش اللوز ايضا

    او ممكن بعد ما ننتهي من عمل الايس كريم نضع معه في طبق التقديم كسرات من الكوكيز
    او نقدمه على شكل طبقات من البسكويت ... والايس كريم


    وكذلك كانت قمة الروعة.............. اليكم بعض الصور











    هنا شرائح الكيك الابيض وايس كريم بالفراولة والاناناس عملت بها طبقات واصبحت كيكة ايس كريم فاخرة ورائعة




    يتبع
    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 24-05-2009 في 09:55 AM السبب: اضافة شعار التميز

  2. #2
    ≈ احـتِـوٍآءْ ≈'s صورة
    ≈ احـتِـوٍآءْ ≈ غير متواجد مشرفة ملتقى الإخاء
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    الموقع
    يآرب هب لي بعضا من فرح ~
    الردود
    23,309
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    10
    التكريم
    • (القاب)
      • إبداع وإبتكار
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • وهج العطاء
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
      • زهرة مُلتقى الإخاء والفتيات
      • نبض حروف المُلتقى
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    ما شااااااااااااااااااااااء الله
    تسلم الايادى

    اتابعك


  3. #3
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    وهلق خلونا بدردشة المطابخ
    يعني عملنا ايس كريم
    وكلو استعملنا فيه صفار البيض
    واصبح عندنا بياض بيض كتير
    استغليناه وعملنا منه هالكيكة
    طيبة كتير وهشة
    وسهلة

    اولا نشعل الفرن على 180 درجة
    ونحضر القالب...وانا استعملت القالب ذو القاعدة المحركة
    ونضع ورقة زبدة فيه




    ثم ندهن ببعض الزبدة ونتركه جانبا



    مقادير كيكة بياض البيض ..(الكيك الابيض )



    كوب ونصف من بياض البيض
    ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق كريم التارتار
    رشة ملح
    كوب سكر
    فانيلا
    نص ملعقة صغيرة روح اللوز
    كوب ونصف سكر بودرة
    كوب طحين
    اولا نخفق بياض البيض مع رشة الملح وكريم التارتار

    ونخفق كثيرا وبسرعة حتى يصبح رغوي وهش


    ثم نبدأ بإضافة السكر العادي وبالتدريج ملعقة ملعقة اثناء الخفق
    ثم روح اللوز والفانيلا

    ونستمر بالخفق حتى يصبح له قوام متماسك


    ثم في وعاء اخر نجمع سكر البودرة والطحين مع بعض ونخلطهم
    ثم نضيفهم الى مزيج البياض المخفوق ونخلطهم معه بخفة ورقة بواسطة الملعقة ونطويهم طي بالبياض المخفوق حتى لا نخسر ارتفاعه الجيد


    ثم الى القالب

    وانا هون طلعت عندي الكمية كبيرة شوي فوزعتها بقالبين

    والى الفرن على 180 درجة لمدة 30 الى 35 دقيقة
    حتى يتحمر


    ثم نبرده ونقطعه الى شرائح


    ونضع الحشوة من الايس كريم وممكن تكون اكتر من طبقتين







    تم بحمد الله اتمنى يكون الموضوع اعجبكم وان تستفيدو منه
    ولكم مني الف تحية


    ولي منكم دعواتكم


    والسلام عليكم

  4. #4
    نور تقية's صورة
    نور تقية غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    فى مملكتى
    الردود
    3,044
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله ...تسلم ايدك حبيبتى شكله يجنن

    و خصوصا الكيك ان شاء الله اجربها قريبا

    جزاك الله خيرا

  5. #5
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة عهدالغرام عرض الرد
    ما شااااااااااااااااااااااء الله
    تسلم الايادى

    اتابعك
    تعقيب كتبت بواسطة نور تقية عرض الرد
    ما شاء الله ...تسلم ايدك حبيبتى شكله يجنن

    و خصوصا الكيك ان شاء الله اجربها قريبا

    جزاك الله خيرا
    شكرا لمتابعتكم
    ويارب تجربوه لانو فعلا لذيذ وسهل

  6. #6
    juri's صورة
    juri غير متواجد زهرة لا تنسى - ملكة الحلويات الرمضانية
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    ليــــــــبيا
    الردود
    3,619
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله
    ما شاء الله
    ابدعتي ياقمر
    بذات الكيك انا كنت دايما بخاف اعملها بس انتي شجعتني
    تسلمي

  7. #7
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    aشكرا يا جوري مرورك اسعدني كتير
    شكرا لك

  8. #8
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة

  9. #9
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله ايس كريم بيعقد وبيشهي ورائع تسلمي
    وكيكه تحفه كنت جربتها من موقع اجنبي بس فيها شي غلط
    مقاديرك تختلف شكرا تم الحفظ لحين التطبيق ان شاء الله
    تسلمي وربي يحميك

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

  10. #10
    alyaman's صورة
    alyaman غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    سورية مقيمة في الامارات
    الردود
    4,633
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة السوسنة_السوداء عرض الرد
    الله يا يمان تحفه

    تعقيب كتبت بواسطة رندوش عرض الرد
    ما شاء الله ايس كريم بيعقد وبيشهي ورائع تسلمي
    وكيكه تحفه كنت جربتها من موقع اجنبي بس فيها شي غلط
    مقاديرك تختلف شكرا تم الحفظ لحين التطبيق ان شاء الله
    تسلمي وربي يحميك
    شكرا حبيبتي سوسنة وغاليتي رندوش
    الف شكر لمروركم الرائع

مواضيع مشابهه

  1. ✿✿~✿✿ قضية الإعجاز العددي ✿✿~✿✿موضوع متميز✿✿
    بواسطة الثمال في دار لكِ لـ تحفيظ القرآن
    الردود: 21
    اخر موضوع: 18-10-2012, 11:53 AM
  2. ✿✿شكشكوكة البيض بشخصياتها المختلفة من مطبخ عاشقة الحلويات بالخطوات المصورة✿✿
    بواسطة عاشقة الحلويات في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 73
    اخر موضوع: 12-07-2010, 03:05 PM
  3. ✿*موضوع متميز*✿جديد الايس كريم &&من مطبخ برنسس لك1&&
    بواسطة برنسس لك1 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 42
    اخر موضوع: 21-04-2010, 12:17 PM
  4. ✿* حلى متميز*✿طريقة القطايف من الالف الى الياء تفضلوااااااااااااااااا
    بواسطة gabsoz في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 73
    اخر موضوع: 10-09-2009, 04:06 PM
  5. ✿*موضوع متميز*✿اروع تشيز كيك ممكن تشوفوه .. وبالتفاصيل والصور كمان من مطبخ alyaman
    بواسطة alyaman في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 54
    اخر موضوع: 28-05-2009, 11:47 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96