خالتو \فردوس
خالتكم
- المشاركات
- 6,370
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تزين الكيكة الفاشلة
يسعد الله مساؤكم أحبابي في الله
في مرات كثيرة لما نعمل كيك يفشل بأيدنا
وهذا أحدى هذه المرات
عادة أعمل كيكتين
واحدة بيضاء وواحدة بالكاكاو
لكي أوزينها طبقات
سبحان الله كنت مستعجلة
البيضاء انكمشت على نفسها وكانت داخلها عجينة
والتي بالكاكاو أحترق سطحها
طبعا من قبل عملت كريم جاهز بيضاء
قسمتها ثلاثة أقسام
جزء بدبس الرمان
جزء بالزعفران
وجزء الثالث أبقيتها كما هي بيضاء
أزلت الجزء العلوي من الكيك المحروقة
وقسمتها نصفين
وضعت نصف الأول وفوقه الكريمة بدبس الرمان
ثم النصف الثاني وفوقها الكريمة بالزعفران
بعدها نأتي بجزء السفلي من الكيكة العادية
ونضع فوقها صوص الكراميل ( صوص التوفي (( الكراميل ))..وصفة مبتكرة
الموضوع في 'المطبخ والأطباق والتغذية')
ونرمي الطبقة الوسطى لانها بقية عجين ولم تنتفخ
اما الطبقة العلوية نقطعها ونغطي كيكتنا الجديدة بها
ونضع فوقها الصوص الكاكاو المكون من :
حليب , النشا , الكاكاو والزبدة نطبخها معا حتى نحصل على صوص مثل صوص البشميل
لاكن اثخن
ثم نغطي الكيكة بباقي الكريمة البيضاء ونرشها بجوز الهند
ثم نزينها حسب الرغبة والحاجة
زينتها بالبسكت والكشمش وقطع النستلة المذابة
وهذه ايضا بقطع الكيك عملتها
وبدل التوفي وضعت بداخلها جلاتين مع الكريم
وعملت لها صوص أبيض مثل بشميل لاكن أثخن
وأضفت لها بعد ان برد ملعقة جلاتين جاف ( توت أحمر) طلع وردي
مع المكسرات والجوزوقطع الشوكولاة
اتمنى ان تعجبكم
ربي برحمتك زدني علما نافعا
