الكليجة والمعمول والبتي فور وبسكويتي الابيض والاسود هديتي لكم للعيد السعيد من ام مريم

**ام مرمر و ليلو** · 15-11-2009, 10:13 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

العيد قادم

كل عام وانتم بالف خير

وان شاء الله حج مبرور وذنب مغفور للجميع

وعقبال مانشوفكم راجعين من بيت الله الحرام

طبعاً في كل عيد لازم نعمل الحلويات الخاصة بالعيد

وانا حبيت اشاركم حلوياتي ان شاء الله تعجبكم

نبدأ بسم الله تعالى

الكليجة

طبعا الكليجة الى طرق مختلفة في طريقة العجن والمقادير

منها من يدخل البيض ومنا من يدخل فيها الخمير ووو

انا سبق وقدمت طريقة عمل الكليجة

هنا

●•°حلى متميز°•●الكليجة العراقية وصلت تفضلوا وبالصور من ام مريم (

1 2 3 4)

واليوم راح اقدم طريقة مختلفة وطعمها جميل

وبتذوب ذوبان في الفم

المقادير

كيلو غرام طحين ابيض (صفر ) ( رقم 1) او حسب مسميات كل بلد

2 باكيت زبدة نباتية (مارجرين) حوالي 400 غرام

وممكن استخدام الزبدة العادية بس انا احسها بزبدة المارجرين اطيب

كوب سكر

كوب حليب سائل او ممكن استخدام ربع كوب حليب بودرة مع كوب ماء

ملعقة صغيرة بيكنك باودر

وملعقة متوسطة خميرة

ماء حسب ماتحتاج العجينة

رشة ملح

وممكن استخدام البهارات الخاصة في الكليجة انا مااستخدمها

ممكن مضاعفة الكمية

للحشو

اي شي تفضليه

انا استخدمت فستق حلبي

ومبروش جوز الهند

وسمسم

وجوز

ممكن استخدام التمر

طبعا كل واحد منهم يخلط مع السكر والهيل او ماء الورد والزهر

ويطحن شوي بالمطحنة لحتى يتجانسوا

طريقة العمل

نضع الطحين في اناء ونضع الزبدة وتفرك باليد مع الطحين حتى تتجانس

انا استخدمت الحليب البودرة

فلذلك نضيف المواد الجافة كلهم

نضيف المواد السائلة ونعجن لحتى نحصل على عجينة طرية

نتركها تخمر شوي

وفي هذه الفترة نحضر الحشوة

حشوة الفستق الحلبي

والسمسم

وجوز الهند

الجوز مضاف قطر(شيرة) وقرفة

طبعاً بعد ماتختمر ناخذ قطعة من العجين نفتحا من النص ونحشيها بالحشوة المفضلة ومن بعدها نضعها بالقالب الخاص بالكليجة

نطبعها ومن ثم نصفها في صينية الشوي

ندهن وجها بالبيض المخفوق مع شوية حليب وفانيلا

ونشويها بالفرن لحتى تاخذ اللون الذهبي

طعمها رااااااااااااائع وتذوب ذوبان امممم

الرجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل

**ام مرمر و ليلو** · 15-11-2009, 10:14 AM

[CENTER]

الحلو الثاني

المعمول

على طريقة منال العالم

المقادير

كيلو طحين ابيض

كيلو سميد نااااااااااعم

كيلو سمنة

كوب ماء دافي ملعقة كبيرة خميرة

ربع كوب سكر

نص كوب ماء زهر ونص كوب ماء ورد

للحشوة

فستق حلبي او جوز مع سكر او قطر وماء زهر

او تمر

سكر بودرة للتزيين

طريقة العمل

نضع السمنة في قدر على النار حتى تسخن

نضع الطحين والسميد في اناء

[CENTER]

نخلطهم بالخلاط

بعد ماتسخن السمنة

نضعها على خليط الطحين والسميد

نخلطهم لحتى يمتص الخليط كل السمنة

نتركها على الاقل 8 ساعات او طول الليل

لحتى تتشرب كل السمنة

بعد مانتركها طول الليل

نجهز الخميرة باضافة السكر والماء والخميرة نتركها حتى ترتفع

ثم نضيفها على العجينة مع ماء الزهر وماء الورد

نقلب بالملعقة الخشبية حتى نحصل على عجينة

نتركها نص ساعة تخمر

نشكل المعمول بعد مانحشيه

ونضعه بصينية الشواء

نشويها بالفرن على درجة حرارة 200

لمدة 20 الى 25 دقيقة يعني حتى ياخذ اللون الذهبي

نتركها تبرد ثم ترش بالسكر البودرة

وتقدم

**ام مرمر و ليلو** · 15-11-2009, 10:16 AM

بتي فور

مقادير الشيف اسامة

مضمون وبيذوب ذوبان

وطعمه مثل اللي نشتريه جاهز

اول مرة يضبط معاي لهذه الدرجة

المقادير

كوب زبدة لينة

نص كوب سكر بودرة

بيضة

ملعقة صغيرة فانيلا

كوب وربع دقيق ابيض

مكسرات ومربى للحشو وشوكلاته للتنزيين

طريقة العمل

يسخن الفرن على درجة 170 درجة مئوية

نخفق الزبدة والسكر في وعاء حتى تصبح كريمة هشة

[CENTER]

نضيف البيضة والفانيلا ونخفق مرة اخرى

[CENTER]

نضيف الطحين ونقلب بالملعقة حتى نحصل على عجين لين ومتجانس

[CENTER]

نقسم العجين ونضع لنصف الثاني ملعقتين كاكاو بودرة

[CENTER]

نضعها في كيس الحلواني

ونعمل منها اصابع طويلة ونترك مسافة بين واحدة واخرى

[CENTER]

نضعها بالفرن حتى تاخذ اللون الذهبي على الاطراف

[CENTER]

نحشيها بالمربى وتغمس بالشوكلاته ومن ثم بالمكسرات

وتقدم

[CENTER]

اما البسكويت الابيض والاسود

فسبق وقدمته

ومقاديره على هذا الرابط

✿* حلى متميز*✿ بسكويت وبتي فور الابيض والاسود وبنفس العجينة وبالصور (

1 2 3 4 5)

[CENTER]

تم بعون الله تعالى

لاتنسوني من الدعاااااااااااااء في هذه الايام المباركة

**أم شادى** · 15-11-2009, 10:22 AM

بسم الله ما شاء الله
تسلم اديكى و عنيكى حبيبه قلبى يا رب
شغل منظم و مرتب الف هنا و شفا يا رب
كل سنه و انت طيبه يا غاليه
ربنا يقومك بالسلامه و يرزقك الولد الصالح
نصيبى افطر بيه يا غاليه لانى بحب السكر

**ام مرمر و ليلو** · 15-11-2009, 10:32 AM

كتبت بواسطة أم شادى

بسم الله ما شاء الله
تسلم اديكى و عنيكى حبيبه قلبى يا رب
شغل منظم و مرتب الف هنا و شفا يا رب
كل سنه و انت طيبه يا غاليه
ربنا يقومك بالسلامه و يرزقك الولد الصالح
نصيبى افطر بيه يا غاليه لانى بحب السكر

وانتي طيبة يااحلى ام شادي
ربي يعطيك على نيتك الطيبة
ولك بالمثل وازود ياغالية
والصينية وصاحبتها قدامك تتهني فيها
انتي سكر مابتحتاجي للسكر
جزاك الله خيراً

**غسق الليل** · 15-11-2009, 11:11 AM

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
وكل سنة وانتم بالف خير ونفرح بكل الحجاج
عاشت ايدك يا ام مريومه فعلا شطورة واشكال حلو وذوق احلى بالعافيه عليكم
ان شاء الله اجرب المعمول والبسكت بالكاكاو

**برنسس لك1** · 15-11-2009, 11:19 AM

سكررررررررر كله سكر
ام مريم الحاجه كلها شكلها يجنن
ما شاء الله عليكى حببتى

**أم مــــالــــك** · 15-11-2009, 11:23 AM

كل سنه وانتي بخير ياغاليه

وان شاء الله السنه الجايه ينعاد علينا واحنا جميعا على عرفه يارب

رووعه يا مر شهتيني عليهم وبيدي كاسة شاي سخنه

هاتي صحن لا تبخلي علي

**ساره الاعظمي** · 15-11-2009, 12:25 PM

ماشاءالله لاقوة الا بالله روووووعه ام مريوم ربي يعطيك الف صحه وعافيه
ويقومك ربي بالسلامه يارب
ان شاءالله بجرب البسكت والمعمول ماما عجبتها موووت
تسلمين ياارب

**MRMR_2008** · 15-11-2009, 01:39 PM

تسلمين ياارب

انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.

الموضوع: الكليجة والمعمول والبتي فور وبسكويتي الابيض والاسود هديتي لكم للعيد السعيد من ام مريم

أدوات الموضوع

العرض