*مخلل متميز*مخللات مخللات مخللات .. مع ابتكارات واختراعات .. اكيد من مطبخ الاء

[ماما الاء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا يا حلوين
تاخرت عليكم بوصفاتي وتطبيقاتي بس الظروف والوقت يحكم
سبق وانا نزلت مواضيع على المخللات

مخللل الفلفل السريع
مخلل مشكل ...
المخلل المشكل .. طريقة New ...

وكل المخللات استعمل لكل كوب ماء عادي ملعقة ونصف كبيرة ملح
واليوم جايبة معي احلى مخللات شتوية على شرف الملفوف الاحمر وخل التفاح لفتح الشهية مع اختراع صغنطوط ان شاء الله يعجبكم

اولاً: السلطة المخللة:

مقادير بسيطة وسهلة نبدأ مع بعض

نحتاج الى اي خضار موجودة عندك انا استخدمت
شرايح فلفل اخضر
شرايح زيتون مخلل
ملفوف احمر مقطع جوليان
ملفوف اخضر مقطع جوليان
قرنبيط (زهرة) مقطع شرايح رفيعة
جزر مبشور
شمر مبشور
لفت مبشور
اوراق برتقوش اخضر
شرائح ثوم

ونحتاج ايضا الى
ملح+ماء+خل تفاح+شريحة ليمون حامض

الطريقة:
اقوم برش الخضروات بالملح ثم نضعها في حافظات زجاجية ويمكنك وضعها على هيئة طبقات

او خلطها مع بعض وهذا يرجع الى ذوقك ورغبتك

ثم اضع فوقها شريحة ليمون حامض وقطرات من خل التفاح حوالي ملعقة واغمرها بالماء الى فوق مع الحرص على اخراج الهواء منها ثم نقفلها جيداً

ونتركها في مكان جاف لاسبوع

ونقدمها الى جانب الاطباق الرئيسية

ونضع الباقي في الثلاجة

ثانياً: مخلل الفلفل الرهيب:

مخلل بسيط جداً
فلفل اخضر+ملح+خل تفاح+ليمون+ ماء
نضعهم مع بعض ونحفظهم لمدة اسبوع او حتى يصفر لون الفلفل

وبيطلع طعمته مثل مخلل المحلات شئ راااااااااائع

ثالثاً: المخلل الملون

شرائح ملفوف احمر
قطع جزر ولفت وفجل وقرنبيط
ملح وخل ابيض او خل تفاح وماء

نخلطهم مع بعض ونحفظهم لاسبوعين

ويقدمو بالف صحة وهنا

وهنا ما استخدمت الملفوف الاحمر

رابعاً: مخلل الليمون:

هذه طريقة اخذتها السنة الماضية من الشيف ريك ستايلر على قناة فتافيت وفعلا النتيجة روعة

ليمون اصفر
ملح خشن بحري
اعشاب جافة (زعتر+برتقوش+اكليل جبل+بقدونس)

نقوم بفرك الملح والاعشاب بين الاصابع ثم نقطع الليمون شرايح ونضع في الحافظة شريحة ليمون ثم رشة من الملح المتبل بالاعشاب ثم الليمون مع الضغط وهكذا حتى تنتهي الكمية ويمتلى الوعاء ونتركه لحوالي اسبوع حتى يذوب الملح ويخرج كل سوائله ثم ملئ باقي الوعاء بالماء العادي ونفرغ الهواء منه ونحفظه في مكان جاف ويضل حتى السنتين

واقوم باستعوال الليمون بقشوره في تتبيل اللحوم المشوية وكذلك في طواجن الخضار والسندويشات ويكون طعمه تحفة جربووووه

وهذه تشكيلة مخللاتي الشتوية

اتمنى ان تنال اعجابكم
وصحتين عليكم

لك الله يا غزة

[ام لبنتين وولد]

سلمها يارب والله جي في خاطري قعد الكسكسي هذاشكله رز اللي هو نبي منه

[ماما الاء]

عطيك السلامة يا قلبي
رز رز خخخخخخخخ غدانا من كذا يوم هههههههه
وصحتين عليك يا روحي مدي ايدك على ما جيتي
قاعد فايح يبوخ ... في الحلم طبعاً
ربي يخليك ليا وما يحرمنا من طلاتك الحلوة



لك الله يا غزة

[كرز وتوت]

تسلم الايادي

[ام الوليد1]

ماشا لله عليك يا الؤة سلم هاليديات

الله لا يحرمنا من طلتك يا سمحة
لكن تعرفي عمرك اطول من عمري

الايام اللي فاتت كل مرة نبي نسألك علي المخللات وننسى

وخاصة مخلل الخيار اني ندير فيه لكن مرات مايجينيش مية مية

كان عندك طريته المزبوطة قوليلي عليها الله يرحم والديك

[حنان(البحرين)]

[ماما الاء]

تسلم الايادي

مرحبا يا امورة
الله يسلمك على مرورك ويعطيك كل الخير



لك الله يا غزة

[ماما الاء]

ماشا لله عليك يا الؤة سلم هاليديات

الله لا يحرمنا من طلتك يا سمحة
لكن تعرفي عمرك اطول من عمري

الايام اللي فاتت كل مرة نبي نسألك علي المخللات وننسى

وخاصة مخلل الخيار اني ندير فيه لكن مرات مايجينيش مية مية

كان عندك طريته المزبوطة قوليلي عليها الله يرحم والديك

يا اهلين بضئ العين
مش تعرفي بس قلوبنا على بعض وفي لنك بيني وبينك
الحق اني مش من محبي مخلل الخيار
بس هو يبي اقل ملح
ومش يجيك كويس ملحيه بروحه يعني ما تحطيش عليه امية وملح واستفيدي من اميته هو
يعني بعدما تقصيه رشي عليه ملح وخلطيه كويس وخليه في الفازو لين يطلع امية متاع سويعة هكي بعدين صبي عليه شوية امية بليم قارص او خل زي ما تحبي بس ما تكثريش ليم قارص مش ما يتهراش
ومادابيك تختاري الخيار الصغير مش كبير وفي موسمه
وان شاء الله يطلع معاك كويس وما نتحشموش معاك
ويا مرحبتين بيك في اي وقت


لك الله يا غزة

[ماما الاء]

حياك الله يا غالية
تسلمي حبيبتي على المرور
سعيدة جداًَ بالتثبيت والله اخجلتيني وان شاء الله اكون عند حسن ضنك دائماً
الله يجازيك كل خير


لك الله يا غزة

[بنت طرابلس]

ربى يسلم هالايدين على هالمخللات الروعه
دييييييييييما مبدعه ماشا ءالله عليك