تويت
=وصفة مصورة = الـفِـشَّـــة الـمـحَـمَّــرة =
حيَّاكُنَّ اللهُ يا أروع طبَّاخات : )
عملت فِشَّـة محمَّـرة ( رِئَــة ) ، وأحببتُ أن أعزمكُنَّ عليها = )
وأتركُكُنَّ قبل تذوقّها مع كواليسِها :
1/2 كيلو فِشَّـة
ماء للسلْق
ملح و بُهارات
قليل من الزيت للتحميـر
بعـد ذبح الأُضحية أو البقرة أو الجدىْ أو الخروف أو ..... ،
ننفخ الفِشَّـة أو نضعها تحت صُنبور المياه ؛ لتنتفخ .
ثم نغسلها جيدًا .
نضعها في ماء يغلي على النار ، وبمجرد أن تغلي ، نأخذها من هـذا الماء ،
ونضعها في ماءٍ غيره ، ونتركها حتى يتم سلقُها ،
وعند قُـرب الانتهاء من السَّلق نُضيف للماء ملح ،
ويُمكن إضافة بُهارات من البداية للماء .
بعـد ذلك نُقطِّعها شرائح رفيعة أو سميكة ( حسب الرغبة ) .
إنْ أردناها مقرمشة نُقطِّها شرائح رفيعة ، وإنْ أردناها طرية نجعل سُمكها أكبر .
ثم نُحمِّرها في قليلٍ من الزيت .
ونرش عليها ملح و بٌهارات .
من مطبخ / الساعية إلى الجنة
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق