تويت
butter nut soup مشاركتي الاخيره في المسابقه
كل عام وانتم بالف خير وان شاء الله ينعاد العيد علي الجميع بالصحه وبهداه البال وتحرير فلسطين ونصر سوريا واليمن والبحرين علي كل الاعداء والفتن
بكره اخر يوم لمسابقتنا التي استمتعنا فينا وان شاء الله يكون الجميع استفاد منها وانا حابي اشارك فيه كمشاركه تشجيعيه للصبايا
butternut squash
هذه صورته وهو يعتبر من انواع القرع او اليقطين وهذه بعض فوائده
يظن ان اصل القرع امريكا او افريقيا وقد زرعت بعض انواعه فى البيرو منذ ألفى سنه...
وقد ورد ذكر اليقطين فى القراءن الكريم ، قول الله تعالى ( وَأَنْبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِنْ يَقْطِينٍ) ...الصافات (146)
ولدى مراجعة تفسير هذه الاية فى كتاب ابن كثير ووجد بان الله تعالى يقصد يونس عليه السلام حين اكله الحوت وقذفه فى جزيرة قد اوجد بها الله تعالى من كل جانب ثمرة اليقطين...
وايضا تم ذكرها فى عديد من الاحاديث النبوية الشريفة حيث ثبت فى الصحيحين من حديث انس بن مالك( ان خياطا دعا رسول الله صلى الله عليه وسلم لطعام صنعه، قال انس: فذهبت مع رسول الله صلى الله عليه وسلم، فقرب اليه خبزا من شعير ومرقا فيه دباء وقديد. قال انس: فرأيت رسول الله صلى الله عليه وسلم يتتبع الدباء من حوالى الصحفه، فلم ازل احب الدباء من ذالك اليوم) والدباء هى اليقطين او القرع.
فــــوائده واستعمالاته الطبية:
وصف القرع فى الطب القديم
بانه يساهم فى التخلص من البلغم، ويذهب الصداع اذا شرب او غسل به الرأس.....وهو ملين للبطن كيف استعمل، واذا لطخ بعجين وشوى فى الفرن او التنور واستخرج ماؤه وشرب ببعض الاشربة اللطيفة سكن حرارة الحمى الملتهبه، وقطع العطش واصبح غذاء حسنا....
واذا طبخ القرع وشرب ماؤه بشىء من العسل ازاح ألام الحنجره، واذا دق وعمل منه ضماد ينفع الاورام الحادة فى الدماغ، واذا عصر جرادته وخلط ماؤه بدهن الورد وقطر منها فى الاذن نفعت به الاورام الحاره وايضا تنفع العين......
وفى الطب الحديث
تبين من تحليل القرع انه غنى بفيتامين أ وايضا ب وحوامض اللوسين والتيروزين والبيبوريزين.....
ويؤكل القرع المطهو يوميا لطرد السوائل من الجسم مثل( اوزيما ، انصباب وغيره) بحيث يقشر لهذا تم تحليل القرع مخبرياً ووجد أنه يحتوى على : فيتامين (a) بكميات كبيرة وهذا الفيتامين مغذي لغشاء العين ، ويحتوي القرع ايضاً على فيتامين (b) والكثير من الاحماض النافعة للجسم كما يحتوي على حوالي 90% من وزنه ماء و2 مليغرام دهون و10 مليغرام بروتين وحوالي 6غرام نشويات كما يحتوي على نسبة من الاملاح مثل الحديد والكالسيوم. و كثير من الاحماض النافعة للجسم حيث ان بذور اليقطين مفيده جدا لادرار البول لذلك
وبنتي لما كانت صغيره كانت تموت عليه كنت اشتري لها مرتبات كتير منه وخاصه مخلوط مع الخضار
وانا اول مره اعمل شوبه منه او اطبخه
عدد 1 قرعه مقشره ومقطعه ومزال البذر منها ومقطعه الي مكعبات
حبه جزر وقشره ومقطعه مكعبات
حبه سلري مقطعه مكعبات
بصله مقطعه مكعبات
بطاطا مقشره ومقطعه مكعبات
مرقه دجاج او لحمه
ملح وفلفل اسود
نضع قليل من الزيت ونحوس البصل والقرع مع بعض ثم يضاف الخضار
ثم يضاف المرقه ويترك لغلي ثم يخفف الحراره الي اخفض درجه حتي تستوي الخضار علي الهادي
وبعد ما تستوي الخضار نضعها في الخلاط العصير
وانا ازلت الغطاء الصغير الذي بكون في غطاء الخلاط حتي يسمح بالبخار بالخروج اثناء الخلط وحتي لا ينكسر من الضغط ووضعت مكانها قطعه محارم مطبخ حتي لا يتطاير الاكل اثناء الخلط علي جميع المكان
ثم ارجعت الشوربه مره اخري الي طنجره الطبخ حتي يتسبك الاكل مع بعض ونضيف الملح والفلفل الاسود المطحون علي حسب الرغبه
ويقدم وهو ساخن في الجو البارد والف صحه وهنا علي قلبكم
تعليق