تويت
%%%%الدُّقَـــة %%%%
السلام عليكم 
بنات غزة المغتربات يللي بتعن الدُقة على بالهن يتفضلن
وكل الاخوات اللي عندهم رغبة بتذوق وجبة شهية للفطور او العشاء
يتفضلن..
الدُّقة من الخلطات الشعبية في البلاد العربية وتختلف مكوناتها من بلد إلى أخر وهذه الخلطة هي التركيبة الفلسطينية والمشهورة جدا في غزة.. 
وهذه هي طريقتها ومقاديرها اخذتها من مسنة فلسطينية تتذوقين اشهى دُقة من تحت دياتها وتمتهن عملها وبيعها..
بسم الله نبدأ...
المقادير: 
3 كيلو قمح محمص
ربع كيلو كزبرة جافة و ناعمة
ربع كيلو كمون ناعم
ربع كيلو عين جرادة جافة
ربع كيلو سماق ناعم
ربع كيلو كراوية ناعمة
2 ملعقة كبيرة ملح ناعم
2 ملعقة كبيرة فلفل شطة جافة وناعمة
ربع كيلو سمسم محمص
طريقة التحضير :
* يطحن القمح المحمص ناعما ويضاف إليه الكزبرة والكمون وعين الجرادة والسماق والكراوية والملح والفلفل الشطة ويخلط جيدا.
* يضاف السمسم إلى خليط الُّدُّقة .
* تصبح الدُّقة جاهزة وتؤكل مع زيت الزيتون والخبز الساخن
نحضر المقادير ونقوم بطحنها في احد المطاحن المختصة
وعلى سبيل التجربة نستطيع عمل كمية بسيطة مع مراعاة نسبة المقادير
... يسلم إيديكي ..
معلش وعود بدي اغلبك معاي شو بتقصدي بلجرادة عمري ما سمعت فيها او ربما الها اسم تاني وشكرا جزيلا 
تعليق