محتاجة نصائح لنجاحها

شوفي حبيبتي أي عجينه او مقادير قللي بالسوائل
الماء او الحليب

لحساب نوع الدقيق هو اللي بيختلف
اكتر شئ

يعني ارفعي نص كوب مثلا من المقادير وبعدها شوفي لو احتجتي ضيفي بسهوله
لكن لو زادت سوايل مش هترفعي اكيد وكمان كتر دقيق ممكن يغير من جودة الوصفه كلها وتعطي نتايج اخرى

ويارب اكون افدتك ويفيدوكي البنات كمان

شوفي يوجد انواع عجائن كثيره
بس انا جربت عجينه العشر دقائق فهي ممتازه
ولكي تحياتي

هلا يا الغلا
ايا كانت نوع العجينة
اولا لازم تتقيدين بالمقاير خاصة النواشف
اختاري افضل نوعية دقيق الخاص بالمعجنات
و ايضا اختاري اجود انواع الخميرة و تاكدي انها طازجة
اعملي دائما بالحسبان ان الدقيق يختلف من منطقة لاخرى
فاحرصي على اضافة السوائل دائما بالاخير خاصة كاول تجربة لوصفة معينة حتى تحصلي على عجينة لينة
من تجربتي كل ما كانت العجينة طرية و بتلزق شوي بالايد بتطلع معك الفطائر و الخلية و لا اروع هشة و كالقطنة
مدة التخمير مهمة يا الغلا
بعد العجن سيبي العجين يختمر ساعة لساعة و نصف خاصة بهالايام الباردة
و ساعة و ممكن 45د بايام الصيف بتكون كافية
بعد هالمدة شكلي العجين زي ما تحبي و سيبيه كمان يختمر معك مرة ثانية من 10 ل 20 د
و ف هالاثناء تكوني ولعت عالفرن ليسخن
بالنسبة لخبز المعجنات كل ما كان حجمها صغير بتاخد معك وقت سريع 10 ل 15 د بالكثير
و المعجنات بحجم كبير حتاخد معك وقت اكبر
و هدا طبعا حسب نوعية فرنك

اتمنى هالمعلومات البسيطة تفيدك و ننتظر تجاربك يا الغلا


و عجينتي المعتمدة تجدينها هنا



خلية نحل من نفس العجينة

فطائر محشوة