رحلتي الثالثه في عالم الساندويشات ҳ̸Ҳ̸ҳالنان الافغاني والتورتيلا المكسكيكيҳ̸Ҳ̸ҳ

**zahrat almadain** · 23-04-2010, 05:25 PM

النان الافغاني

هذا النوع من الخبز المفرود طري ولذيذ جدا بطبيعته
يقدم مع حشوات متعدده
اليوم ساقدمه مع مشاوي اللحم

2 م ص خميره
1\2 ك ماء دافئ (105-115 ف)
1 م ك سكر
1 ك لبن رايب
1 ك ما مغلي (ساخن جدا)
حوالي 5 و 1\2 ك طحين
2 م ص زيت
2 م ص ملح

للوجه زيت او زبده

نذوب الخميره بالماء الدافئ ومع السكر
نضع في البدايه اللبن الرايب والماء الساخن جدا ونحركه ونتركه حتى يصبح دافئ مناسب لعمل الخبز
نصيف له خليط الخميره و3 ك من الطحين نخلط سنحصل الان على ما يسمى السبونج نتركه 1\2 س مغطى
نضيف عليه الملح والزيت ونخلط يم الطحين نضيف كل 1\2 ك ومع الاستمرار بالعجن حتى تتكون لدينا عجينه طريه ملساء لينه نعجنها لمده لا تقل عن 10 د
نمسح وجه العجينه بالزيت ونتركها مغطاه لمده 1 س على الاقل

نضغط على العجينه لاخراج الهواء نقسمها الى 6 كرات
وممكن حسب ما تفضلي يكون حجم الخبزه يكون التقطيع
نفرد كل كره الى دائره بقطر 4-5 انش ونفعل ذلك بكل الكرات
ونتركها مغطاه 10 د
تم نرجع لاول قرص ونفرده اكثر من المره الاولى ونحاول عمل ذلك باطراف الاصابع ونمطه ليكون شكل بيضاوي ويصل لحوالي 6-10 انش

فكره مد الخبز بالاصابع حتى ما ينفخ الخبز عند الخبز ويكون متل الخبز العربي المفتوح او اذا بدك تضمني ذلك غزي بالشوكه او طرف السكين على اطراف الخبز
نضع الخبز في الفرن
نحمي الفرن على 450 ف
وانا هنا استعملت بلاطات من البورسيلان استعملها دائما لعمل الخبز في الفرن ويجب عند استعملها بالفرن ان نشعل الفرن قبل الخبز بربع ساعه حتى تضمني ان تاخد حرارة الفرن

للبنات في امريكا اللواتي سالن عنها ممكن ان تجديها في Home Depot انا اشتريتها من هناك او ممكن ان تجديها في Lowe's
هناك اسالي العامل عن نوع بلاط مناسب لوضعه بالفرن للخبز كطريقه بيتزا اوفن
وهم حيساعدوكي

اول ما تخرج الخبزات من الفرن بدها حوالي 5 د حتى يشقر الوجه نمسح وجهها بالزبده ونغطيها بفوطه حتى تبقى طريه

هذه الطريقه للنان وقد قدمتها مع المشاوي باللحم

بهارات المشاوي

فلفل اسود مطحون
بهار حلو
ملح
ورشستر صوص
زيت زيتون
اعشاب ايطاليه مجففه متل بيزل واوريجانو

تنقع اللحم بالبهارات لمده على الاقل 1 س
نسيخ اللحم مع البندوره والبصل والفلفل الحلو
تشوي على الجريل

**zahrat almadain** · 23-04-2010, 06:40 PM

سندويشات التورتيلا

Fish Taco
تاكو السمك

لعمل هذه الساندويشات
فيليه سمك مغمس البقسماط استعملت Flounder
اوراق ملفوف خضراء مقطعه جوليان
Pico De Gallo سلطة بندوره مكسيكيه

(عباره عن بندوره مفرومه بصل اخضر مفروم وبقدونس اخضر مفروم وفلفل حار جدا متل هلبينيو وليمون عصير وملح )
جبنه مبشوره مكسيكيه
خبز تورتيلا
مايونيز وصوص التارتار

نشوي قطع السمك بالفرن
الحقيقه انا بحب اشويها ولكن البعض يحب قليها
نقطعها شرحات

نمسح الخبزه بالمايونيز والتارتار ونضيف شرحات السمك والملفوف والسلطه والجبنه ونلفها

الفاهيتا المكسيكيه
Fajitta

لحمه فيليه مقطعه رفيع ومنقوعه بالبهارات متل الفلفل الاسود كمون وبهار حلو وزيت زيتون وم ص خل ابيض
ربيان مقشر ومنظف منقوع بالتوم البودره والخل والفلفل الاسود
فلفله حلوه مقطعه جوليان
بصل جوليان
جبنه مبشوره مكسيكيه
خس مفروم
بندوره مفرومه
سور كريم
افوكادو مطحونه مع رشه ملح وليمون معصور
خبز تورتيلا مكسيكيه يكون طري ودافي
(انا احب اسخنه بالميكرويف واحفظه بفوطه قماش ليضل سخن وطري)

لعمل الخلطه طريقتي فيها نعمل كل نوع لوحده
اقلب البصل لدقيقه فقطمع م ك زيت حتى يضل يابس يقرش مع اعطاء لون له نرفعه بصحن على جنب
نقلب الفليفله لدقيقه ايضا ونرفعه ونضعه مع البصل
نضيف اللحمه للمقلاه ونقلب عبى حراره عاليه حتى تنشف ماءها وتنضج
نرفعها مع البصل
نضيف الربيان ونقلبه ثم نضيف باقي المكونات التي رفعناها ونقلب جميها لدقيقه حتى تاخد من طعم بعضها ونرفعها عن النار

نكون مجهزين طبقات من الخس المفروم والبندوره والجبنه وانا وضعت السور الكريم فوقها في المنتصف

لتجهيز الساندويشات
ندهن الخبزه بالسور كريم والافوكادو تم نضيف خليط اللحم والربيان ثم نضيف من طبقات السلطه والجبنه

سندويشات الدجاج بالصلصه

هذه سندويشات اختراع بعملها دائما بالبيغل وجربتها مره بالتورتيلا وطلعت روعه
دجاج فيليه بالبقسماط
صوص البندوره خاصه بالسباغتي
جبنه مبشوره مكسيكيه
خبز تورتيلا
نشوي الدجاج وفي اخر دقيقتين ندهنه بالصوص ونرجعه الفرن
نقطعه شرحات ونصفه بالخبز ونضيف القليل من الصوص والجبنه على الوجه
نلفه بالسوليفان وندخله الفرن 5 د فقط حتى تذوب الجبنه

اتمنى الوصفات تعجبكم وتجربوها وتتمتعوا فيها مع الاهل

**ام تدليل** · 23-04-2010, 07:32 PM

مشكورة حبيبتي بس الصور لاتظهر عندي؟

**lone~ly** · 23-04-2010, 08:07 PM

أحجز غدا اليوم ليه وللاولاد

**ام ليانة** · 23-04-2010, 08:12 PM

حجز مكان

ما شاء الله ما شاء الله

ربنا يبارك فيك يا عسل وما يحرمنا ابداعاتك

النان رائع وحشواته روعة

وفاهيتا اللحم والروبيان شي بيفتح النفس

مهما احكي ما حاوفيك حقك يا عسل

ربي يسعدك في الدارين ويعطيك الي بتتمنيه يا احلى زهرة في المنتدى كله

وبناءا على رغبة الجماهير

مش حآخد ولا ساندويش ... لاني شبعت بالنظر

لنلونة

حاخلي زهرة تعملي غيرهم و تعزمني عليهم ههههههه

و نعزمك كمان شو رايك لنلونة ... خلينا نحلم ... هي الاحلام بفلوس هههههه

ام البنات قبل كام يوم ما كانت والدة لسة

يارب يكون معها ويطمنا عليها يا رب

**lone~ly** · 23-04-2010, 08:19 PM

رائعه زهور
كل الكلمات ما بتوفيكى حقك
وخبز النان عشش بالجمجمه

أنت قصدك بالحجر

pizza stone

أناعندى متل هذا بينفع

بارك االله فيك وبصحتك وأهل بيتك وجزاك كل خير

أم اللول
ماتاخدى سندوتشاتى أعملوا غيرهم

وحشتنا أم البنوتات الله يقيمها سالمه هى والنونو

**أم شادى** · 23-04-2010, 08:19 PM

بسم الله ما شاء الله
تسلم ايدك حبيبه قلبى روووووووووووووووعه
اكيد مدام من ايدك الحلوه الف هنا و شفا
لى عوده لمشاهده الصور حين تظهر لاستمتع باشهى السندوتشات
بارك الله فيكى غاليتى و جزاكى خيرا

**د.سوسن** · 23-04-2010, 08:44 PM

ما شاء الله تبارك الله
زهوره الله يحميكي ياااااااااااااااا رب
بيشهي
انا ما بحب السمك و شهيتيني عليه من شكل السندويش

تسلم ايديكي يااااااااااااا رب

**The Rose** · 23-04-2010, 09:33 PM

سلمت اناملك الذهبية
بس الصور ما طلعت عندى
^^

**●•°BaSmA°•●** · 23-04-2010, 09:43 PM

ما شاء الله
تسلم دياتك يا رب
ملف رائع وسندويشات شهية
بارك الله بكِ

**أم مــــالــــك** · 23-04-2010, 10:49 PM

فنانه والله
تسلم ايدك يا قمر ابدعتي
ساندويشات توخذ العقل يا زهوره والوحده مو عارفه كيف تتحمل وما طبق شيء
مطرح ما يسري يمري يارب

**zahrat almadain** · 23-04-2010, 10:53 PM

المشاركة الأصلية بواسطة ام تدليل

مشكورة حبيبتي بس الصور لاتظهر عندي؟

الف شكر اختي لمرورك
اسفه والله فعلا الصور ما كانت ظاهره
وان شاء الله هلا عدلتها
يا هلا فيكي

**moon and stars** · 23-04-2010, 11:16 PM

الظاهر السنويتشات كلهم كانوا مننصيب لونلي

صحة وهنا

حجزمكان لازم استمتع قبل الرد

**omo ahmaed** · 23-04-2010, 11:40 PM

ما شاء الله
تسلم دياتك يا رب
ملف رائع وسندويشات شهية
بارك الله بكِ

رحلتي الثالثه في عالم الساندويشات ҳ̸Ҳ̸ҳالنان الافغاني والتورتيلا المكسكيكيҳ̸Ҳ̸ҳ

رحلتي الثالثه في عالم الساندويشات ҳ̸Ҳ̸ҳالنان الافغاني والتورتيلا المكسكيكيҳ̸Ҳ̸ҳ

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق