تويت
ღღوصفات متميزةღღ باص المفاجأت ..حصريا ولأول مره سندوتشات روعه .. من أم شادى
اتمنى ان تكونوا جميعا بخير و صحه و سعاده
بدأ فصل الربيع كل عام و أنتم بخير
ما أجمل النزهات و الخروجات و الاستمتاع بجمال الطبيعه مع ما لذ و طاب من السندوتشات اللذيذه
أشكرك و أحييكى غاليتى ام ليانه على موضوعك الرائع جزاكى الله خيرا حبيبتى
و شكرا للغاليات مشرفات المعجنات على معلوماتهم المفيده و القيمه جزاكم الله خيرا حبيباتى
حصريا و لأول مره فى المنتديات أقدم لكم باص المفاجأت
مشاركتى البسيطه لعمل ساندوتشات ظريفه تحبب الاطفال و الكبار فى وجبه الفطار او العشاء
و ايضا جميله و راقيه فى العزائم و للضيوف فى المناسبات و يمكن حشوها حسب رغبتكم
مش حطول عليكم كلام و ندخل على الصور و المقادير
باص المفاجأت
المقادير
5 كوب دقيق
ملعقه كبيره بيكنج بودر
ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه زبده + ملعقه زيت زيتون
كوب زبادى ( 3 ملاعق كبار )
بيضه
قطعه خميره بحجم عين الجمل
ملعقه سكر كبيره
حوالى كوب من اللبن
ملعقه كبيره بيكنج بودر
ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه زبده + ملعقه زيت زيتون
كوب زبادى ( 3 ملاعق كبار )
بيضه
قطعه خميره بحجم عين الجمل
ملعقه سكر كبيره
حوالى كوب من اللبن
الحشو
تونه مهروسه
شرائح من الرومى المدخن
جبن شيدر
مايونيز
زبده
حلقات من الخيار
حلقات من الجزر
( ممكن تتفنى فى تقديم الحشوات المختلفه حسب رغبه الاسره )
شرائح من الرومى المدخن
جبن شيدر
مايونيز
زبده
حلقات من الخيار
حلقات من الجزر
( ممكن تتفنى فى تقديم الحشوات المختلفه حسب رغبه الاسره )
الطريقه
عزيزاتى اهم خطوه اختبار الخميره و استخدام نوع جيد من الدقيق الخاص بالمعجنات
و ترك العجينه مده كافيه حتى تختمر براحتها و استخدام اللبن الدافىء و ليس البارد
نضع الخميره مع ملعقه السكر و حوالى ملعقتين من الماء الدافىء فى كوب و نقلبها و نغطيها حتى ترتفع و تظهر فقاقيع
نضع الدقيق و البيكنج بودر و الملح و نخلطهم ثم نعجنهم بالبيضه المضروبه و الخميره و الزبد اللين و الزيت
نضيف اللبن الدافىء قليلا قليلا للحصول على عجينه ملساء مع العجن و اللت الجيد
تتوقف كميه اللبن على حسب نوع الدقيق ( اخذت منى كوب و ربع )
نعجن جيدا جدا باليد او بالكهرباء لمده مناسبه كلما كان اطول كان افضل
و اقوم برفع العجينه و هبدها عده مرات و دهنها بقليل من الزيت و تغطيتها جيدا حتى تخمر و ترتفع
و اقوم برفع العجينه و هبدها عده مرات و دهنها بقليل من الزيت و تغطيتها جيدا حتى تخمر و ترتفع
وضع العجينه فى مكان دافىء و تغطيتها جيدا يساعد على سرعه الاختمار
نبدأ فى اخذ جزء مناسب من العجينه لحجم قالب التوست ( استخدمت قالب بيضاوى الاحرف )
نفرد العجينه لمستطيل سمكه حوالى واحد سنتى و نلفه مثل الرول و نضعه فى القالب المبطن بورق الالمونيوم و المدهون بالزبد
نفرد العجينه لمستطيل سمكه حوالى واحد سنتى و نلفه مثل الرول و نضعه فى القالب المبطن بورق الالمونيوم و المدهون بالزبد
نغطى القالب جيدا و يترك مره اخرى حتى يتضاعف حجمه
دهنت وجهه بقليل من زيت الزيتون ثم ببيضه مخففه باللبن
و زينته بالسمسم و حبه البركه ( يمكن تركه بدون سمسم و حبه البركه و يزين بالجبن بدلا منهم )
خبزته فى فرن ساخن من قبل على حراره 200 ثم خفضتها الى 180
دهنت وجهه بقليل من زيت الزيتون ثم ببيضه مخففه باللبن
و زينته بالسمسم و حبه البركه ( يمكن تركه بدون سمسم و حبه البركه و يزين بالجبن بدلا منهم )
خبزته فى فرن ساخن من قبل على حراره 200 ثم خفضتها الى 180
تركته يبرد قليلا ثم فتحت القالب و اخرجته
بسم الله ما شاء الله
تركت القالب يبرد ثم قطعت الجزء العلوى له كالاتى
بالسكين الخاصه بالخبز نحاول ببطء اخراج وسط القالب مع ترك مسافه نصف سنتى من الخارج
و نقسم القلب الى 3 اجزاء هكذا
و نقسم القلب الى 3 اجزاء هكذا
بعتذر منكم لانى اخطات و قطعت القالب من اسفل متعملوش مثلى حتى يكون اسهل و اجمل بالمنظر 
دهنت اول شريحه بالمايونيز و وضعت التونه و دهنت شريحه بالزبد و وضعتها فوقها
ثم دهنت الشريحه بالزبد و وضعت عليها اللحم المدخن
ثم دهنت الشريحه بالزبد و وضعت عليها اللحم المدخن
و هكذا دهنت طبقه بالزبد و غطيتها ثم دهنت الوجه الاخر بالزبد و وضعت الجبن و غطيته بشريحه مدهونه بالزبد
نضع السندوتشات ملفوفه بالنايلون بالتلاجه حوالى نصف ساعه حتى تتماسك ( كنت مستعجله و لم اتركها )
نقطع الشرائح بالتساوى الى مربعات
نضع السندوتشات ملفوفه بالنايلون بالتلاجه حوالى نصف ساعه حتى تتماسك ( كنت مستعجله و لم اتركها
)نقطع الشرائح بالتساوى الى مربعات
ثم نقسم كل مربع بالورب الى مثلثين ليصبح لدينا 6 مثلثات او 6 سندوتشات
ثم نضع الغلاف الخارجى حولهم بحذر
ثم نضع الغلاف الخارجى حولهم بحذر
نضع الجزء العلوى المزين بالسمسم و حبه البركه فوقهم ليرجع الشكل كما كان
الان ننقل التوست بواسطه حامل عريض من اسفل الى طبق التقديم
( اللى متعرفش تنقله تقوم بتقطيعه مثلثات فى طبق التقديم )
( اللى متعرفش تنقله تقوم بتقطيعه مثلثات فى طبق التقديم )
أنتظرونى قليلا للموضوع بقيه
.gif)
ومرغوب جدا في حفلات الاطفال 
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق